Die Kunst des Kochens erfordert viele Techniken und Kenntnisse. Ein perfekter Topf gleicht den Geschmack aus und vermischt die Zutaten.
Die richtige Bissgröße in der Mahlzeit zu finden, ist ein entscheidendes Element. Gehacktes und Gehacktes sind zwei Techniken, die erforderlich sind, um die Kunst des Schneidens von Lebensmitteln und Kräutern zu beherrschen.
Es verbindet sich mit dem Geschmack des Essens.
Key Take Away
- Gehackt und gehackt sind zwei Methoden, um Lebensmittel in kleine Stücke zu schneiden.
- Gehackte Lebensmittel werden in winzige Stücke geschnitten, während gehackte Lebensmittel in etwas größere Stücke geschnitten werden.
- Gehackte Lebensmittel werden für Rezepte verwendet, bei denen eine feine Textur gewünscht wird, während gehackte Lebensmittel für Rezepte verwendet werden, bei denen eine gröbere Textur akzeptabel ist.
Gehackt vs. Gehackt
Hacken bedeutet, Lebensmittel mit einem scharfen Messer oder einem anderen zu schneiden Küchenmaschine in sehr kleine, gleichmäßige Stücke zerteilen. Es wird für Zutaten wie Knoblauch, Zwiebeln usw. verwendet Kräuter. Beim Zerkleinern werden Lebensmittel in unregelmäßig geformte Stücke unterschiedlicher Größe geschnitten. Es wird häufig für Gemüse, Obst und Fleisch verwendet.
Hackfleisch bedeutet fein geschnitten in gleich große Stücke mit einer Größe von etwa einem Achtel Zoll. Wenn Zwiebeln oder Gemüse zerkleinert werden, werden sie durchscheinend.
Diese Technik kommt in Kräutern oder Gewürzen zusammen mit Gemüse und Obst vor. Das Hackfleisch setzt den Geschmack im Vergleich zu dem Gericht gleichmäßig um gewürfelt Kraut oder Gewürz.
Die Hacktechnik verleiht Suppen und Saucen oder Pasteten Geschmack.
Gehackt ist ein großes Stück, das in beliebige Formen und Abmessungen von etwa einem Viertel der Größe geschnitten wird. Die Hacktechnik ist ein grober Schnitt, ohne zu viel Wert auf Präzision zu legen.
Wenn ein Rezept ein bestimmtes Kotelett andeutet, wird auf Größe und Schnittform geachtet. Eine hervorragende Geschicklichkeit für scharfe Messer und ein Schneidebrett wirken Wunder, wenn es ums Hacken geht.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Gehackt | Gehackt |
|---|---|---|
| Form | Meistens handelt es sich um winzige Teilchen. | Sie haben eine beträchtliche Form. |
| Größe | Es ist gleich groß. | Es sind große Brocken. |
| Koch | Am häufigsten sind Hackfleischpasteten. | Am häufigsten sind Eintöpfe und Suppen. |
| Dienstprogramm | Es verstärkt Aromen. | Es wird in der täglichen Küche verwendet |
| Texture | Sie können die Bisse nicht fühlen. | Sie können die Brocken fühlen. |
Was ist Hackfleisch?
Wenn das Gemüse, Obst oder Fleisch in winzige Stücke gehackt wird, wird es als Hacken bezeichnet. Hacken hilft bei bestimmten Kochstilen, und diese Technik verstärkt den Geschmack von Kräutern oder Gewürzen.
Das Zerkleinern ist ein Prozess, der aufgrund des kleinen Schnitts dazu beiträgt, den Geschmack gleichmäßig an die Gerichte abzugeben. Der gehackte Knoblauch in einem Auflauf oder einer Suppe bringt den Geschmack und das Aroma gleichmäßig ein, anstatt einer gehackten Knoblauchzehe.
Der gehackte Knoblauch fügt Knusprigkeit hinzu und führt nicht zu einem unangenehmen Geschmack, und es braucht viel weniger Knoblauch, um den Geschmack zu infundieren.
Bei der Hacktechnik sind die Essensstücke winzig, und die Textur ist für Suppen, Saucen oder Puddings von Bedeutung. Es verstärkt den Geschmack von Kräutern in den Salaten.
Das Hinzufügen von gehackten Früchten zur Gelatine schafft einen visuellen Reiz, ohne die Textur oder den Geschmack zu verstärken, und das gehackte Essen hat nur minimale Auswirkungen auf die Oberfläche des fertigen Gerichts.
Bei Hackfleisch spielt der Apparat eine entscheidende Rolle, ein Hackbrett, Messer oder auch eine Küchenmaschine sind eine gute Option. Viele Küchenmaschinen haben die Einstellung für Hacken und Zerkleinern, und je nach Lebensmittelart gibt es verschiedene Optionen.
Das gehackte Schaukelmesser oder die gebogene Klinge und das Schneidebrett sind ausgezeichnete Optionen für Kräuter und Gewürze. Gehackter Knoblauch, Ingwer oder Sellerie verzaubern die Palette, und Hackfleischtorten oder Fleischbällchen mit gehackten Kräutern sind ein üppiger Genuss.
Was ist gehackt?
Gehacktes Essen bedeutet, dass es in eine mundgerechte oder kleinere Größe geschnitten wird. Falls ein Gericht es vorschreibt, werden die Speisen entsprechend zerkleinert. Ansonsten beträgt die Kotelettgröße ungefähr einen halben Zoll.
Das Hacken wird mit einem Kochmesser erledigt und ein Schneidebrett oder eine Küchenmaschine verwendet.
Grobes Hacken: Dies ist der beträchtliche Brocken im Schnittstil und folgt keiner Konsistenz. Es nimmt ein großes Stück und verwandelt es in kleinere Stücke.
Hacken: Dies ist die etwas kleinere Version von Grobhacken, aber kein konsistenter Schnitt.
Hacktechniken: Die Messer müssen scharf sein, um Effizienz und Sicherheit zu erhöhen. Ein scharfer Cutter schneidet edel durch, und es muss nicht nachgeschnitten werden. Einem stumpfen Messer mangelt es an Präzision, und die Nachschnitte könnten die Verletzungsgefahr erhöhen.
Ein Holz- oder Bambusbrett eignet sich am besten für Messer. Diese Bretter sind leicht zu reinigen und gewährleisten kein Bakterienwachstum.
Bei den Brettrutschen stabilisiert ein darunterliegendes Geschirrtuch diese. Längeres Gemüse nebeneinander zu füttern, erleichtert die Arbeit des Hackens.
Die Zwiebelscheiben werden zum effektiven Hacken nebeneinander gestapelt.
Beim Hacken von kompaktem Gemüse oder Kräutern muss die Messerspitze das Brett und die Hand die stumpfe Schneide berühren, um ein perfektes Hacken zu erzielen. Gehacktes Obst und Gemüse werden in unserer täglichen Küche am häufigsten verwendet.
Die Zeit, die zum Garen von geschnittenem Gemüse benötigt wird, ist etwas länger. Suppen, Eintöpfe oder normale Currys verwenden gehacktes Gemüse oder Obst.
Hauptunterschiede zwischen Hackfleisch und Hackfleisch
- Das Hackfleisch ist das kompakte Stück von allen. Das gehackte ist der beträchtliche Teil.
- Beim Hacken werden die Lebensmittel fein in gleich große Stücke geschnitten. Das Essen wird in große Stücke geschnitten.
- Gehacktes wird am besten, wenn Sie die Bissgröße des Obstes oder Gemüses spüren möchten. Gehacktes eignet sich am besten zum Garen, das lange dauert.
- Gehacktes verstärkt den Geschmack der verwendeten Zutaten, insbesondere der Kräuter. Gehackt ist ein Allzweckstück zum täglichen Kochen.
- Gehacktes wird am besten in Saucen oder Pasteten verwendet. Gehacktes funktioniert für Suppen oder Eintöpfe.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643885700886
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jbm.820260202
Letzte Aktualisierung: 13. Juli 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
