Los hongos son organismos multicelulares complejos eucariotas. Tienen filamentos que se denominan hifas. La pared celular fúngica consiste en glucanos, quitina y glicoproteínas. El modo de reproducción es la formación de esporas.
Pueden sobrevivir en diversos hábitats. Los diversos microorganismos debajo de los hongos son mohos, levaduras, royas, carbones, hongos y muchos otros.
Puntos clave
- Los mohos son hongos multicelulares que crecen en estructuras similares a hilos llamadas hifas, mientras que las levaduras son hongos unicelulares.
- Los mohos se reproducen a través de esporas, mientras que la levadura se reproduce a través de gemación o fisión.
- Los mohos pueden causar el deterioro de los alimentos y producir micotoxinas, mientras que la levadura es beneficiosa en la producción de alimentos, como el pan y la cerveza.
Mohos vs Levadura
Los mohos son hongos multicelulares que crecen en forma de hifas, que son estructuras similares a hilos que pueden extenderse y formar grandes colonias. Se encuentran comúnmente en ambientes húmedos. La levadura es un hongo unicelular que se utiliza en la producción de alimentos y bebidas, como pan, cerveza y vino. Las células de levadura se reproducen por gemación, lo que implica el crecimiento de una nueva célula a partir de la célula madre.
El moho se encuentra en áreas húmedas y oscuras que no tienen luz solar ni ventilación. Sobrevive con un modo heterótrofo de nutrición.
Es la razón principal del deterioro de los alimentos y, por lo tanto, se usa ampliamente en la industria de la tecnología alimentaria, la biotecnología, las unidades de producción farmacéutica y de bebidas (alcohólicas y no alcohólicas).
Mientras que la levadura se encuentra en la piel de las verduras, frutas y otros seres vivos, incluso se encuentra entre los dedos de los pies de los humanos y en el intestino de varias criaturas. Sobrevive con el modo de nutrición quimioorganotrófico.
Es ampliamente utilizado en fermentación, horneado, elaboración de cerveza y producción de bebidas e incluso puede generar electricidad.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | moldes | Levadura |
|---|---|---|
| Tipo de celdas | Multicelular | Unicelular |
| modo de nutricion | Heterotrofia, lo que significa que sobreviven con materia orgánica. | Quimioorganotrofos, es decir, dependen de compuestos orgánicos para crecer y sobrevivir. |
| Modo de reproducción | La formación de esporas | Fisión o brotación |
| Condiciones ambientales viables | Se encuentra en lugares húmedos y oscuros sin luz solar ni ventilación. | Se encuentra en la piel de frutas, verduras, la piel de varios mamíferos y en el intestino de muchos seres vivos. |
| Usos | Biotecnología, ciencia de los alimentos, antibióticos, industria farmacéutica y de bebidas | La industria de fermentación, horneado, producción de bebidas, genera electricidad a través de celdas de combustible microbianas y juega un papel importante en la industria de biocombustibles al producir etanol. |
¿Qué son los moldes?
Los mohos (o molde singular), son un miembro del reino fúngico. El crecimiento de mohos se observa como filamentos multicelulares, que se denominan hifas. Las hifas proporcionan una apariencia similar a un hilo blanco fino y borroso.
Los mohos siguen la formación de esporas asexuales para la reproducción, y estas esporas se llaman conidios. Los mohos tienen miles de especies que pueden o no ser tóxicas para otros seres vivos.
Los mohos siguen la heterotrofia, lo que significa que sobreviven con materia orgánica. Las puntas de las hifas de los mohos secretan enzimas hidrolíticas, que pueden degradar biopolímeros como el almidón, la lignina, la celulosa y otras sustancias complejas.
La propiedad de descomposición de los mohos ayuda a que los nutrientes se reciclen dentro del ecosistema.
El moho se puede encontrar comúnmente causando el deterioro de los alimentos. Esta característica de biodegradación de los mohos ha allanado un papel importante en la biotecnología, la ciencia de los alimentos, los antibióticos, la industria farmacéutica y de bebidas. El descubrimiento de la penicilina sirve como punto de referencia para los mohos en la industria farmacéutica. Algunos mohos también son tóxicos, llamados micotoxinas, y pueden causar numerosas enfermedades.
Los mohos pueden permanecer vivos en una etapa latente bajo condiciones extremas. El moho puede crecer en áreas del hogar húmedas, porosas y que no reciben luz solar ni ventilación. La colonización de moho interior puede causar graves problemas de salud.
Los moldes también se han incorporado en exposiciones de arte y cultura como la macro-micro retrato creado por Stacy Levy.
¿Qué es la levadura?
Las levaduras son microorganismos unicelulares eucariotas y un tipo de especie fúngica. La levadura tenía más de 1500 especies. Sufre brotación o fisión como modo de reproducción.
Estos brotes se denominan pseudohifas. Las levaduras se denominan quimioorganótrofas, es decir, dependen de compuestos orgánicos para su crecimiento y supervivencia.
La levadura juega un papel crucial en la industria de fermentación, horneado y producción de bebidas. La levadura ha sido creadora de pan, vino y cerveza en la historia. La levadura también puede generar electricidad a través de celdas de combustible microbianas.
Juegan un papel importante en la biocombustible industria mediante la producción de etanol. Algunas levaduras son tóxicas y pueden causar diversas infecciones en los seres vivos.
La levadura puede crecer en un ambiente con pH neutro y ligeramente ácido. Las células de levadura son alargadas y de forma circular u ovoide. La levadura se encuentra en la piel humana y en los intestinos de varios mamíferos e insectos. La levadura también tiene cepas llamadas toxinas asesinas de levadura que ayudan a tratar otras infecciones por hongos.
Aparte de la industria de bebidas y panadería, la levadura tiene un papel fundamental en la preparación de suplementos probióticos, la generación de dióxido de carbono en un acuario, como aditivos y sabores alimentarios, en la preparación de varias bebidas no alcohólicas, la biorremediación y en la preparación de varias vacunas.
Principales diferencias entre mohos y levaduras
- Los mohos son microorganismos multicelulares que se reproducen por formación de esporas, mientras que la levadura es un microorganismo unicelular que se reproduce por formación de yemas o fisión.
- Los mohos son coloridos y forman una estructura filamentosa llamada hifa, y toda la red se llama micelio, mientras que la levadura es en su mayoría incolora, tiene pseudohifas y vive en colonias.
- Los mohos pueden producir enzimas que pueden descomponer los biopolímeros en sustancias simples, mientras que las levaduras ayudan en la fermentación, el horneado y la producción de bebidas al fermentar productos a base de carbono y liberar dióxido de carbono.
- Los mohos son heterótrofos y se encuentran en lugares húmedos y oscuros con poca o ninguna luz solar y ventilación mientras que la levadura es un quimioorganotrofo y puede sobrevivir en la piel de frutas, verduras y seres vivos con pH neutro o ligeramente ácido.
- Los mohos pueden causar diversos problemas respiratorios y reacciones alérgicas, mientras que las levaduras pueden provocar diversas infecciones en los seres vivos y en las criaturas.
- https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF02050743.pdf
- https://www.nature.com/articles/ja2016121
Última actualización: 11 de agosto de 2023
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Piyush Yadav ha pasado los últimos 25 años trabajando como físico en la comunidad local. Es un físico apasionado por hacer que la ciencia sea más accesible para nuestros lectores. Tiene una licenciatura en Ciencias Naturales y un Diploma de Postgrado en Ciencias Ambientales. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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