Põhitoidu all mõistetakse toiduainet, mida tarbib märkimisväärne osa elanikkonnast. Samuti on põhitoidud odavad ja rikkad nii mikro- kui ka makrotoitainete poolest, mis on nende populaarsuse põhjuseks.
Mõned põhitoidu liigid on leib, teravili, oad, kaunviljad jne.
Võtme tagasivõtmine
- Leib on teatud tüüpi jahust, veest ja pärmist valmistatud küpsetatud toit, samas kui kuklid on väiksemad ja magusamad küpsetised, mis on valmistatud sarnastest koostisosadest.
- Kukke kasutatakse võileibade või lisandina, leiba süüakse aga põhitoiduna.
- Kuigi leiba ja kukleid saab valmistada erineva kuju ja suurusega, on neil erinev tekstuur ja kasutusala.
Leib vs kukkel
Leiva ja kukli erinevus seisneb selles, et leiba on erineva suurusega ja erineva maitsega. Teisest küljest on Bun ümara suurusega ja magusa maitsega. Veelgi enam, leiba küpsetatakse pätsides ja sellel võib olla mitu portsjonit, samas kui kukkel on üheportsjoniline roog.
Leib on põhitoit, mille valmistamisel kasutatakse jahu, vett ja muid valikulisi materjale, nagu pärm või söögisooda. Erinevad piirkonnad ja kogukonnad kasutavad oma Leiva valmistamisel erinevaid retsepte ja see on põhjus, miks Leival on üle 150 sordi üle maailma, mis on võrdselt maitsvad.
Kuklike on taignast ja muudest valikulistest täidistest valmistatud delikatess. On eksiarvamus, et kuklid on magusad, kuid tegelikult sõltub maitse pagari loomingulisusest ja sellel võib olla erinevaid sorte.
Samuti on kuklitel lame põhi kuplikujulise ülaosaga, mis mahub kätte.
Võrdlustabel
| Võrdlusparameetrid | Leib | Õigus |
|---|---|---|
| kuju | Erinevad vormid nagu vormileib, baguette jne. | Ümmargune kuplitaoline kuju |
| Serveerimise tüüp | Võib olla mitu portsjonit | Ühekordne roog |
| Kasutatud küpsetustehnikat | Tavaliselt küpsetatakse leiba pätsides | Kuklid küpsetatakse eraldi |
| Tavaline maitse | Oleneb leiva tüübist | magus |
| Seaduslik kaal | ½ naela ehk 277 g USA-s | USA-s alla ½ naela |
| Liigid | Kook, röstsai, valge leib, pruun leib jne. | Kaneelisaia, vannikukli, hamburgeri kukkel jne. |
| Esmalt tehtud | Umbes 12,000 aastat tagasi | 18. sajand |
| Leiutas | Egiptlased | William Oliver |
Mis on leib?
Leiva valmistamisel kasutatakse jahu, vett, pärmi, soola ja muid materjale. Need koostisosad segatakse ja valmistatakse tainas, mida küpsetatakse leiva saamiseks.
Leiva valmistamisel kasutatavad ained on odavad ja valmistamine odav, seetõttu tarbib suur osa elanikkonnast leiba, muutes selle põhitoiduks.
Tõendid näitavad, et esimese leiva valmistasid egiptlased umbes 12,000 XNUMX aastat tagasi. Nagu teisedki suured leiutised, oli ka leiva leiutamine õnnetus.
Egiptlased said teada, et taigna käärima laskmine muutis selle heledaks ja paisutas ning sellest ajast peale hakkasid nad seda meetodit kasutama. Egiptlased leiutasid ka küpsetusahjud, et leiba lihtsalt ja tõhusalt toota.
Kuna leiva leiutamisest on möödunud rohkem kui 12,000 194 aastat, on see reisinud üle maailma. Tänapäeval valmistatakse üle maailma umbes XNUMX leibatüüpi.
Mõned levinumad tüübid on prantsuse baguette, itaalia leivapulk, Terve nisu Leib ja Paratha (pärit India subkontinendilt).
Üks põhjus, miks leib on põhitoit, on see, et see on rikas kõigi vajalike toitainetega, nagu raud, kaltsium, rasv ja süsivesikud. Samuti ei sisalda leib kolesterooli.
Mis on Bun?
Kuklid on kogu maailmas levinud magusa ja kuplikujulise leivana. Kuid kukleid saab valmistada erineva kujuga ja ka erinevate täidistega ja mitme maitsega.
Kuklite valmistamisel kasutatakse samu koostisosi, mis leiva valmistamisel, st vesi, jahu, pärm ja sool. Samuti võivad kuklid teistsuguse maitse saamiseks kasutada täiendavaid koostisosi, nagu kaneel või suhkur.
Esimese kukli valmistas 18. sajandil arst William Oliver. Ta leiutas need ümmargused leivad oma patsientidele, kellel oli reumaatilisi haigusi või artriiti.
Artriidiga inimestel soovitatakse mitte võtta küllastunud rasvu ja kolesterooli, kuna need kahjustavad patsiendi tervist. Seda silmas pidades lõi Oliver oma patsientide vajaduste rahuldamiseks esimese kukli.
Kuklitel on rasva kokku 2g millest vaid 0.5 g on küllastunud rasvu. Lisaks on kuklid rikkad süsivesikute, naatriumi, valgu ja kaltsiumi poolest. Pange tähele, et siin võeti portsjoni suuruseks 65.21 g, mis on kukli keskmine kaal.
Saadaval on erinevat tüüpi kuklid, Hiina Baozi, Bath Bun, Leivarull, Cinnamon Bun, Hamburger Bun ja paljud teised. Kuklit tuntakse prantsuse keeles ka kui "petit pain" ja saksa keeles "broetchen".
Peamised erinevused leiva ja kukli vahel
- Leib on mitme kujuga, näiteks lehtleib ja pulgakujuline leivapulk, samas kui kuklid on ümmargused ja väikesed.
- Leiba saab serveerida mitmele inimesele (või mitu portsjonit samale inimesele), samas kui kuklid on üheportsjoniline roog.
- Leiba küpsetatakse rühmadena või pätsides, kukleid aga eraldi.
- Leiva maitse sõltub sellest, millist leiba te sööte, kuid kuklid on magusad.
- USA-s on leiva seaduslik kaal ½ naela ehk 277 g, samas kui kukli seaduslik kaal USA-s on alla 277 g.
- Leivatüübid on banaanileib ja Ciabatta sai, samas kui kuklitüübid on vannikuklid ja hamburgeri kuklid.
- Leiba valmistati esmakordselt umbes 12,000 18 aastat tagasi, kuklit aga XNUMX. sajandil.
- Leiva leiutasid egiptlased, kukli aga William Oliver.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877407005869
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF02635917
Viimati värskendatud: 17. juulil 2023
Olen selle blogipostituse kirjutamisega nii palju vaeva näinud, et teile väärtust pakkuda. See on mulle väga kasulik, kui kaalute selle jagamist sotsiaalmeedias või oma sõprade/perega. JAGAMINE ON ♥️
Sandeep Bhandaril on arvutite bakalaureusekraad Thapari ülikoolist (2006). Tal on 20-aastane kogemus tehnoloogia vallas. Ta tunneb suurt huvi erinevate tehnikavaldkondade, sealhulgas andmebaasisüsteemide, arvutivõrkude ja programmeerimise vastu. Tema kohta saate tema kohta rohkem lugeda bio-leht.
