Οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται ευρέως σε όλο τον κόσμο με διάφορους τρόπους που οι άνθρωποι δεν μπορούν καν να φανταστούν. Από τα επιδόρπια μέχρι τη ζαχαροπλαστική, από το body butter μέχρι ακόμη και το βούτυρο που μπορεί να καταναλωθεί, οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται σε διάφορα πράγματα.
Τα φιστίκια και τα κάσιους είναι γνωστό ότι είναι πολύ θρεπτικά και πλούσια σε πολλές πτυχές.
Βασικές τακτικές
- Τα φιστίκια είναι όσπρια που φύονται υπόγεια, ενώ τα κάσιους είναι σπόροι που φύονται στα δέντρα.
- Τα φιστίκια είναι λιγότερο ακριβά από τα κάσιους λόγω της ευκολότερης διαδικασίας καλλιέργειας και της υψηλότερης απόδοσης.
- Τα κάσιους έχουν πιο κρεμώδη, βουτυρώδη υφή και ήπια γεύση, ενώ τα φιστίκια έχουν μια πιο ξεχωριστή, γήινη γεύση.
Φιστίκι εναντίον Κάσιου
Τα κάσιους είναι πιο κρεμώδη και πιο γλυκά, ενώ τα φιστίκια έχουν πιο νόστιμη γεύση. Τα κάσιους είναι ελαφρώς υψηλότερα σε θερμίδες από τα φιστίκια, αλλά και υψηλότερα σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και βασικά μέταλλα όπως το μαγνήσιο και ο φώσφορος. Τα φιστίκια είναι υψηλότερα σε λιπαρά και περιέχουν περισσότερη βιταμίνη Ε και φυλλικό οξύ.
Τα φιστίκια είναι πολύ ευπροσάρμοστα. Έχουν σχήμα φασολιού και σκούρο καφέ, μπεζ και κόκκινο χρώμα. Τα φιστίκια είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και λίπη.
Πολλά προϊόντα παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας φιστίκια όπως φυστίκι λάδι, φυστικοβούτυρο, λοσιόν σώματος, κρέμες και μάλιστα χρησιμοποιούνται εκτενώς σε γλυκά και επιδόρπια.
Τα κάσιους ονομάζονται πολυτελή είδη διατροφής. Είναι πολύ ακριβά και φύονται σε παραθαλάσσιες περιοχές. Τα κάσιους έχουν σχήμα νεφρού και είναι λευκά, μπεζ και κρεμ.
Ακριβώς όπως τα φιστίκια, τα κάσιους είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και λιπαρά και έχουν περιεκτικότητα σε νερό 5.5%.
Συγκριτικός πίνακας
| Παράμετροι σύγκρισης | Φυστίκι | Κάσιουμ |
|---|---|---|
| Ταξινόμηση | Αυτά προέρχονται από την οικογένεια των φυτών Arachis Genus. | Αυτά προέρχονται από την οικογένεια φυτών Anacardium Genus. |
| Εμφάνιση | Αυτά έχουν σκούρο καφέ, κόκκινο ή μπεζ χρώμα. | Έχουν μπεζ και λευκό χρώμα. |
| Περιεχόμενο νερού | Η περιεκτικότητα σε νερό των φιστικιών είναι 6.5% | Η περιεκτικότητα σε νερό του κάσιους είναι 5.5% |
| Θερμίδες | Υπάρχουν 567 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια φιστικιών. | Υπάρχουν 553 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια κάσιους. |
| Λίπη και Πρωτεΐνες | Είναι πιο πλούσιοι και στα δύο. | Είναι λιγότερο πλούσιοι και στα δύο. |
Τι είναι το Peanut;
Τα φιστίκια ή τα φιστίκια είναι ευρέως διαθέσιμα και χρησιμοποιούνται κυρίως σε καθημερινή βάση. Αυτά είναι μικρά καρύδια σε σχήμα φασολιού.
Το εξωτερικό του κέλυφος είναι καφέ, που μοιάζει με ένα είδος λασπώδους χρώματος, ενώ οι ξηροί καρποί έχουν μια κοκκινοκαφέ επικάλυψη και μπεζ χρώμα στο εσωτερικό.
Είναι γεγονός ότι πολλά προϊόντα διατροφής που καταναλώνουμε καθημερινά περιλαμβάνουν φιστίκια με τον ένα ή τον άλλο τρόπο.
Ξεκινώντας από τις ρίζες, είναι γνωστό ότι τα φιστίκια ανήκουν στην οικογένεια των φυτών που είναι γνωστή ως το γένος Arachis. Επίσης, η επιστημονική ονομασία των φιστικιών είναι Arachis hypogaea.
Από την αρχαιότητα, τα φιστίκια καταναλώνονταν σε καβουρδισμένη μορφή και με τον καιρό οι άνθρωποι έμαθαν πώς να εξάγουν λάδι από αυτά. Το αραχιδέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως για την προετοιμασία φαγητού, το ντρέσινγκ σαλάτας, ακόμη και για το άναμμα της φωτιάς.
Εκτός από αυτό, ένα φιστίκι καταναλώνεται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους που περιλαμβάνουν σαλάτες, φυστικοβούτυρο, μπάρες πρωτεΐνης, σέικ πρωτεΐνης, είδη ζαχαροπλαστικής, γλυκά, ακόμα και ντιπ.
Τα φιστίκια είναι επίσης γνωστό ότι χρησιμοποιούνται σε προϊόντα περιποίησης όπως η λοσιόν σώματος και το βούτυρο σώματος, καθώς δίνουν στο δέρμα την κατάλληλη υγρασία. Από πλευράς κόστους, τα φιστίκια είναι πολύ φθηνά και διατίθενται κάθε εποχή του χρόνου με χαμηλό κόστος.
Μερικοί το αγοράζουν με κοχύλια, ενώ άλλοι αγοράζουν με αφαιρεμένο το κέλυφος. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό, ψητό και μαγειρεμένο. Τα φιστίκια έχουν 567 θερμίδες σε εκατό γραμμάρια της περιεκτικότητάς τους και περίπου 6.7% περιεκτικότητα σε νερό ανά καρύδι.
Τι είναι το Κάσιου;
Τα κάσιους είναι οι πιο αγαπητοί ξηροί καρποί στον κόσμο, σύμφωνα με πολλές έρευνες. Αυτά μοιάζουν πολύ με το σχήμα των νεφρών ή των αυτιών.
Τα κάσιους έχουν ανώμαλη επιφάνεια και είναι κυρίως λευκά ή κρεμώδη. Αυτά ανήκουν στην οικογένεια των φυτών που ονομάζονται Anacardium Genus.
Ένα πολύ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμο, τα κάσιους χρησιμοποιούνται με διάφορους τρόπους, είτε πρόκειται για τρόφιμα είτε για περιποίηση δέρματος.
Τα κάσιους μπορούν να βρεθούν κυρίως σε γλυκά όπως ινδικά γλυκά γάλακτος, μπισκότα, μπισκότα, αρτοσκευάσματα, κέικ, κρέμα και μιλκσέικ.
Έχει ακόμη και ένα πολύ διάσημο προϊόν φτιαγμένο μόνο από κάσιους δηλαδή βούτυρο κάσιους και καταναλώνεται σε εγκόσμια βάση.
Υπάρχουν επίσης πολλοί άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς και ως εκ τούτου πρέπει να φροντίζουν να τους καταναλώνουν σε μικρές ποσότητες ή να τους αποφεύγουν εντελώς ανάλογα με τη σοβαρότητα της αλλεργίας.
Τα κάσιους είναι πολύ ακριβά, ειδικά σε σύγκριση με τα φιστίκια. Περιλαμβάνονται επίσης στις ενεργειακές μπάρες, και στα σέικ πρωτεΐνης λόγω της υψηλής διατροφικής τους αξίας.
Τα κάσιους 100 γραμμαρίων περιέχουν έως και 553 θερμίδες. Επίσης, δεν μένουν πίσω όσον αφορά την περιεκτικότητα σε νερό και έχουν περίπου το 5.5% της περιεκτικότητας σε νερό.
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα κάσιους είναι ελαφρώς λιγότερο πλούσια σε πρωτεΐνες και λίπη, και έτσι οι άνθρωποι που προσπαθούν να χτίσουν μυ επιλέγουν ρόφημα πρωτεΐνης που περιέχουν φιστίκια αντί για κάσιους.
Κύριες διαφορές μεταξύ φιστικιού και ανακαρδίου
- Τα φιστίκια είναι από την οικογένεια των φυτών γνωστή ως Arachis Genus, ενώ τα κάσιους είναι από την οικογένεια των φυτών γνωστή ως Anacardium Genus.
- Τα φιστίκια έχουν σχήμα φασολιού και κόκκινο, σκούρο καφέ και μπεζ. Από την άλλη, τα κάσιους έχουν σχήμα νεφρού και χρώματος κρεμ, μπεζ ή λευκό.
- Αυτοί οι ξηροί καρποί αποτελούνται επίσης από νερό. Το ποσοστό νερού στα φιστίκια είναι 6.5, ενώ το ποσοστό νερού στα κάσιους είναι 5.5.
- Αυτά είναι επίσης πολύ πλούσια σε θερμίδες. Τα φιστίκια έχουν 567 θερμίδες σε 100 γραμμάρια, ενώ τα κάσιους έχουν 553 θερμίδες σε 100 γραμμάρια.
- Τα φιστίκια είναι γνωστό ότι είναι πολύ πιο πλούσια σε πρωτεΐνες και λίπη σε σύγκριση με τα κάσιους.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1398-9995.2007.01447.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0161589007007687
Τελευταία ενημέρωση: 18 Ιουλίου, 2023
Έχω καταβάλει τόση προσπάθεια γράφοντας αυτήν την ανάρτηση ιστολογίου για να σας προσφέρω αξία. Θα είναι πολύ χρήσιμο για μένα, αν σκέφτεστε να το μοιραστείτε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ή με τους φίλους/την οικογένειά σας. Η ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΕΙΝΑΙ ♥️
Η Sandeep Bhandari είναι κάτοχος πτυχίου Μηχανικού στους Υπολογιστές από το Πανεπιστήμιο Thapar (2006). Διαθέτει 20ετή εμπειρία στον τομέα της τεχνολογίας. Έχει έντονο ενδιαφέρον σε διάφορους τεχνικούς τομείς, συμπεριλαμβανομένων συστημάτων βάσεων δεδομένων, δικτύων υπολογιστών και προγραμματισμού. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτόν στο δικό του βιο σελίδα.
