La comida une a las personas y, a veces, incluso a las civilizaciones; el desayuno, el almuerzo y la cena difieren de un lugar a otro, y que todos aprecian probar nuevos platos y maridajes, y las cosas que a la gente le encanta probar con frecuencia son el pepperoni, que se encuentra entre los aderezos de pizza más famosos, y el tocino, que es un alimento favorito para el desayuno, especialmente en naciones extranjeras.
Puntos clave
- El pepperoni y el tocino son aderezos de carne populares que se usan en pizzas y varios platos.
- El pepperoni es una salchicha picante hecha de carne de res o cerdo, mientras que el tocino es un cerdo curado y ahumado.
- El pepperoni se utiliza como aderezo para la pizza, mientras que el tocino se utiliza en varios platos y desayunos.
Pepperoni Vs Tocino
El pepperoni es un tipo de salami picante y de textura ligeramente grasosa, mientras que el tocino es un tipo de carne curada ahumada y crujiente. El pepperoni se elabora con carne de res y cerdo, mientras que el tocino se elabora con panceta de cerdo. El tocino se considera menos saludable debido a su alto contenido en sodio.
Pepperoni es un salami picante creado en los Estados Unidos con cerdo curado y ternera con sabor a pimentón y quizás otros chiles.
El pepperoni queda tierno, algo ahumado y de color rojo brillante antes de cocinarlo. groseramente cortado en cubitos pepperoni es también uno de los componentes de pizza más populares en las pizzerías estadounidenses.
El tocino se consume como guarnición (especialmente para el desayuno), como componente principal o como agente saborizante o inflexión.
Hay tocino vegetal disponible, que incluye "tocino de soya". El tocino es un producto de carne de cerdo con sodio hecho de una variedad de cortes, más comúnmente el estómago o incluso secciones menos basadas en hechos de la espalda.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Pepperoni | Tocino |
|---|---|---|
| Calorías | Cada 100 g de pepperoni contiene 504 calorías. | El tocino contiene 556 calorías por cada 100 g. |
| Valor nutricional | Por cada 100 g, el pepperoni tiene un beneficio nutricional de grasa (46.28 g), proteína (19.25 g) y sodio (1582 mg). | El tocino tiene un valor nutricional de 50 g de grasa, 33.33 g de proteína y 1833 mg de sodio por cada 100 g. |
| Ingrediente principal | Los ingredientes principales del pepperoni son el cerdo y la ternera. | El tocino está hecho principalmente de vientres de cerdo curados con sal. |
| comido como | El pepperoni es un aderezo de pizza muy conocido y popular, especialmente en la pizza americana. | El tocino se asocia más comúnmente con el desayuno, ya que con frecuencia se sirve con huevos o como parte de un desayuno americano. |
| Vitaminas | El pepperoni tiene un alto contenido de vitamina B12 y colina (7 %) y es una fuente saludable de ambos. | La niacina, la vitamina B12 y el fósforo se encuentran en el tocino |
¿Qué es el pepperoni?
La frase "pepperoni" es el término italiano que significa "pimiento morrón". El término "pepperoni" se usó por primera vez para describir una salchicha en 1919. Peperoncino es una palabra italiana que se usa para referirse a los pimientos picantes y picantes.
Para hacer pepperoni se usa carne de cerdo o una mezcla de carne de cerdo y res. A pesar del uso generalizado de carne de pavo como reemplazo, en los Estados Unidos, cualquier uso de carne de ave en pepperoni debe declararse explícitamente.
El curado del pepperoni con nítrico o nitritos (que se utilizan en compuestos compuestos para prevenir el botulismo y otros tipos de deterioro microbiológico) también aumenta el tono carmesí de los elementos proteicos al interactuar con un cofactor en la mioglobina de los elementos proteináceos.
El pepperoni es una salchicha seca ahumada con un parecido. Es similar a las salchichas de cerdo calientes del sur de Europa, incluida la salsiccia napoletana piccante, una salchicha reseca cerca de Nápoles y la soppressata di Calabria, en la que se basa.
El pepperoni se diferencia del salami en que es menos picante, tiene una textura más fina (similar al salami sin especias de Milán), tiene una forma más plana y se produce solo con un envoltorio sintético. El pepperoni se crea en Estados Unidos para cumplir nuevamente con las especificaciones de las salchichas. que a su vez se considera ampliamente como un aderezo para pizza.
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¿Qué es el tocino?
El tocino también se puede usar para asar y freír asados, especialmente especies silvestres como el venado y el faisán, y se puede apilar sobre la carne para aislar o dar sabor a las partes asadas.
La palabra "bakkon" significa "carne de lomo" en protogermánico. Otras carnes, como las de vaca, oveja, pollo, cabra o pavo, se pueden picar, ahumar y rebanar para que parezcan tocino, y con frecuencia se las denomina “tocino de pavo”.
Debido a que ambas religiones prohíben el consumo de carne de cerdo, tales prácticas están muy extendidas en lugares donde las poblaciones judía y musulmana son significativas.
El curado en húmedo es la técnica de inyectar o remojar el tocino en salmuera, mientras que el curado en seco es la práctica de frotar el tocino con sal. Los aditivos de curado, más comúnmente nitritos o nitratos, se agregan a la salmuera de tocino para acelerar el proceso de curado y estabilizar el color. El tocino curado se puede ahumar o hervir después de haber estado expuesto al aire más fresco durante semanas o meses.
El tocino, tanto fresco como seco, se prepara antes de su consumo, friéndolo en una sartén. El tocino hervido y un poco de tocino ahumado están listos para comer, pero se pueden cocinar más antes de comerlos.
Se pueden utilizar varios tipos de madera, así como combustibles menos habituales como las mazorcas de maíz o la turba, para generar diferentes sabores.
Principales diferencias entre Pepperoni y tocino
- Pepperoni tiene 504 calorías por 100 g, pero cada 100 g de tocino tiene 556 calorías.
- El pepperoni tiene un valor de grasa (46.28 g), proteína (19.25 g) y sodio por 100 g (1582 mg), mientras que el tocino tiene un contenido nutritivo de 50 gramos de grasa, 33.33 gramos de proteína y 1833 miligramos de sodio por 100 gramos .
- El pepperoni está hecho principalmente de cerdo y ternera, mientras que el tocino está hecho principalmente de vientre de cerdo curado con sal.
- El pepperoni es un aderezo de pizza muy conocido y querido, especialmente en la pizza americana, pero el tocino está más relacionado con el brunch porque se come con huevos o como componente de un desayuno americano.
- El pepperoni es una fuente de vitamina B12 y colina (7 %), lo que lo convierte en una fuente saludable de ambas, pero el tocino contiene niacina, vitamina B12 y fósforo.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174010004559
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1992.tb05483.x
Última actualización: 14 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
