Kikerhernes vs roheline hernes: erinevus ja võrdlus

Meie keha vajab lihaste ja teiste keharakkude ülesehitamiseks igapäevaselt valke, süsivesikuid jne. Selleks soovitavad arstid süüa rohelisi köögivilju, kaunvilju, läätsi jne. Erinevat tüüpi köögiviljad varustavad meid erinevat tüüpi toitainetega, millest osa on valgurikkaid, osa süsivesikuid jne.

Kikerherned ja rohelised herned on kaunviljad, mida inimesed tarbivad valkude ja süsivesikute jne moodustamiseks. Kaunviljad on kuivad terad nagu maapähklid, herned jne, mis aitavad meil hankida valke ja toitaineid. Võime neid süüa ka ilma keetmata või toorelt.

Võtme tagasivõtmine

1. Kikerherned ja rohelised herned on erinevad kaunviljad, millel on erinevad toitumisprofiilid ja kulinaarne kasutusala.
2. Kikerherned on hea valgu-, kiudaine- ja rauaallikas ning neid kasutatakse Vahemere ja Lähis-Ida köögis selliste roogade jaoks nagu hummus ja falafel. Rohelised herned on hea C-, K- ja mangaani allikas ning neid kasutatakse suppides, salatites ja friikartulites.
3. Kuigi mõlemad kaunviljad on tervisele kasulikud, on neil erinev maitse, tekstuur ja toiduvalmistamismeetodid ning neid ei saa retseptides omavahel asendada.

Kikerhernes vs roheline hernes

Erinevus Kikerhernes ja roheline hernes on see, et kikerhernes kuulub kaunviljade perekonda ja on kollase värvusega, sfäärilise kuni nurgelise kujuga. Seevastu roheline hernes on enamasti rohelist värvi ja sfäärilise kujuga, mille elutsükkel on üks aasta, mitte rohkem.

Kikerhernes on keraja või nurgelise kujuga liblikõielise seemnetaoline tera, mis on saadaval kollases, mustas jne värvitoonis. Need imavad väga kergesti vett ja muutuvad pehmeks. Enamasti toidetakse loomi seda tüüpi kaunviljadega. Enamikus Aasia riikides tuntakse seda ka grammina.

Green herned on väga toitvad ja sisaldavad vähe küllastunud rasvu. Need kuuluvad ka kaunviljade perekonda, kuid neil on erinevad omadused. See on kaunavili, mis tähendab, et see tuleb kokkuvolditud liblikõielise taime sees, mille osadeks rebimisel on koos vooderdatud herned.

Võrdlustabel

Võrdlusparameetrid	Kikerhernes	Roheline hernes
Määratlus	Kikerhernes on söödav kaunvili, mis on kollase värvusega ja võib olla sfäärilise kuni nurgelise kujuga.	Roheline hernes kuulub ka sfäärilise kujuga roheliste kaunviljade perekonda.
Pere	Kuulub perekonda Fabaceae või Leguminosae.	See kuulub ka perekonda Fabaceae või Leguminosae.
Värvilised	Kikerherned on enamasti kollast värvi, kuid võivad olla ka musta värvi, kahvatukollast jne.	Rohelised herned on rohelist värvi, mõnikord helerohelised, kuid enamasti tumerohelised.
Toiteväärtus	1. Valk = 21% 2. Süsivesikud = 65% 3. Rasv = 14% 4. Linoolhape= 1.113g	1. Valk = 26% 2. Süsivesikud = 69% 3. Rasv = 5% 4. Linoolhape= 0.152g
Kuningriik	See kuulub Plantae kuningriiki.	See kuulub ka Plantae kuningriiki.
Teaduslik nimetus	Kikerhernest võib teaduslikult nimetada ka kui Cicer arietinum.	Roheline hernes on teaduslikult tuntud kui Pisum sativum.
Maitse	Enamasti pole sellel maitset.	See võib olla kergelt magus või neutraalse maitsega.

Mis on kikerhernes?

Kikerhernes kuulub kaunviljade perekonda ja seda nimetatakse paljudes Aasia riikides ka grammiks. Enamik toiduaineid on valmistatud kikerhernestest. Nende toiteväärtus on veidi väiksem kui rohelistel hernestel. Laialdaselt kasutatava Aasia chana masala peamiseks koostisosaks on kikerherned.

Kikerherneid tarbitakse peamiselt Aasia riikides, kuna nendes riikides valmistatakse enamik toiduaineid kikerhernestest. Teaduslikult nimetatakse kikerherneid Cicer arietinum. Toorelt süües pole neil mingit tugevat maitset. Nende rasvaprotsent on roheliste hernestega võrreldes kõrge.

Kikerherneste päritolu on väidetavalt Türgi. Kikerherne taim on 20–40 cm kõrgune ja kuulub kategooriasse impulsid või terad. Enamasti toodetakse seda Indias ja eksporditakse seejärel teistesse riikidesse.

Mis on roheline hernes?

Roheline hernes on kaunavili ja väga toitev. Väiksema rasvasisalduse tõttu soovitatakse seda enamasti siis, kui keegi peab dieeti. Neil on sfääriline kuju ja roheline värv. Seda tüüpi taimede eeldatav eluiga ei ületa ühte aastat.

Rohelistel hernestel võib olla magus või neutraalne maitse. Need on teaduslikult nomenklatuuris Pisum sativum. Neid võib süüa nii toorelt kui ka kuumtöötlemata, kuna need on pehmed ja neutraalse maitsega. Roheliste herneste kaal võib sõltuvalt nende suurusest ja kasvust varieeruda vahemikus 0.1–0.35 grammi.

Rohelist hernest saab enamasti talvel, sest nende kasvatamise hooaeg on talv. Hernetaim võib isetolmleda ja selle värvus võib varieeruda rohelisest helekuldseni.

Peamised erinevused kikerherne ja rohelise herne vahel

1. Kikerhernes kuulub kaunviljade perekonda ja on kollase värvusega, sfäärilise kuni nurgelise kujuga. Seevastu roheline hernes on enamasti rohelist värvi ja sfäärilise kujuga, mille elutsükkel on üks aasta, mitte rohkem.
2. Rohelised herned võivad sõltuvalt nende kasvust olla kergelt magusad või neutraalse maitsega. Teisest küljest pole kikerhernestel enamasti maitset.
3. Kikerhernes on teaduslikult tuntud ka kui Cicer arietinum. Seevastu rohelise herne teaduslik nimi on Pisum sativum.
4. Rohelised herned on rohelist värvi, mõnikord helerohelised, kuid enamasti tumerohelised, olenevalt nende kasvust ja keskkonnast. Kuigi kikerherned on enamasti kollast värvi, kuid võivad olla ka musta värvi, kahvatukollast jne.
5. Roheline hernes kuulub kaunviljade perekonda ning on kõrgema valgu- ja süsivesikutesisaldusega. Kikerhernes kuulub ka kaunviljaliste perekonda, kuid nende toitainetesisaldus on väiksem kui rohelisel hernesel.

viited

1. http://eprints.icrisat.ac.in/2728/
2. https://www.jstor.org/stable/4046046

Viimati värskendatud: 30. juunil 2023