Die Stängel einiger Pflanzen werden modifiziert, um der Lagerung zu dienen. Die häufigste Modifikation ist die Form einer Glühbirne. Es ist als endständige Zwiebel und axial fleischige Blätter verdichtet.
Solche modifizierten Pflanzenstämme sind weit verbreitet und werden täglich gegessen. Die beiden häufigsten Formen von Zwiebeln sind Zwiebeln und Frühlingszwiebeln.
Key Take Away
- Zwiebeln haben einen kräftigeren Geschmack, während Frühlingszwiebeln milder und leicht süßlich sind.
- Zwiebeln entwickeln große Zwiebeln, während Frühlingszwiebeln kleine, unterentwickelte Zwiebeln haben.
- Zwiebeln werden zum Kochen verwendet, Frühlingszwiebeln können roh und gekocht gegessen werden.
Zwiebel gegen Schalotte
Eine Zwiebel ist ein Gemüse mit einer großen Zwiebel, das aus der Gattung Allium gezüchtet wird. Es ist eine reichhaltige Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen, die dazu beitragen, das Risiko für Alzheimer, Krebs und Herzerkrankungen zu verringern. Aufgrund des Schwefels hat es einen starken Geruch und Geschmack. Frühlingszwiebeln sind unterentwickelte Zwiebeln, die reich an Kalzium, Kalium und Antioxidantien sind. Es hat einen milden Duft und Geschmack.
Zwiebeln haben eine längere Wachstumsphase. Der wissenschaftliche Name der Zwiebel ist Allium cepa. Es produziert einen Reizstoff namens Syn-Propanethial-S-Oxid und stimuliert die Tränendrüsen.
It converts the sulfoxides amino acid to sulfenic acid and causes tears while chopping onions. Onion has several health benefits, lowering the risk of cancer, heart disease, stroke, diabetes, and Alzheimer’s disease.
Es ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Auf der anderen Seite haben Frühlingszwiebeln eine kürzere Wachstumsperiode. Der wissenschaftliche Name der Frühlingszwiebel ist Allium fistulosum.
Beim Zerkleinern entstehen keine chemischen Reizstoffe. Es ist reich an Ballaststoffen, Antioxidantien sowie mehreren Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist eine ausgezeichnete Energiequelle und Stoffwechselproduktion.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Zwiebel | Lauchzwiebel |
|---|---|---|
| Lampengröße | Große und voll entwickelte Zwiebel | Kleine und unterentwickelte Birne |
| Nutzen für die Gesundheit | Es enthält entzündungshemmende Substanzen, die Cholesterin und Triglyceride senken und ist reich an Antioxidantien und Schwefel | Es ist eine gute Quelle für Vitamin C und andere Vitamine des B-Komplexes wie Vitamin B1, B2 und B3, die allgemein als Thiamin, Riboflavin bzw. Niacin bezeichnet werden, und enthält mehrere Mineralien wie Kalzium und Kalium |
| pH | Rund 5.5 | 6.0 - 7. 0 |
| Wachstumsbedingungen | Wächst gut in lehmigen, alluvialen Böden und kann Temperaturschwankungen außer extremer Hitze, Kälte oder Regen standhalten | Organischer und feuchter Boden und wächst gut in voller Sonne bis zu einem halbschattigen Bereich |
| Wachstumsperiode | Länger als Frühlingszwiebeln | Kürzer als Zwiebeln (60 – 120 Tage) |
Was ist Zwiebel?
Zwiebel ist eine Gemüseart der Gattung Allium. Sie wird auch gemeine Zwiebel oder Zwiebel genannt. Der wissenschaftliche Name der Zwiebel ist Allium cepa. Es wurde erstmals von Carl von Linné beschrieben.
Die Zwiebel stammt aus dem Königreich der Plantae, einer Ordnung der Spargelgewächse, einer Familie der Amaryllidaceae, einer Unterfamilie der Allioideae und einer Allumgattung.
Die Zwiebel ist eine zwei- oder mehrjährige Pflanze und wird jährlich angebaut. Es wird seit über 7000 Jahren angebaut. Die Erntezeit der Zwiebel ist die erste Saison ihres Wachstums. Nach der Ernte wird das Erntegut getrocknet und gelagert.
Die Pflanze besteht aus einer Knolle an der Basis, faserigen Wurzeln, die in den Boden hineinragen, und Blättern an der Oberseite. Die Zwiebel besteht aus verdichteten und zusammengedrückten Stielen, die von veränderten, fleischigen Schuppen umgeben sind.
Der pH-Wert der Zwiebel beträgt 5.5. Man geht davon aus, dass der erste Zwiebelanbau in Zentralasien stattgefunden hat. Es gibt Hinweise darauf, dass Zwiebeln bereits in Siedlungen aus der Bronzezeit verwendet wurden.
Der erste, der über die Verwendung von Zwiebeln und Kohl schrieb, war Plinius der Ältere in seinem Werk „Pompeji“. Die Pflanze ist anfällig für Schädlinge und Würmer wie Zwiebelaalwürmer, Zwiebelfliegen und andere Pilze.
Einige Zwiebelsorten produzieren auch mehrere Zwiebeln. Solche Arten sind Kartoffelzwiebeln und Schalotten. Zwiebeln können roh in Salaten, Chutneys und Gurken gegessen oder zusammen mit anderen herzhaften Gerichten gekocht werden.
Was ist Schalotte?
Frühlingszwiebeln sind mehrjährige Gemüsesorten der Gattung Allium. Frühlingszwiebel und Schalotte sind verwandt und die Wörter stammen aus dem Altgriechischen.
Die Frühlingszwiebel hat keine voll entwickelte Zwiebel und dicke, röhrenförmige und hohle Blätter, die über dem Boden wachsen. Die Keimdauer der Frühlingszwiebel beträgt ein bis zwei Wochen.
Die Blätter sowie die Frühlingszwiebelknolle können roh in Salaten, Salsas, Suppen, Fischgerichten, Nudeln und anderen Dressings gegessen oder gekocht und in anderen herzhaften Gerichten verwendet werden.
In Regionen wie dem Südwesten der USA werden Frühlingszwiebeln mit Salz, Käse und Limettensaft gegessen. Es wird auch als Belag für verschiedene Küchen verwendet.
Frühlingszwiebeln benötigen während des Anbaus mehr als einen Zentimeter Wasser für mehr als eine Woche. Der ideale Bodentyp für den Anbau von Frühlingszwiebeln ist feucht, aber nicht durchnässt. Frühlingszwiebeln sind eine gute Quelle für Vitamin C und andere Vitamine des B-Komplexes wie die Vitamine B1, B2 und B3, die allgemein als Thiamin, Riboflavin bzw. Niacin bezeichnet werden.
Es enthält außerdem mehrere Mineralien wie Kalzium, Carotinoide und Kalium und ist reich an Antioxidantien. Frühlingszwiebeln haben mehrere regionale Namen, wie z grüne Zwiebel, Frühlingszwiebel, Salatzwiebel, Langzwiebel, Tafelzwiebel, Zwiebelstange, Wildzwiebel, Edelzwiebel, Gartenzwiebel, Babyzwiebel, Gibbon und viele andere solche Namen.
Frühlingszwiebeln eignen sich für das Schockgefrieren. Öle aus Frühlingszwiebeln werden häufig verwendet. Frühlingszwiebeln sind aktive Zutaten in der asiatischen Küche.
Hauptunterschiede zwischen Zwiebel und Frühlingszwiebel
- Zwiebeln haben einen stärkeren Geschmack und Geruch, während Frühlingszwiebeln einen milderen Geschmack haben.
- Zwiebeln haben eine voll entwickelte Knolle, während Frühlingszwiebeln keine voll entwickelte Knolle haben.
- Der wissenschaftliche Name der Zwiebel ist Allium cepa, während der wissenschaftliche Name der Frühlingszwiebel Allium fistulosum ist.
- Die Keimdauer von Zwiebeln beträgt sechs bis zwölf Tage, während die Keimdauer von Frühlingszwiebeln ein bis zwei Wochen beträgt.
- Zwiebeln benötigen einen lehmigen, alluvialen, lockeren und tiefgründigen Boden, während Frühlingszwiebeln für den Anbau einen feuchten organischen Boden benötigen, der gut entwässert.
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf980344x
- https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO201207364424215.page
Letzte Aktualisierung: 10. September 2023
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Piyush Yadav hat die letzten 25 Jahre als Physiker in der örtlichen Gemeinde gearbeitet. Er ist ein Physiker, der sich leidenschaftlich dafür einsetzt, die Wissenschaft für unsere Leser zugänglicher zu machen. Er hat einen BSc in Naturwissenschaften und ein Postgraduiertendiplom in Umweltwissenschaften. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
Ich fand diesen Beitrag ziemlich trocken und es fehlte an ansprechendem Inhalt.
Was für ein interessanter und ausführlicher Beitrag! Ich habe Zwiebeln und Frühlingszwiebeln schon immer geliebt und es ist toll, mehr über sie zu erfahren.
Ich stimme dir voll und ganz zu, Evans Neil. Es ist aufschlussreich, den Unterschied zwischen Zwiebeln und Frühlingszwiebeln und ihre jeweiligen gesundheitlichen Vorteile zu kennen.
Obwohl ich die Informationen zu schätzen weiß, finde ich persönlich den Geschmack und Geruch von Zwiebeln zu stark für meinen Geschmack.
Wirklich, Csaunders? Ich liebe den Geschmack von Zwiebeln! Es ist faszinierend, wie unterschiedliche Menschen Aromen wahrnehmen.
Ich stimme dir zu, Csaunders. Ich kann den Geruch von Zwiebeln auch nicht ertragen.
Ich war schon immer ein Fan von Zwiebeln, aber nachdem ich diesen Beitrag gelesen habe, werde ich definitiv mehr Frühlingszwiebeln in meine Ernährung aufnehmen.
Dieser Beitrag ist unglaublich informativ und gut recherchiert. Ich habe mich immer über die Unterschiede zwischen Zwiebeln und Frühlingszwiebeln gewundert.
Ich stimme zu, Phoebe Matthews. Es ist großartig, die ernährungsphysiologischen Vorteile dieser gängigen Gemüsesorten zu verstehen.
Besonders hilfreich ist die Tabelle zum Vergleich von Zwiebeln und Frühlingszwiebeln. Ich habe viel aus diesem Beitrag gelernt.
Dieser Beitrag lieferte die Informationen klar und leicht verständlich. Gut gemacht!
Ich kann nur zustimmen, Tracy12. Die Klarheit des Beitrags ist sicherlich lobenswert.
Obwohl ich die wissenschaftlichen Erkenntnisse schätze, frage ich mich doch, wie Zwiebeln und Frühlingszwiebeln im Laufe der Geschichte in verschiedenen Kulturen verwendet wurden.
Das ist ein toller Punkt, Cox Ray. Es wäre aufschlussreich, mehr über die kulturelle Bedeutung von Zwiebeln und Frühlingszwiebeln zu erfahren, die über ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften hinausgehen.
Die Vergleichstabelle ist unglaublich aufschlussreich. Ich wusste nicht, dass der pH-Unterschied zwischen Zwiebeln und Frühlingszwiebeln so groß sein kann.
Ich weiß, Cook Adam! Es ist faszinierend, wie selbst so kleine Details den Geschmack und die Wachstumsbedingungen beeinflussen können.