Rosmariin vs basiilik: erinevus ja võrdlus

Kellele ei meeldi toit, millesse on tohutult maitsestatud. Vürts ja ürdid on olulised elemendid, mis täidavad toidu maitsega; mida me soovime.

Rosmariin ja basiilik on kaks neist ürtidest; leidub iga köögi maitseaineriiulis. Need ürdid annavad roale elu ja värvid, muutes selle maitsvamaks ja tervislikumaks, kuid mitte iga toit ei vaja rosmariini ja basiilikut.

Seetõttu on ülioluline neid ravimtaimi mõista ja nende eeliseid õigel viisil kogeda.

Võtme tagasivõtmine

1. Rosmariin on nõelalaadsete lehtede ja tugeva puidumaitsega igihaljas ürt, basiilik aga laiade, lõhnavate lehtede ja magusa pipra maitsega üheaastane ürt.
2. Rosmariini kasutatakse tavaliselt Vahemere köögis ja see sobib hästi liha, kartulite ja köögiviljadega. Seevastu basiilik on Itaalia köögi peamine koostisosa ning täiendab tomati-, juustu- ja pastaroogasid.
3. Mõlemal maitsetaimedel on mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid, nagu antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused, ning neid saab toiduvalmistamisel kasutada värskelt või kuivatatult.

Rosmariin v/s basiilik

Rosmariinil on tugevam ja kirbe maitse männi ja sidruni alatooniga. Basiilik on magusama maitsega, milles on tunda lagritsat ja nelki. Rosmariini kasutatakse soolastes roogades, nagu liha, samas kui basiilikut kasutatakse tavaliselt Itaalia köögis ja magusates roogades, nagu magustoidud ja eelroad.

Rosmariinil on magus aroom ja maitsed, mis võivad võimendada iga toidu algset maitset: olgu see siis supp, vormiroad, salat või hautis, kuid enamasti sobib see kanaroogade ja muude linnulihaga, nagu talled, praad, sealiha ja õline kala. .

Kuna see ürt on mitmekülgne, sobib see hästi seente, teraviljade, sibulate, kartulite jm.

Basiilik on piparmündi perekonda kuuluv ravimtaim, millel on palju meditsiinilisi eeliseid. Lisaks tervisele kasulikele omadustele kasutatakse seda Itaalia, Vietnami, Tai ja Indoneesia köögis.

Sarnaselt teistele ürtidele on see ürt rohelist värvi, kuid sellel on tohutult õrnad lehed, millel on magusa lõhnaga aroom ja piprane maitse.

Võrdlustabel

Võrdlusparameetrid	Rosemary	Basiilik
Teaduslik nimetus	salvei rosmarinus	Ocimum basiilik
Kasvu kõrgus	3 kuni 5 jalga.	18 to 24 tolli
Füüsiline kirjeldus	Nõelalaadsed lehed valgete, roosade või siniste õitega.	Siledad ovaalse kujuga lehed, kergelt hammaste otstega.
Kaloreid	131	23
sordid	2 liiki	50-150 tüüpi.

Mis on Rosemary?

Rosmariin on igihaljas ürt, mida kasutatakse peamiselt toiduvalmistamise maitseainena: kehaparfüümide valmistamiseks ja muude tervisega seotud eeliste saamiseks.

See ravimtaim on pärit mündi perekonnast Lamiaceae koos pune, tüümiani, lavendli ja basiilikuga. Rosmariin mitte ainult ei maitse hästi, vaid annab ka hea koguse rauda, ​​kaltsiumi ja vitamiini B-6.

Seda müüakse peamiselt terve kuivatatud ürdina või pulbrina ning vedelik või tee ja õli on värsketest lehtedest või kuivatatud lehtedest.

Paljud rosmariini variatsioonid on Internetis ostmiseks saadaval.

Alates iidsetest aegadest on rosmariini oma raviomaduste tõttu kasulikuks tunnustatud; ja seda kasutati lihasvalu korral; teravdada mälu; tugevdada immuun- ja vereringesüsteemi ning vähendada juuste väljalangemist, soodustades juuste kasvu.

Euroopa riikides: seda ürti kasutati seedeprobleemide raviks ning rosmariini aroom on tõestanud, et see parandab keskendumisvõimet, jõudlust, täpsust ja inimese meeleolu.

Samuti on see tõestatud: see on ajule kasulik, kuna sisaldab karnooshapet, mis hoiab ära vabade radikaalide põhjustatud ajukahjustuse ja isegi parandab taastumist.

Mõned uuringud on näidanud, et rosmariin aitab inimestel, kes põevad insulti ja Alzheimeri tõbe, ning seda saab kasutada ka ravimina kasvajad ja põletik.

Mis on basiilik?

Basiilik on piparmündi perekonda kuuluv ürt, mida tuntakse peamiselt toidule maitsete ja tervisega seotud eeliste lisamise poolest. Ocimum basilicum või tuntud ka kui magus basiilik; kasutatakse kõige sagedamini köökides Itaallased ja Vahemere inimesed.

See on pesto valmistamise peamine koostisosa ning lisab salatitele, pitsale, pastale ja paljudele teistele roogadele rohkem maitset ja värskust. Ka teised köögid, nagu Indoneesia, Tai ja Vietnam, kasutavad basiilikut üsna palju.

Magus basiilik sisaldab mineraale, vitamiine ja palju antioksüdante. Sellest ürdist valmistatud eeterlikul õlil on ka palju meditsiinilisi eeliseid.

See ravimtaim on saadaval peaaegu kõigis toidupoodides. Tulsi on teist tüüpi basiilik, mida tuntakse ka kui Ocimum sanctum ja mis erineb magusast basiilikust.

Tulsi kasutatakse laialdaselt Tamilia köögis ja aryuveda ravimites, mida praktiseeritakse enamasti Aasia kaguosas. Basiilik pakub palju kasu tervisele, nagu taimne ravim ja eeterlik õli.

Samuti ravib see maohammustust, külma ja ninapiirkonna põletikku.

Basiilik annab makro nagu kaltsium ja K-vitamiin koos paljude antioksüdantidega. Magus basiilik sisaldab väga kontsentreeritud eugenooli, mis annab nelgile basiiliku lõhna, samas kui laimis ja sidrunis on väga kontsentreeritud limoneen, mis annab neile tsitruselise lõhna ja neil mõlemal on antioksüdantsed omadused.

Peamised erinevused rosmariini ja basiiliku vahel

1. Rosmariini teaduslik nimetus on Salvia Rosmarinus, basiiliku teaduslik nimetus aga Ocimum basilicum.
2. Rosmariinitaim võib kasvada kuni 3 jalga kuni 5 jala kõrguseks, samas kui basiiliku taim võib kasvada ainult kuni 18 tolli kuni 24 tolli.
3. Rosmariin on puitunud mitmeaastane põõsas, mille lehed on nõelakujulised, samas kui basiilik on väikese kõrgusega ja ovaalsete lehtedega, mis on veidi kumerad.
4. Kalorite osas annab 100 grammi rosmariini 131 kalorit, 100 grammi basiilikut aga 23 kalorit.
5. Peamiselt tuntakse kahte tüüpi rosmariini ja need on need, mis kasvavad kibuvitsa peal ja teised pinnakattena, basiilikut on aga kuni 150 erinevat tüüpi.

viited

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996920303306
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2005.00987.x

Viimati värskendatud: 22. juulil 2023