Los aceites se han convertido en una parte importante de nuestras vidas, digámoslo para preparar alimentos o máquinas de procesamiento. El aceite también se puede extraer de plantas y árboles. Uno de esos árboles que conocemos es la "palmera de aceite", de la cual obtenemos nuestros dos aceites aquí.
Puntos clave
- El aceite de palma se deriva del mesocarpio de la fruta, mientras que el aceite de almendra de palma proviene de la semilla dentro de la fruta.
- El aceite de palma tiene un mayor contenido de grasas saturadas, lo que contribuye a su estado semisólido a temperatura ambiente.
- El aceite de palmiste contiene más ácido láurico, lo que lo hace popular en las industrias cosmética y de cuidado personal.
Aceite de palma vs aceite de almendra de palma
El aceite de palma es un aceite vegetal derivado de la pulpa del fruto de la palma aceitera, se utiliza principalmente en la cocina. El aceite de palmiste es un aceite vegetal que se produce a partir de la semilla de la palma aceitera, se utiliza para fabricar jabones, cosméticos y otros artículos.
El aceite de palma es el aceite extraído al triturar el fruto de la palma aceitera. Contiene una gran cantidad de vitamina E, grasas saturadas e insaturadas.
Se utiliza principalmente en la cocina, los cosméticos y la fabricación. El crédito por el color rojizo del aceite se debe a su alta cantidad de betacaroteno.
El aceite de palma de pepita es el aceite extraído de la dispersores de la palma aceitera. Es medio sólido a temperatura ambiente. El costo de este aceite es bajo en comparación con otros aceites comestibles, la cocina comercial representa el mayor uso de aceite de semilla.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Aceite de palma | Aceite de semilla de palma |
|---|---|---|
| Fuente | El aceite de palma se extrae triturando el fruto de la palma aceitera. | La semilla de palma aceitera es la fuente del aceite de semilla. |
| Uso en | cocinar representa el mayor uso de aceite de palma en todo el mundo. | Es la cosmética y la industria la que representa el mayor uso del aceite de almendra de palma. |
| Nivel de saturación | Está menos saturado en comparación con el aceite de palma Kernel. | Está más saturado en comparación con el aceite de palma. |
| Fraccionamiento | El aceite de palma se puede fraccionar en aceite de palma y aceite de estearina. | El aceite de palmiste se puede fraccionar para formar estearina y oleína de palmiste. |
| punto de fusión | El punto de fusión del aceite de palma es de 30 a 40 grados centígrados. | El punto de fusión del aceite de palma Kernel es de 23 a 30 grados centígrados. |
¿Qué es el aceite de palma?
Cuando se tritura la baya de la palma aceitera, el aceite extraído se llama aceite de palma. La revista Oil World Trade dice que de todo el aceite vegetal producido, el aceite de palma adquiere el treinta y tres por ciento.
Se utiliza principalmente como aceite comestible en África occidental y central. Fue la empresa mercante británica la que empezó a demandar este aceite para usos industriales.
Contiene menos contenido de grasas saturadas que el aceite de palma de semilla. El aceite de palma es un ingrediente básico en muchas cocinas. La alta presencia de grasas saturadas puede ser la causa de infartos y enfermedades cardiovasculares.
Al ser rico en betacaroteno, es rojizo y por eso también se le conoce como aceite de cocina rojo. El aceite de palma se utiliza a veces como agente detrás de la espuma que vemos en nuestros champús y detergentes.
También se exige como biocombustible. A través de la transesterificación, se crea éster metílico, que luego se mezcla con otros combustibles para crear mezclas de biodiesel de aceite de palma.
Algunos podrían decir que aplicar aceite de palma a las heridas puede matar las bacterias. En el año 2006, Indonesia se convirtió en el mayor productor de aceite de palma. Aparte de esto, algunos de los principales países productores son Malasia, Tailandia, Nigeria, Colombia, Ecuador, etc.
¿Qué es el aceite de palmiste?
Aceite extraído de las nueces del aceite. palmera se llama aceite de semilla. Es un aceite comestible, pero se utiliza principalmente con fines cosméticos y comerciales.
Al tener un valor de costo muy bajo y una larga vida de almacenamiento, se usa en restaurantes y hoteles para cocinar. En algunos países, incluir esto en las dietas de niños y mujeres embarazadas puede asegurar que no haya deficiencia de vitamina A.
El aceite de palma y el aceite de coco tienen menos saturación. Al pensar en almacenar este aceite para uso regular directo, se debe optar por un frasco en lugar de una botella de aceite de embudo angosto debido a su naturaleza semisólida, y el aceite se derrite entre 23 y 30 grados centígrados.
Por el momento, el aceite de palma de semilla permaneció restringido a los países africanos, ya que era el aceite de palma el que más demandaban los comerciantes británicos para uso industrial.
Este aceite tiene más grasas y ácido láurico que el aceite de palma y, por lo tanto, es más peligroso para la salud cardiovascular de una persona. Al igual que cualquier otro aceite, primero se extrae y luego se refina. El aceite de almendra se puede descomponer en estearina y oleína de almendra de palma.
Principales diferencias entre el aceite de palma y el aceite de palmiste
- Dos de ellos tienen su origen en la planta de palma aceitera, pero obtenemos el aceite de palma triturando la baya, mientras que el aceite de palma de pepita se extrae de las semillas o pepitas.
- El aceite de palmiste tiene más que el simple aceite de palma en cuanto a niveles de grasas saturadas, no saturadas y ácidos láurico.
- Ambos son semisólidos a temperatura ambiente, pero el punto de fusión del aceite de palma de semilla es menor que el del aceite de palma, 23-30 grados Celsius del aceite de palma de semilla y 30-40 grados Celsius del aceite de palma.
- El aceite de palma se utiliza principalmente para cocinar, mientras que el aceite de palma de pepita se demanda principalmente en los sectores industrial y cosmético.
- Ambos aceites son extraídos y refinados. El aceite de palma se fracciona en estearina y oleína de palma, mientras que el aceite de almendra de palma se fracciona para formar estearina y oleína de almendra de palma.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0378382021002745
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09709274.2009.11906182
Última actualización: 21 de junio de 2023
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Piyush Yadav ha pasado los últimos 25 años trabajando como físico en la comunidad local. Es un físico apasionado por hacer que la ciencia sea más accesible para nuestros lectores. Tiene una licenciatura en Ciencias Naturales y un Diploma de Postgrado en Ciencias Ambientales. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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Parece haber muchos riesgos potenciales para la salud asociados con el alto contenido de grasas saturadas de estos aceites.
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Por supuesto, el artículo describe de manera experta las propiedades contrastantes de estos aceites.