Kui oleme näljased, ihaldame maitsvat toitu ja kui eine on täis erinevaid maitseid ja maitseid, siis mida veel tahta? Toidu maitsvamaks muutmiseks kasutatakse toiduvalmistamisel palju vürtse ja seemneid.
Must seeme ja sibulaseemned on kaks seemet, mida kasutatakse meie toidus maitse ja lõhna parandamiseks vürtsina, maitseainena või maitseainena.
Neid kahte seemet eksitakse sageli; aga selles artiklis käsitleme põhiomadusi, mis aitavad teil neid tuvastada.
Võtme tagasivõtmine
- Must seeme pärineb taimest Nigella sativa ja sellel on intensiivne mõru maitse, sibula seeme aga Allium cepa taimest ja sellel on mahe sibula maitse.
- Mustal seemnel on mitmesugused raviomadused, sealhulgas põletikuvastane ja antioksüdantne toime, sibula seemet kasutatakse aga peamiselt maitseainena.
- Musta seemneõli kasutatakse traditsioonilises meditsiinis ja nahahoolduses, sibulaseemneõli on aga vähem levinud ja seda kasutatakse peamiselt toiduvalmistamiseks.
Must seemned vs sibulaseemned
Musta seemet kasutatakse tavaliselt toiduvalmistamisel vürtsina ja sellel arvatakse olevat mitmesugused tervisega seotud eelised, samas kui sibulaseemnel on tugev ja terav maitse ning seda kasutatakse vürtsina erinevates köökides. Sibula seeme on üheaastane taim, mis kuulub musta seemnega samasse perekonda ja mida kasutatakse mitmetes toodetes.
Nigella sativa, mõnikord tuntud ka kui Black Seed, on Aasia ja Vahemere põliselanike põõsas. Läbi sajandite on selle seemet kasutatud ravimite tootmiseks.
Toimides antihistamiinina, võib must seeme aidata tugevdada immuunsüsteemi, ennetada vähki, vältida rasedust, vähendada turset ja allergilisi sümptomeid kehas.
Sibula seeme on lihtsalt seeme, mis kasvatab sibulat. Egiptlased olid inimesed, kes avastasid sibulaseemned ja hiljem kasutasid kreeklased neid mitmesuguste haiguste, sealhulgas migreeni, raviks. bronhiit, ja hambavalu.
Sellel imelisel seemnel, mida kasutatakse Indias laialdaselt hautiste ja hapukurkide maitsestamiseks, on pikk nimekiri meditsiinilistest eelistest.
Võrdlustabel
| Võrdlusparameetrid | Must seeme | Sibula seeme |
|---|---|---|
| kuju | Kolmnurkne või püramiidne | Lamedam kui Black Seed |
| Maitse | Köömne maitse | Sibula maitse |
| Kasutamine toidus | Maitseaine või vürts | Maitsestamine ja maitsestamine |
| Vanemtaim | Nigella sativa | Sibulataimed |
| Tervisehüvitised | - astma - Allergia - Köha, bronhiit - Emfüseem, gripp jne. | - Käärsoolevähi. - Hüpertensioon. - Vältida juuste väljalangemist – Väldi enneaegset vananemist jne. |
Mis on must seeme?
Musta seemet on kasutatud ravimitena erinevate vaevuste raviks üle 2000 aasta. See leiti isegi kuningas Tuti hauast. Musta seemet on traditsiooniliselt kasutatud peavalude, hambavalu, ninaärrituse ja ümarusside raviks.
Igal aastal õitsev taim Nigella sativa kuulub Ranunculaceae perekonda. Mõned Aasia, Põhja-Aafrika ja Lähis-Ida piirkonnad on selle liigi koduks.
Nigella sativa on mustade seemnete teaduslik nimetus. Must fenkol, apteegitilli lill, must köömned ja kalonji on mõned muud mustade seemnete nimetused. Nimede erinevuste tõttu on mustade seemnete osas palju ebakindlust.
See on umbes sama suur kui köömne seemned. Neid saab kasutada maitseainena, vürtsina või orgaanilise maitseainena.
Öeldakse, et Must Seeme on meie tervisele äärmiselt kasulik; Seetõttu oleme loetlenud mõned silmapaistvad meditsiinilised eelised, mida me mustadest seemnetest saame:
- Kõrge antioksüdantide sisaldus: mitme katseklaasi tüüpi uuringute kohaselt võib Black Seed tugev antioksüdantide kontsentratsioon meid tõhusalt kaitsta paljude haiguste eest.
- Aitab võidelda ja ennetada vähki: Black Seed’i elementidel võib olla vähivastaseid omadusi, mis aitavad meil vähirakkudega võidelda.
- Aitab meie kehal võidelda bakteritega: Black Seed on kasulik mitmesuguste bakteriaalsete haiguste vastu, mida on tõestatud nii katseklaasides kui ka inimuuringutes.
- Aitab kaitsta meie maksa: loomkatsetes on näidatud, et Black Seed kaitseb maksa vigastuste ja tõsiste kahjustuste eest.
Mis on sibulaseemned?
Paljudel sibulatüüpidel on mustad seemned. Seevastu sibulaseemneid aetakse sageli segamini mustade seemnetega. Kuigi musta seemne ja sibula seemned on sarnase välimusega, pole need samad.
Sibulaseemnete leidmist ei saa täpselt ennustada, kuna Sibulaseemne kohta pole kirjalikke dokumente ega avastusi. Selle jälgi võib aga leida egiptlaste aegadest, mida tõendab asjaolu, et see leiti Tutanhamoni haua lähedalt.
Neid kasutatakse peamiselt kondiitritoodete ja alkohoolsete jookide valmistamisel. Neid kasutatakse tavaliselt parathade ja muu India leiva valmistamisel ning need mitte ainult ei paku fantastilist maitset, vaid pakuvad ka meeldivat esteetilist külgetõmmet, eristuvad leiva kuldsel taustal ja küpsised.
Need sobivad suurepäraselt igas hautises, keetis või isegi läätsedes.
Sibulaseemned suurendavad meie kulinaarset naudingut ja selle elutähtsad omadused aitavad meil võidelda erinevate haigustega, mõned selle kasulikud omadused on loetletud allpool:
- Aitab võidelda hambaprobleemidega: Sibulaseemned lahendavad mitmesuguseid hambaprobleeme, sealhulgas halb hingeõhk, igemete turse, hambakaaries jne.
- Aitab hoida meie luud tugevad ja terved: Sibulaseemned suurendavad luutihedust, muutes selle tugevamaks, vormistavamaks ja tervemaks. See vähendab oluliselt põletikku ja ebamugavustunnet lihastes ja liigestes.
- Aitab ennetada vähki: Lisaks vabade radikaalide vastu võitlemisele võitlevad nad ka rakkude ja kudedega, mis on altid vähi tekkeks.
- Aitab reguleerida meie vererõhku: see metaboliseerib kiiresti rasva ja takistab soovimatute rasvade ja kolesterooli moodustumist. Lõppkokkuvõttes kiirendab see ainevahetust ja tagab, et meie vererõhk on kontrolli all.
Peamised erinevused musta seemne ja sibula seemne vahel
1. Black Seed on väga maheda lõhnaga, mis on peaaegu mahe, samas kui sibulaseemnel on sibula lõhn.
2. Musta seemne suurus on suhteliselt suurem kui sibulaseemnel.
3. Mustal seemnel on kaunid lillad õied, sibulaseemnetel aga rohelised/valged lehed ja õied
4. Must seemnel on mahe maitse, mis meenutab mulle köömneid, samas kui sibulaseemnel on terav maitse ja mõru järelmaitse.
5. Black Seed säilivusaeg on pikem kui sibulaseemnel.
- https://www.ingentaconnect.com/content/ista/sst/2004/00000032/00000002/art00009
- https://www.sid.ir/FileServer/JE/5067820130402
Viimati värskendatud: 23. juulil 2023
Olen selle blogipostituse kirjutamisega nii palju vaeva näinud, et teile väärtust pakkuda. See on mulle väga kasulik, kui kaalute selle jagamist sotsiaalmeedias või oma sõprade/perega. JAGAMINE ON ♥️
Piyush Yadav on viimased 25 aastat töötanud kohalikus kogukonnas füüsikuna. Ta on füüsik, kelle kirg on muuta teadus meie lugejatele kättesaadavamaks. Tal on loodusteaduste bakalaureusekraad ja keskkonnateaduste magistrikraad. Tema kohta saate tema kohta rohkem lugeda bio-leht.
