Chow Mein vs Hakka nuudlid: erinevus ja võrdlus

Keegi ei saa kunagi eitada, et kõik armastavad maitsvaid ja läikivaid nuudleid, olgu need siis Hakka nuudlid või chow mein, kuid kas olete kunagi mõelnud, mille poolest need nuudlid üksteisest erinevad?

Inimestele meeldib neid nuudleid süüa, teadmata nende erinevust ja eeldamata, et need on sama roog. Need on tõepoolest pärit Hiinast, kuid paljud tegurid muudavad need ainulaadseks.

Võtme tagasivõtmine

1. Chow Mein on Hiina roog praetud nuudlite, köögiviljade ja liha või mereandidega.
2. Hakka nuudlid on Indo-Hiina roog keedetud nuudlite, köögiviljade ja kastmetega.
3. Chow Mein praetakse kõrgel kuumusel, samal ajal kui Hakka nuudlid keedetakse ja seejärel praetakse.

Chow Mein v/s Hakka Nuudlid 

Erinevus tšau mein ja Hakka nuudlid on see, et chow mein on teatud tüüpi nuudlid, mida valmistavad Hiina Guangdongi osas elavad Taishanese kogukonna inimesed. Teisest küljest on Hakka nuudlid nuudlite stiil, mille valmistasid Hiina Sichuani, Hunani, Jiangxi, Guangxi, Fujini ja Guangdongi piirkondades elavad Hakka hiinlased. 

tšau mein on hiinlaste traditsiooniline roog, mis koosneb praetud nuudlitest köögiviljade, liha ja mõnikord ka tofuga. Sõltuvalt Hiina piirkondadest oli traditsioonilises chow meini retseptis palju variatsioone.

Inimesed mõnikord praevad nuudleid või mõnikord keedavad neid. Chow meini tutvustasid maailmale Hiina immigrandid ja see sai kiiresti populaarseks enamikus Hiina restoranides välismaal.

Teisest küljest peetakse Hakka nuudleid Indo-Hiina toiduks, kuna 18. sajandil saabus Indiasse palju Hiinast pärit sisserändajaid, peamiselt hakka hiina elanikkond, kes asus elama Tangra piirkonda.

Nende toiduvalmistamisstiil oli mõjutatud ja kombineeritud Kolkata bengali kultuuriga, millest sündisid Hakka nuudlid.

Võrdlustabel

Võrdlusparameetrid	Chow mein	Hakka nuudlid
Kuulub	Taishanese kogukond	Hakka kogukond
Toiduvalmistamise stiil	Praetud	Viskatakse ja praetud
Valk portsjoni kohta	3.77 g	11 g
Kalorid portsjoni kohta	237	290
tekstuur	Krõbe	Pehme ja siidine

Mis on Chow Mein?

Chow mein on Hiina traditsiooniline roog, mis sisaldab praetud nuudleid, mis on valmistatud mõnest köögiviljast, lihast ja tofust. Aastate jooksul on nähtud variatsioone traditsioonilises retseptis ja chow meini lisandites.

Ülemeremaadesse rännanud Hiina elanikkond tutvustas sellele riigile chow meini. Chow mein on kõigi Hiina immigrantide seas väga kuulus ja see roog ilmub peaaegu igas välisriikide Hiina restoranis.

Sellistes riikides nagu India, Nepal, Ühendkuningriik ja USA on chow mein väga populaarne ja seda sööb enamik elanikkonnast. Sõna chow mein on Ameerika muudetud sõna traditsioonilise hiina sõnaga Chao min.

Sõna Chaomin hääldus tulenes sellest Kantoni keel hääldus ja sõna Chao min võeti inglastele kasutusele aastal 1906. Selle sõna tähendus on stir-fried noodles ja ingliskeelne tõlge on fried noodles.

USA California elanikud said chow meinist teada, kui Hiinast saabusid sisserändajad koos nende kantoni kokandusstiiliga.

Chow mein on mitmekülgne roog ja ameeriklased valmistasid seda vastavalt oma maitsemeeltele, kuid nende turul on saadaval kaks peamist tüüpi.

Esimene neist on pehme tekstuuriga aurutatud chow mein, mis on valmistatud pikkade ja ümarate nuudlitega. Teine on krõbe chow mein; mis on valmistatud praetud ja lamedate nuudlitega, mis on kuivemad ja krõbedamad ning mida serveeritakse koos köögiviljadega või ilma.

Mis on Hakka nuudlid?

Hakka nuudlid on Hakka Chinese stiilis, kus nad valmistavad oma nuudleid omal moel. Hakka hiinlased on tuntud ka kui Hakka Han ja Han Hiina.

Neid inimesi seostatakse Hiina Guangdongi, Sichuani, Hunani ja Fujiani piirkondadega. Paljud selle sätte alusel inimesed rändasid pikka aega tagasi teistesse riikidesse ja Indias oli Hiinast väljarändajaid suurim.

Hiinast pärit inimesed tulid ja asusid elama 19. sajandil Kolkatasse Tangrasse, mille tõttu Kolkatat tuntakse nüüd India Hiinalinnana. Bengali ja Hakka Hiina toiduvalmistamisstiili segu tõi kaasa Hakka nuudlite tõusu.

India elanikud eelistavad süüa Hakka nuudleid peaaegu igal kellaajal. Olgu selleks hiline hommiku-, lõuna- või õhtusöök, Hakka nuudlitele ei saa vastu panna.

Hakka nuudlid on valmistatud mitmesugustest köögiviljadest, mis annavad neile erksa värvi ning pehmed nuudlid on kaetud vürtsika kastmega, mis muudab need nuudlid vastupandamatuks.

See roog võib olla nii taimne kui ka mitteköögivili, kuid köögiviljavalikut peetakse viimastest palju tervislikumaks. Köögivilja-Hakka nuudlid on seotud Chilli Paneer'i, Gobi Manchuriani, maisi ja muude köögiviljadega, samas kui mitteköögiviljade valikus on kana, veiseliha või krevetid.

Peamised erinevused Chow Meini ja Hakka nuudlite vahel

1. Kuigi mõlemad toidud on pärit Hiinast, kuulub chow mein Taishanese inimeste kogukonda, Hakka Noodles aga Hakka kogukonda. 
2. Chow mein valmistatakse segades, Hakka nuudlid aga viskamise ja praadimise meetodil.
3. Ühe portsjoni kohta annab chow mein kuni 3.77 grammi valku, Hakka nuudlid aga 11 grammi valku.
4. Chow mein on Hiina traditsiooniline roog, samas kui Hakka nuudlid ei ole traditsiooniline roog, vaid kahe kultuuri ehk hiina ja bengali kultuuri kombinatsioon.
5. Chow meini tutvustas Indias Hiina härrasmees Yang Achew 18. sajandi lõpus, samas kui Hakka nuudlid tutvustasid Indias Hakka Hiina immigrandid, kes elasid Kolkata Tangra piirkonnas. 

viited

1. https://books.google.co.in/books?hl=en&lr=&id=LUzMK5OFmMoC&oi=fnd&pg=PR16&dq=chowmein+and+hakka+noodles&ots=GVVxqbyK0Z&sig=LNpUKNM6-pAEpHSaPKza3IRAl9o
2. https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.17953/amer.15.2.q6163575651p9442

Viimati värskendatud: 17. juulil 2023