Los alimentos se consumen en una amplia gama de formas en todo el mundo. La comida es el elemento que une a todas las culturas y sociedades. Hay numerosos productos alimenticios, y nombrar cada uno de ellos es realmente difícil.
Los encurtidos son un alimento favorito muy conocido y desde hace mucho tiempo. Los encurtidos vienen en una variedad de sabores y se comen con comidas regulares en muchas naciones.
Agrega un sabor ácido a la cocina, haciéndola más apetecible y placentera. encurtidos de mango, pepino encurtidos, encurtidos de ajo, encurtidos de chile y muchos otros tipos de encurtidos están disponibles.
Los encurtidos se pueden preparar de varias maneras debido a la gran cantidad de tipos disponibles. Kosher los encurtidos y los encurtidos con eneldo son los encurtidos más consumidos.
Puntos clave
- Los encurtidos kosher se elaboran siguiendo las leyes dietéticas judías y se aromatizan con ajo, mientras que los pepinillos encurtidos se aromatizan con eneldo y no necesariamente cumplen con las pautas kosher.
- Tanto los encurtidos kosher como los de eneldo usan una solución de vinagre o salmuera para encurtir, pero los encurtidos kosher pueden contener ingredientes específicos o seguir métodos de preparación particulares siguiendo las reglas kosher.
- Dependiendo de la receta, el sabor y la textura pueden variar entre los encurtidos kosher y los eneldos, pero ambos ofrecen una adición picante y crujiente a varios platos.
Encurtidos kosher vs encurtidos de eneldo
Los encurtidos kosher son un tipo de encurtidos que se preparan de acuerdo con las restricciones dietéticas judías. Los encurtidos con eneldo son encurtidos de pepino cocinados con un tipo único de hierba llamada eneldo. El ingrediente principal de los encurtidos con eneldo es el ajo y los encurtidos con eneldo tienen un fuerte sabor agrio y son crujientes.
Los encurtidos kosher son un encurtido bien conocido y establecido desde hace mucho tiempo que tradicionalmente ha sido consumido por los judíos.
Durante siglos, los judíos que vivían en Ucrania, Polonia, Lituania y Rusia creían que era un alimento básico en la dieta. El fuerte sabor del pepinillo lo hizo muy conocido entre la población.
Los encurtidos de eneldo son encurtidos de pepino que han sido encurtidos con una hierba particular llamada "eneldo". Estos pepinillos tienen un fuerte sabor agrio y una textura crujiente.
Tienen un sabor agradable y ligero. La gente los come solos como refrigerios o con sándwiches directamente de la botella. Tiene varios beneficios nutricionales además de su sabor excepcional.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Encurtidos kosher | Pepinillos |
|---|---|---|
| Definición | Se preparan de acuerdo con los requisitos dietéticos judíos. | Son pepinillos encurtidos hechos con una hierba especial llamada eneldo. |
| Contenido de ajo | El pepinillo kosher tiene ajo. | El pepinillo con eneldo no tiene ajo. |
| Natural | Tiene su origen en la ciudad de Nueva York. | Tiene su origen en Europa Occidental. |
| Contenido nutritivo | Calorías: 4 Hidratos de carbono: 0.8 g Azúcar: 0.4 g Fibra: 0.3 g Sodio: 283 mg Proteínas: 0.2 g | Vitamina K: 20% Calcio: 6% Potasio: 6% Vitamina: 3% a 4% Vitamina: 1% |
| Método | De acuerdo con los requisitos dietéticos judíos. | No se hacen de acuerdo con los requisitos dietéticos judíos. |
¿Qué son los encurtidos kosher?
Los encurtidos de pepino producidos de acuerdo con las reglas dietéticas de los judíos en las ciudades de Nueva York se conocen como encurtidos kosher. Los Ashkenazim eran conocidos por su encurtido de encurtidos kosher.
Los pepinos, las remolachas y el repollo triturado se colocan en la solución de salmuera en los barriles.
Para el proceso de fermentación, todos los componentes se combinan y se mantienen en un lugar cálido o al sol durante varias semanas o meses.
Para prolongar la vida útil de los encurtidos, deben almacenarse en un ambiente frío y oscuro después del proceso de fermentación.
Los encurtidos tienen una vida útil prolongada, que dura durante las temporadas de invierno y primavera hasta que se dispone de nuevas cosechas de encurtidos frescos.
Los encurtidos kosher se introdujeron por primera vez en Nueva York a fines del siglo XIX y principios del XX. Nueva York. Los inmigrantes de Nueva York fueron los primeros en introducir encurtidos kosher a los Estados Unidos.
Los pepinos frescos se lavaron y recolectaron en un barril de madera en el primer paso. Los contenidos, como ajo, eneldo, especias, sal kosher y agua dulce, se dejan durante varios meses después del procedimiento de limpieza.
Hay dos formas de fermentación para los encurtidos kosher: fermentación corta y fermentación larga.
El pepinillo se mantiene a la luz del sol caliente o directa durante un período corto de tiempo, lo que da como resultado un color verde más brillante y un sabor medio agrio.
Los encurtidos que se han fermentado durante un período prolongado son completamente amargos y tienen un sabor más ácido.
¿Qué son los encurtidos de eneldo?
Los encurtidos de eneldo son encurtidos de pepino que se han encurtido con eneldo como componente principal. El eneldo es una hierba anual que pertenece a la familia del apio “Apiaceae”. Eurasia es donde se produce principalmente esta hierba.
Las hojas y semillas de la planta se utilizan de diversas formas, incluso como hierbas y especias para dar sabor a la cocina.
La gente come encurtidos de eneldo solos o en sándwiches. No todos los pepinos se pueden usar para hacer este encurtido; en su mayoría, los pepinos persas y los pepinos Kirby se utilizan para hacer encurtidos con eneldo.
Debido a que contiene agua en lugar de grasa, este pepinillo tiene un alto valor nutricional. Debido a la salmuera, se extrae el agua del pepino.
Se necesita mucho tiempo y mucho esfuerzo para hacer un pepinillo en casa porque el pepino se debe cortar en rodajas finas o en cuartos, y también se deben hacer chips de pepinillo.
La vitamina A, la vitamina K, la vitamina C, el potasio, el calcio y una variedad de otros nutrientes se encuentran entre los nutrientes que se encuentran en ellos.
Principales diferencias entre los encurtidos kosher y los encurtidos de eneldo
- Los encurtidos fabricados de acuerdo con las restricciones dietéticas judías se conocen como encurtidos kosher, mientras que los encurtidos de pepino con eneldo se conocen como encurtidos de eneldo.
- Los encurtidos kosher no contienen ajo; sin embargo, los encurtidos con eneldo contienen ajo como ingrediente clave.
- El pepinillo kosher se desarrolló en la ciudad de Nueva York, mientras que el pepinillo con eneldo se desarrolló en Europa occidental a partir del suelo original de Sumatra.
- Dill no está acostumbrado a sazonar los pepinillos kosher. Los encurtidos de eneldo, por otro lado, se sazonan con hierba de eneldo, lo que les da un sabor distinto.
- Los encurtidos kosher son ricos en otros nutrientes pero bajos en vitaminas y minerales, mientras que los encurtidos con eneldo son ricos en vitaminas y minerales.
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Última actualización: 19 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
