Fermentación vs Respiración: Diferencia y Comparación

La fermentación tiene lugar en un ambiente anaeróbico. Como resultado, la glucosa se convierte en gran parte en ácidos grasos efervescentes durante el metabolismo. Cuando hay oxígeno disponible, el proceso de respiración genera energía a partir de la glucosa.

Luego, a partir de una molécula de glucosa, la fermentación y la respiración crean ATP adicional. Además, la respiración da como resultado una descomposición total del sustrato, mientras que la fermentación da como resultado una descomposición parcial.

Puntos clave

1. La fermentación ocurre en ausencia de oxígeno, mientras que la respiración requiere oxígeno.
2. La respiración produce más ATP (energía) que la fermentación.
3. La fermentación genera productos finales como alcohol y ácido láctico, mientras que la respiración produce dióxido de carbono y agua.

Fermentación vs Respiración

La fermentación es un proceso metabólico que convierte compuestos orgánicos como azúcares en compuestos más simples. La respiración es un proceso metabólico que se produce en presencia de oxígeno e implica la descomposición de compuestos orgánicos, como la glucosa, para liberar energía en forma de ATP.

La fermentación es el proceso de descomponer las moléculas de azúcar en sustancias químicas más simples que pueden utilizarse para generar energía química. La energía química, en forma de ATP, es crucial porque impulsa una variedad de funciones biológicas.

La fermentación es anaeróbica porque no consume oxígeno. Los productos finales creados a partir del piruvato o sus derivados diferencian muchas formas diferentes de fermentación.

En las especies aeróbicas, la respiración es un proceso biológico de generación de energía. Toma glucosa como sustrato y genera 36 moléculas de ATP a partir de una sola molécula de glucosa. La producción de energía a través de la respiración requiere el uso de oxígeno.

Los tres pasos principales son la glucólisis, el ciclo de Krebs y la cadena de transporte de electrones.

Tabla de comparación

Parámetros de comparación	Fermentación	Respiración
Oxígeno	No requiere oxígeno.	El oxígeno es esencial.
Todavía de ATP	Dos ATP.	36 ATP.
Tipos	Fermentación de etanol y fermentación de ácido láctico.	Respiración aeróbica y anaeróbica.
Producto final	El etanol y el CO2 se producen en la fermentación del etanol y el ácido láctico es el producto final de la fermentación del ácido láctico.	Dióxido de carbono y agua.
Contribución en la creación de energía.	Contribuye lo mínimo.	Contribuye más.

Que es Fermentación?

Cuando se trata de fermentación, no se usa oxígeno. Consume glucosa y genera ATP, así como otra molécula como subproducto. Se genera menos energía durante la fermentación que durante la respiración.

It receives its energy from glucose as well. Lactate bacteria are introduced to milk for it to ferment into yoghurt.

Posteriormente, las bacterias del lactato lo fermentarán. Como resultado, el producto final es yogur agrio. La técnica puede modificarse en otros productos, como la cerveza, sellando la bebida alcohólica.

Como resultado, generará cerveza como producto final al final de la fermentación. Lo mismo puede decirse de cerveza de raíz. Etanol y fermentación de ácido láctico Son dos formas de fermentación.

En ausencia de oxígeno, la fermentación de etanol se produce en la levadura. Son conocidos como anaerobios facultativos debido a esto. Las bacterias producen ácido láctico. Los animales crean ácido láctico principalmente en sus músculos cuando se ven privados de oxígeno.

El ácido láctico es un irritante de los tejidos. Para ambas fermentaciones, la glucólisis es la misma.

Durante la glucólisis, la glucosa se descompone en dos moléculas de piruvato, produciendo dos moléculas de ATP. La obtención de electrones a partir del gliceraldehído-3-fosfato da como resultado la formación de dos moléculas de NADH.

El piruvato se descarboxila en acetaldehído cuando se elimina el dióxido de carbono durante la producción de etanol. Los átomos de hidrógeno del NADH se utilizan para convertir el acetaldehído en etanol.

La efervescencia es causada por las células en el medio que producen gas de dióxido de carbono.

¿Qué es la respiración?

La respiración es un proceso natural por el que pasan todas las formas de vida para generar energía al descomponer las moléculas dentro de la célula y usar oxígeno para hacerlo. Como todos sabemos, el ATP, o trifosfato de adenosina, es el tipo de energía fundamental en las células.

La energía almacenada dentro de estas células se libera y se descompone a medida que se descomponen y respiran.

Para ello, se requiere oxígeno para liberar la energía almacenada. Las contracciones musculares y la producción de impulsos son dos funciones más de la respiración celular.

Las tres fases de la respiración son la glucólisis, el ciclo del ácido cítrico y la cadena de transporte de electrones. La glucólisis se produce en el citoplasma de la célula, al igual que durante la fermentación.

La matriz mitocondrial recibe las dos moléculas de piruvato generadas durante la glucólisis. Durante la descarboxilación oxidativa, liberan dos moléculas de dióxido de carbono, una de cada una, y forman acetil-CoA.

El ciclo del ácido cítrico, conocido como ciclo de Krebs, toma este acetil-CoA.

Una sola molécula de glucosa se oxida por completo en seis moléculas de dióxido de carbono a lo largo del ciclo del ácido cítrico, produciendo 2 GTP, 6 NADH y 2 FADH2.

Durante la fosforilación oxidativa, que tiene lugar en la membrana mitocondrial interna, este NADH y FADH2 se acoplan con oxígeno para producir ATP.

Una cadena de transporte de electrones, que es una serie de transportadores de electrones, mueve electrones en NADH y FADH2 durante la fosforilación oxidativa.

Principales diferencias entre fermentación y respiración.

1. La fermentación no necesita usar oxígeno para llevar a cabo el proceso, mientras que la respiración sí.
2. La descomposición de una sola molécula de glucosa crea solo dos ATP en la fermentación, pero la descomposición de una sola molécula de glucosa produce 36 ATP en la respiración.
3. Las dos formas de fermentación que se encuentran en los organismos son la fermentación de etanol y la fermentación de ácido láctico, mientras que los dos tipos de respiración que se encuentran en los organismos son la respiración aeróbica y la anaeróbica.
4. Tanto el etanol como el CO2 se producen durante la producción de etanol. La fermentación del ácido láctico da como resultado la producción de ácido láctico, mientras que la respiración da como resultado la producción de productos finales inorgánicos como el dióxido de carbono y el agua.
5. En la Tierra, la fermentación es la que menos contribuye a la creación de energía para las operaciones celulares, mientras que la respiración es la que más contribuye a la producción de energía para los procesos celulares.

Referencias

1. https://journals.asm.org/doi/full/10.1128/JB.183.15.4509-4516.2001
2. https://www.nature.com/articles/2151038a0

Última actualización: 23 de junio de 2023