Munaklotsid vs munavalged: erinevus ja võrdlus

Kas alustada tervisliku toitumise muutmisega? Aitame teil teha tervislikumaid eluvalikuid, tehes kokkuvõtteid ja eristades seda, mis näib olevat paljudes riikides põhihommikusöök: munavaht ja munavalged.

Võtme tagasivõtmine

1. Egg Beaters on ehtsast munavalgest valmistatud vedel munaasendaja, millele on lisatud vitamiine, mineraale ja maitseaineid; munavalged on munakollasest eraldatud selge, valgurikas osa.
2. Egg Beaters sisaldab vähem kaloreid ja ei sisalda kolesterooli kui terved munad, samas kui munavalged on loomulikult kolesteroolivabad ja madala kalorsusega.
3. Munavahustajaid ja munavalgeid saab kasutada toiduvalmistamisel ja küpsetamisel tervete munade tervislikuma alternatiivina, kusjuures munavahustaja annab täiendavaid toitaineid ja ühtlasema tulemuse.

Munapeksjad vs munavalged

Munaklotsid on vedelad munaasendajad, mis on valmistatud munavalgetest, kunstlikest lõhna- ja maitseainetest, värvainetest ja muudest koostisosadest, mis on loodud olema madala rasvasisaldusega ja madala kolesteroolisisaldusega alternatiiv tervetele munadele. Munavalge on madala rasvasisaldusega madala kalorsusega valguallikas, mida saab vahuks vahustada ja küpsetamisel kasutada.

Võrdlustabel

Võrdlusparameetrid	Muna kloppijad	Munavalged
Säilitusaeg	90 päeva	60 päeva
A-vitamiini	5.2 IU	0 IU
Vitamiin B-12	1.1 kg	0 kg
Rasv	0 g	0.2 g
Kaloreid	25	52

1. RÜ – rahvusvahelised ühikud
2. ug – Mikrogramm
3. gm – gramm

Mis on Egg Beaters?

Munaklotsid on tööstuslikult toodetud asendustooted kanaliha munad, mida turustatakse tervislikuma valikuna, kuna nende kolesteroolisisaldus puudub, võrreldes tavalise munaga, milles on 373 mg kolesterooli. Võrreldes munavalgega on kaloreid vähendatud 52-lt 25-le. Boonusena on neil ka null rasvasisaldus.

Esimest korda tutvustati neid 1972. aastal firma Fleischmann's Egg Beaters tootena ja esialgu müüdi neid külmutatud tootena. Varasematel etappidel müüdi munavahustajaid koos vähese munakollasega.

Külmpakendeid võeti kasutusele 1994. aastal. Inimesed eelistavad neid parema 90-päevase säilivusaja ja hõlpsa kaasaskantavuse tõttu.

Lihtne teisaldatavus on konteineri tulemus pakkimine saadaval erinevates suurustes. Mõõtmise paremaks mõistmiseks võrdub üks neljandik tassi munavahust ühe muna sisuga.

Munakloppide säilivusaeg on 90 päeva, tavaliste munavalgete vahustamiseks 30 päeva. Pikem säilivusaeg koos erineva koguse mahutitega annab munavahustajatele suurema eelise tavaliste munavalgete ees.

Südameinfarkti riskiga inimestele määratakse kolesterooli puudumise tõttu tavaliste munade asemel munakloppimine. Munaklotsid on saadaval ka seitsme erineva maitsega: originaal, 100% munavalge, aiaköögivilja, juust ja murulauk, edela stiil, kolme juustu ja Florentine.

Mis on munavalged?

Munavalge on kollast värvi munakollast ümbritsev läbipaistev limane vedelik. Seda nimetatakse ka albumiiniks või glairiks/glairiks.

See sisaldab 90% vett ja 10% valke, nagu albumiinid, mukoproteiinid ja globuliinid.

See moodustub kana munajuha eesmise osa eritise kihtidest muna läbimise ajal. Me teame! Kõlab vastikult hea maitsega toiduaine kohta.

Munavalge sisaldab umbes 56% terve muna valkudest. Erinevalt munakollast sisaldab munavalge vähe või üldse mitte rasva ning süsivesikute sisaldus on vaid 1%.

See võib üllatada neid, kes peavad munavalget suurepäraseks valguallikaks, kuid neid kasutatakse gripivaktsiinide valmistamiseks. Munavalgeid kasutatakse ka veini selgitamisel ja stabiliseerimisel peenestusainena.

1700. aasta lõpus kasutati ka munavalgeid turse vältimiseks.

Munavalgeid nimetatakse säravaks, kuna neid kasutati raamatute kullamisel, et anda sellele väliskaanele sära. Neid kasutati isegi varases fotograafias sideainena ja selle protsessi käigus saadud väljatrükke nimetati albumitrükkideks.

Arstid soovitavad terve keha säilitamiseks igapäevases dieedis lisada ühe muna. Hoidke pöialt selleks päevaks, mil kuulutatakse: "Muna päevas hoiab arsti eemal."

Peamised erinevused munavahustajate ja munavalgete vahel

1. Eggbeaters on tööstuslikult toodetud munad, millele on lisatud vitamiine, maitseaineid, ksantaankummi ja guarkummi, samas kui munavalged ekstraheeritakse käsitsi tavalistest munadest.
2. Munaklotsid sisaldavad lisatud maitseaineid ja vitamiine, samas kui munavalged ekstraheerite käsitsi või saate neid osta supermarketist. Siiski ei sisalda munavalge ühtegi lisatud koostisosa.
3. Munaklotsid on odavamad kui tavalised munad, kuid kui ostate lahtiselt, oleks tavalised munad parem valik, kuna need on lahtiselt odavad.
4. Munavahustajaid on erineva maitsega ja neid saab osta vastavalt oma maitsele, samas kui munavalgetel on kogu maailmas sama aroom ja maitse.
5. Munaklotsid on rasvavabad, samas kui munavalgetes on veidi rasvasisaldust. Seega, kui järgite ranget rasvavaba toidu dieeti, kus isegi väikseim rasvasisaldus on oluline, soovitame teil proovida munavahustajaid.
6. Munavahus on 75 mg naatriumi, munavalges aga 166 mg. Naatriumi vähendamine võib aidata teil vältida kõrget vererõhku, südamehaigusi ja insulti.
7. Munaklotsid on tavaliste munavalgetega võrreldes madala kalorsusega, mis võib aidata säilitada vormis ja terve keha, kaitstes teid süsivesikute ja rasvade väärtusetu kogunemise eest.

viited

1. https://pediatrics.aappublications.org/content/53/4/565
2. https://www.semanticscholar.org/paper/The-Effectiveness-of-Homemade-Egg-Substitutes-to-Myer/216ec2c40be89e141527edc6f0cdd0d6e438ffe7?p2df

Viimati värskendatud: 11. juunil 2023