Las plantas fabrican su alimento y algunos animales dependen de ellas para satisfacer sus necesidades. Las plantas almacenan su alimento en las hojas en forma de almidón, un polímero de amilosa y amilopectina, la estructura ramificada y complicada de los carbohidratos. Los animales conservan su alimento en forma de glucógeno.
Puntos clave
- La amilopectina es un carbohidrato complejo que se encuentra en las plantas, mientras que el glucógeno es un carbohidrato complejo que se encuentra en los animales.
- Las plantas utilizan la amilopectina para almacenar energía, mientras que los animales utilizan el glucógeno para almacenar energía.
- La estructura de la amilopectina es muy ramificada, mientras que el glucógeno tiene una estructura aún más ramificada.
Amilopectina vs Glucógeno
La amilopectina se encuentra en una forma insoluble, mientras que el glucógeno es una forma soluble. El primero es una forma de almidón y es un polisacárido de cadena ramificada en las plantas y el segundo es un polisacárido de almacenamiento de animales y hongos. El glucógeno es un polímero altamente ramificado en comparación con la amilopectina.
La amilopectina es una forma de almidón almacenada en las plantas como alimento vegetal. Es una estructura altamente ramificada que consta de unidades poliméricas de unidades de D-glucosa y está unida por enlaces glucosídicos 1,4-α, y los enlaces glucosídicos 1,6-α se adhieren a las ramas.
El glucógeno es una forma de almidón que se forma por la combinación de amilosa y amilopectina. Se dice que la subunidad de glucógeno es la forma compleja de los azúcares.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Amilopectina | El glucógeno |
|---|---|---|
| Definición | La amilopectina es un polisacárido que se compone de monómeros de glucosa. | El glucógeno es también un polisacárido que, por hidrólisis, libera glucosa. |
| Forma de almidón | Es una forma insoluble de almidón. | Es una forma soluble de almidón. |
| Destino | Se le conoce como almidón vegetal debido a una de las formas de almacenamiento de alimentos para las plantas. | Es el alimento almacenado de los animales. |
| Derivación | La estructura de la amilopectina es muy ramificada. | La estructura del glucógeno es menos ramificada. |
| Tamaño de la rama | El tamaño de la rama del sistema de amilopectina es más corto. | El tamaño de la rama de la estructura del glucógeno es mayor. |
| Repetición de la estructura de sucursales | Después de cada 25-30 subunidades | Después de cada 8-12 subunidades |
¿Qué es la amilopectina?
La amilopectina es un producto alimenticio almacenado en las plantas en las hojas, frutos, tallos, etc. Es un polisacárido que se compone de los monómeros de las subunidades de D-glucosa.
La estructura de la amilopectina es muy ramificada y se produce cada 25-30 unidades de unidades de D-glucosa. Sorprendentemente, en una sola unidad de amilopectina están presentes miles de unidades de glucosa (suponiendo de 2000 a 200,000 XNUMX unidades de glucosa).
El tamaño de la estructura de amilopectina es 107-8. Como se supone que la amilopectina es insoluble en agua, necesitamos ciertas enzimas para romperla. Por lo tanto, la enzima amilasa ayuda a descomponer la amilopectina.
Se supone que la amilopectina contiene casi el 75% y más de los gránulos de almidón de la planta. La amilopectina es una rica fuente de energía que se encuentra en las papas, el arroz, el maíz y muchos más.
¿Qué es el glucógeno?
Se dice que el glucógeno es el alimento almacenado de animales y hongos. Un polisacárido está formado por dos subunidades que son: amilosa y amilopectina.
La ramificación en la estructura del glucógeno es menos compleja en comparación con la amilopectina. Además, la ramificación repetitiva ocurre después de 8 a 12 unidades de la molécula. Además, el tamaño de la molécula de glucógeno es más significativo que el de la amilopectina.
La carne, el hígado y los intestinos de los animales son una rica fuente de glucógeno y se pueden comer para suplir la deficiencia. En los humanos, el glucógeno se almacena en varios tejidos como un alimento almacenado para ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre en un ser humano.
Principales diferencias entre amilopectina y glucógeno
- Se supone que el tamaño de la amilopectina es más corto y, en comparación con el glucógeno, tiene un tamaño bastante grande que la amilopectina.
- La repetición de la estructura ramificada es de aproximadamente 25 a 30 subunidades para la amilopectina, mientras que para el glucógeno es de 8 a 12 subunidades.
Referencias
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0005274472903452
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0008621500810290
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/pol.1956.120209402
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/pol.1958.1203212503
Última actualización: 11 de junio de 2023
Me he esforzado mucho en escribir esta publicación de blog para brindarle valor. Será muy útil para mí, si considera compartirlo en las redes sociales o con sus amigos/familiares. COMPARTIR ES ♥️
Piyush Yadav ha pasado los últimos 25 años trabajando como físico en la comunidad local. Es un físico apasionado por hacer que la ciencia sea más accesible para nuestros lectores. Tiene una licenciatura en Ciencias Naturales y un Diploma de Postgrado en Ciencias Ambientales. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
Hay una comparación muy clara para que cualquiera pueda entenderla.
Este es el tipo de publicación que tienes que leer con papel y bolígrafo, muy informativa.
Siempre pensé que ese tema era complicado, sin embargo, el contenido es comprensible.
Es un gran post con un enfoque claro y directo al tema.
Este es un artículo maravilloso, bien hecho.
Aprendí mucho leyéndolo.
Es la primera vez que veo un post con tanto nivel informativo.
Es un post que puede hacerte cambiar de opinión sobre este tema.
Tenía una idea sobre este tema, pero este post me ayudó a entenderlo profundamente.
Sí, esta publicación se parece más a una conferencia profunda sobre bioquímica. Admirable.
Solía estar un poco confundido con este tema, pero ahora este post me ha ayudado a entenderlo mejor.
Es una tesis muy bien presentada.
Es un contenido notable, felicitaciones al autor.
Es un puesto de nivel académico.
Este no es sólo un artículo útil, tiene un lenguaje claro y sencillo.
Es un contenido muy bien escrito y profundo. Autor admirable.
Realmente creo que el autor merece un premio por la calidad de este contenido.
Realmente creo que esto es muy interesante, me alegro de haber podido leerlo.
Esta información me parece muy útil, siempre me ha interesado aprender las diferencias entre los almacenes de plantas y animales.
Muy interesante post, estaré atento al trabajo de este autor.
Creo que este post es el comienzo de una gran investigación.
Es un dato completo. Es perfecto para aprender sobre este tema.
Definitivamente compartiré este contenido, es increíblemente interesante.
Todos los conceptos están explicados con precisión. Es una lectura agradable.