La cocina japonesa es famosa por sus platos muy auténticos y deliciosos. Dos de los platos más comunes son sushi y Sashimi.
Sin embargo, ambos términos se usan indistintamente, aunque ambos tienen atributos distintivos.
De hecho, después de leer detenidamente la tarjeta del menú en un restaurante, uno puede pedir sushi en lugar de sashimi y viceversa.
Puntos clave
- El sushi es un plato japonés que consiste en arroz en vinagre combinado con varios ingredientes, como mariscos, verduras y, a veces, frutas tropicales, y se puede servir en diferentes formas, como rollos, nigiri o chirashi.
- El sashimi es un plato japonés que consiste en pescado o marisco crudo en rodajas finas, servido sin arroz y acompañado de salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.
- Aunque tanto el sushi como el sashimi incluyen pescado o marisco crudo como componentes clave, el sushi se define por el arroz con vinagre, mientras que el sashimi se presenta sin arroz.
Sushi contra sashimi
La diferencia entre el sushi y el sashimi es que el sushi se refiere al arroz con vinagre, mientras que el sashimi significa pescado o carne finamente cortados que se sirven con o sin acompañamiento.
Sin embargo, lo anterior no es la única diferencia. Una comparación entre ambos términos sobre parámetros específicos puede arrojar luz sobre aspectos sutiles:
Tabla de comparación
| Parámetro de comparación | Sushi | sashimi |
|---|---|---|
| Significado/Descripción | El sushi es arroz avinagrado que se sirve con o sin verduras/pescado. | El sashimi es pescado o carne cruda en rodajas finas (comúnmente pescado) |
| Ingredientes básicos | Arroz más vinagre (incluso se puede agregar azúcar o sal) | Pescado fresco crudo más rodajas de rábano u otras verduras |
| Ya sea arroz involucrado | Sí, además de otros ingredientes. | No |
| Si el Sushi se considera Sashimi y viceversa | El sushi puede incluir sashimi (por ejemplo, un plato llamado nigiri) | Sashimi es un pescado crudo sin arroz; de ahí que no se considere Sushi |
| Ya sea cocinar involucrado | Sí | No, porque se sirve pescado crudo. |
| Tipos | Sushi-nigiri, maki | Sashimi-Atún, salmón, caballa |
| Cual tiene mas calorias y carbohidratos | El sushi tiene más calorías/carbohidratos a medida que se usa arroz | Sashimi tiene pocas calorías |
| Cuál aporta más nutrición y es saludable | No es tan saludable en comparación con el sashimi porque el arroz puede no contener ácidos grasos omega-3 | Más saludable por el contenido de pescado |
| Perspectiva de seguridad | Las mujeres embarazadas deben evitar | Generalmente seguro, pero depende de si el pescado se limpia correctamente o no. |
| ¿El método de preparación es el mismo? | Dado que se trata de arroz con vinagre aromatizado, el método de preparación es diferente al del sashimi. | Son rebanadas de pescado crudo, por lo tanto, se preparan de manera diferente al sushi. |
| cual es mas popular | Más popular que el sashimi | Menos popular que el sushi. |
| pronunciado como | tan·shee | sa·shee·mee |
| ¿Cómo se come o se sirve? | “Tal como está” sin más aderezos, aunque se puede usar salsa | Se aplica salsa/pasta, o se hace guarnición |
| Perspectiva de costos | El sushi es barato en el bolsillo. | El sashimi es caro ya que se utiliza pescado de alta calidad. |
¿Qué es el sushi?
Sushi, en sentido literal, denota arroz con vinagre. El término 'su' indica vinagre y 'shi' significa arroz.
Ambas son palabras japonesas, de ahí el término sushi. Básicamente, cualquier arroz combinado con vinagre es sushi, y no hay pescado involucrado.
Sushi El arroz es una clase particular de arroz preparado con arroz y vinagre. Sushi tiene su propio sabor distintivo.
Sushi es básicamente un plato rico. Sushi no puede incluir pescado crudo o incluso pescado en absoluto.
Sushi Tiene dos variedades principales y se sirve en forma de nigiri y maki (panecillos), que se diferencian fundamentalmente en la preparación y el servicio. El nigiri es un pastel de arroz de tamaño pequeño y con forma rectangular que se puede adornar con Sashimi (es decir, rebanadas de pescado crudo fresco o carne colocadas en el pastel).
La mayoría de la gente se mostrarán familiarizado con Maki ya que se enrolla con arroz avinagrado, verduras y otros ingredientes, todo enrollado por dentro.
Sushi tiene beneficios para la salud encomiables, como resultado de muchos elementos como el arroz, el pescado y las verduras incluidas en el plato.
Sushi es una fantástica fuente de carbohidratos, incluye minerales saludables como el sodio y el yodo y, si se combina con pescado, puede proporcionar beneficios significativos en forma de ácidos grasos omega-3 y selenio. Otros beneficios incluyen menos contenido de grasa y propiedades antioxidantes.
¿Qué es el sashimi?
sashimi, en sentido preciso, significa lonchas de pescado o de carne. El término 'sashi' se refiere a perforado o cortado, y 'mi' denota carne.
sashimi consiste en pescado o carne fresca cruda cortada en trozos frágiles y servida con salsa de soja salada y otros acompañamientos como arroz y verduras.
sashimi puede consistir en múltiples variedades como caballa, salmón, sashimi de patata, atún graso, cola amarilla y calamar. Además, los tipos de carne que se pueden servir como sashimi incluyen carne de res, pollo y cerdo (aunque no en Japón).
sashimi se sirve con o sin arroz con suficiente guarnición para darle sabor al mismo. Lo ideal es utilizar pescado de la mejor calidad (que se congela inmediatamente después de matarlo para que esté fresco) para hacer Sashimi.
Idealmente, se prefiere el pescado de agua salada debido al menor riesgo de parásitos para evitar problemas intestinales.
Principales diferencias entre sushi y sashimi
- Sushi es arroz en vinagre. sashimi se corta en rodajas finas de pescado crudo o carne.
- Sushi puede tener arroz más pescado, aunque el arroz en vinagre es el elemento principal. Por lo tanto, puede considerarse sashimi. Sashimi solo consiste en pescado/carne crudos; por lo que no se considera sushi.
- Sushi es un plato saludable que consiste en carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas y agregar verduras al plato puede aumentar el valor nutritivo. sashimi es un plato más sano que sushi debido al contenido de ácidos grasos omega-3 en el pescado crudo.
- Sushi tiene múltiples variedades, como inari-sushi, nigiri, temaki, chirashizushi, norimaki, etc., que pueden depender de la forma en que se prepare y sirva. El sashimi se presenta en varias formas según el pescado o la carne utilizada, como atún, gambas, caballa, ika, carne roja, cerdo, etc.
- Sushi puede no ser una opción ideal para comer para alguien a quien le gustan los platos rápidos y listos, ya que el sushi requiere más tiempo y esfuerzo de preparación. El sashimi es una excelente opción para las personas que desean algo preparado rápidamente y, por lo tanto, una opción preferida en tales escenarios.
- Sushi no es tan caro ya que los ingredientes principales incluyen arroz avinagrado. sashimi es más caro ya que el pescado utilizado en la preparación es de agua de mar y de alta calidad.
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sushi
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sashimi
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5083873/
- https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-71.4.860
Última actualización: 11 de junio de 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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