Bacon vs Gammon: diferencia y comparación

Los alimentos ofrecen una amplia variedad de opciones a los consumidores. Hay una plétora de opciones de carne disponibles para un individuo.

Por lo tanto, puede ser difícil elegir uno entre muchos. Bacon y Gammon son uno de esos pares de carnes que tienen diferentes usos y contenidos nutricionales.

Puntos clave

1. El tocino proviene de la panceta de cerdo, mientras que el jamón proviene de la pata trasera.
2. El tocino se ahuma o se cura, mientras que el jamón se cura, se hierve o se asa.
3. El tocino es más fino y tiene más grasa, mientras que el jamón es más espeso y magro.

tocino y jamón 

La diferencia entre tocino y jamón es que el tocino se refiere a la carne curada con sal. carne de cerdo fabricados a partir de diferentes tipos de cortes. Por el contrario, el jamón es la carne de la pata trasera del cerdo. El tocino se puede hornear, freír, ahumar, cocinar o asar a la parrilla. Por el contrario, el jamón serrano se puede curar en húmedo.

El tocino proviene del vientre o de las partes grasas inferiores de la espalda. El tocino tiene varios usos en la cocción de varios alimentos. En los desayunos, el tocino tiene un uso como guarnición. 

Además, el tocino tiene un uso como sabor o acento en las migas de tocino en una ensalada. En cuanto a la constitución de nutrientes, una loncha de 10 g de tocino cocido contiene 3 g de proteínas, 205 mg de sodio, y 4.5 g de grasa.

Gammon es el extremo inferior de un lado entero de tocino. Para volverse comestible, un jamón debe cocinarse antes de su consumo.

La palabra gammon se ha utilizado popularmente en el Reino Unido e Irlanda. Gammon se puede cocinar y servir fresco.

Gammon es una fuente importante de proteínas y tiene una composición de sodio más baja.

Tabla de comparación

Parámetros de comparación	Tocino	Jamón
Definición	El tocino se refiere a un cerdo curado en sal elaborado a partir de diferentes tipos de cortes.	Gammon es una carne de la pierna trasera de cerdo después de haber sido curada en salmuera o salazón en seco.
Origen de la palabra	El origen de la palabra tocino proviene del protogermánico bakkon que significa carne de lomo.	La palabra gammon se origina en la palabra del inglés medio gambon como sustituto de ham.
Formas de cocinar	El tocino se puede comer horneado, frito, ahumado, cocido o a la parrilla.	Gammon se puede curar en húmedo.
Tipos	Las diversas categorías de tocino dependen del grosor de las rebanadas.	Gammon se obtiene de las patas articuladas de las patas delanteras del cerdo.
Propensión a la enfermedad	Cánceres colorrectales	Enfermedad coronaria

¿Qué es el tocino?

El tocino se refiere a la carne de cerdo curada en sal fabricada a partir de diferentes tipos de cortes. Por lo general, el tocino se forma a partir de la panza o de las partes menos grasas de la espalda.

El tocino tiene varios usos en la cocción de varios alimentos. En los desayunos, el desayuno se utiliza como guarnición. Además, se utiliza como ingrediente central en sándwiches de tocino, lechuga y tomate. 

Otro uso destacado del tocino es en asados ​​​​y en manteca. También se puede usar para dar sabor o aislar las uniones asadas colocándolo en capas sobre la carne.

El origen de la palabra tocino proviene del protogermánico bakkon que significa carne de lomo. Además, el tocino tiene un uso como sabor o acento en las migas de tocino en una ensalada. 

En cuanto a la constitución de nutrientes, una rebanada de tocino cocido de 10 g contiene 3 g de proteínas, 205 mg de sodio y 4.5 g de grasa. La proporción de grasa, sodio y proteína varía según el corte y el método de cocción.

Algunas alternativas al tocino incluyen Pavos tocino, macan y tocino vegetariano. 

La investigación ha demostrado que el consumo de carnes procesadas tiene varias desventajas. Los deméritos incluyen una mayor mortalidad, enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes tipo 2.

La OMS sugiere que las personas que consumen tocino en exceso son propensas al cáncer colorrectal. Para concluir, tocino deberá ser consumido sólo en una proporción saludable. 

¿Qué es Gamón?

Gammon es la carne de la pata trasera del cerdo después de haber sido curada mediante salazón o salazón en seco. En otras palabras, jamón es el extremo inferior de un lado entero de tocino.

Para volverse comestible, un jamón debe cocinarse antes de su consumo. La palabra gammon se usa popularmente en el Reino Unido e Irlanda. En otras regiones, no existe una distinción clara entre gammon y jamón. 

La palabra gammon se origina en la palabra del inglés medio Gambon como un sustituto de jamón. Gammon está fácilmente disponible en los supermercados, ya sea como una articulación completa o en rodajas como bistecs.

Gammon se puede cocinar y servir fresco. Gammon es una fuente importante de proteínas y tiene una composición de sodio más baja. Por lo tanto, es idealmente bueno para el consumo. 

Aunque el jamón serrano es ideal para la salud, la ingesta debe limitarse a una sola ración de vez en cuando. En comparación con el jamón fiambre, el jamón serrano es una opción ideal.

Una cantidad excesiva de gammon puede resultar en una mayor propensión a enfermedades coronarias y accidentes cerebrovasculares. Por lo tanto, es muy importante garantizar el consumo legítimo de jamón. 

Gammon hock es el extremo posterior de la articulación. Como resultado, contiene más tejido conectivo y tendón. Como plato de celebración, el gammon hock se sirve como plato de Navidad en el Reino Unido e Irlanda.

El procedimiento de cocción del jamón es similar al del jamón. Para concluir, el jamón tiene varios valores nutricionales. 

Principales diferencias entre tocino y jamón 

1. El tocino se refiere a la carne de cerdo curada en sal fabricada a partir de diferentes tipos de cortes. Por el contrario, el jamón es la carne de la pata trasera del cerdo después de haber sido curada mediante salazón o salazón en seco. 
2. El origen de la palabra tocino proviene del protogermánico bakkon que significa carne de lomo. Por otro lado, la palabra gammon se origina en la palabra del inglés medio Gambon como sustituto de jamón.
3. El tocino se puede comer horneado, frito, ahumado, cocido o a la parrilla. Por el contrario, el jamón serrano se puede curar en húmedo.
4. Hay varias categorías de tocino dependiendo del grosor de las rebanadas. Por otro lado, el jamón se obtiene de las patas articuladas de las patas delanteras del cerdo. 
5. El consumo excesivo de tocino puede provocar cáncer colorrectal. Por el contrario, gammon puede aumentar la susceptibilidad a la enfermedad coronaria. 

Referencias

1. https://hmhelp.in/blog/difference-between-ham-and-bacon/ 
2. https://english.stackexchange.com/questions/410370/what-is-the-difference-between-ham-bacon-and-gammon 

Última actualización: 11 de junio de 2023