Lauasool vs meresool: erinevus ja võrdlus

Sool on paljude toiduainete üks olulisi komponente, mida me sööme. See lisab toidule teatud maitse ja maitse.

Kuigi on palju soolatüüpe, nagu kivisool, Himaalaja sool, koššeri sool jne, on lauasool ja meresool kaks kõige laialdasemalt kasutatavat soola.

Võtme tagasivõtmine

1. Lauasool kaevandatakse maa-alustest soolamaardlatest ja rafineeritakse lisandite eemaldamiseks, meresool aga kogutakse aurustunud mereveest ja seda töödeldakse minimaalselt.
2. Lauasool sisaldab joodi ja paakumisvastaseid aineid, meresool aga mineraalaineid ja jämedamat tekstuuri.
3. Mõlemal soolal on sarnane naatriumisisaldus, kuid meresoola eelistatakse selle loodusliku maitse ja mikroelementide tõttu.

Lauasool vs meresool

Lauasoola kaevandatakse maa-alustest soolaladestustest ja seda töödeldakse tugevalt mineraalide eemaldamiseks, sisaldades paakumisvastast ainet. Meresoola toodetakse ookeanivee või soolase vee järvede vee aurustamisel minimaalse töötlemisega, säilitades mineraalide ja elementide jäljed.

Lauasool, mida nimetatakse keedusoolaks, on teatud tüüpi sool, mida valmistatakse ja töödeldakse tehastes keemiliselt. Lauasoola valmistatakse kaevandamine soola ladestused.

Saadud sool töödeldakse seejärel väiksemateks peeneks kristallideks, et suurendada selle segatavust. Lauasool on rikas naatriumi ja joodi poolest, mis on kaks keha jaoks olulist mineraali.

Meresool on teatud tüüpi sool, mida valmistatakse looduslikult otse mereveest. Erinevalt lauasoolast töödeldakse seda minimaalselt. Meresool saadakse otse merevee keetmisel ja aurustamisel, kuni järele jääb ainult sool.

Saadud soola tarbitakse otse, et säilitada selle algne maitse ja tekstuur. Meresoola peetakse kõige rikkamaks soolaks.

Võrdlustabel

Võrdlusparameetrid	Lauasool	Meresool
allikas	Seda hangitakse keemiliselt.	Seda hangitakse otse mereveest.
Välimus	Pehme sinakasroheline värv.	Vähem teravam ja hapukas.
Maitse	Teravam ja mõrkjam maitse.	Madal mineraalide sisaldus.
Mineraalid	Kõrge mineraalainete sisaldus.	Kõrge mineraalainete sisaldus.
Töötlemine	Kõrgelt töödeldud.	Minimaalselt töödeldud.

Mis on lauasool?

Lauasool, mida nimetatakse keedusoolaks, on teatud tüüpi sool, mida valmistatakse ja töödeldakse tehastes keemiliselt. Lauasoola valmistatakse kaevandussoolamaardlatest.

Saadud sool töödeldakse seejärel väiksemateks peeneks kristallideks, et suurendada selle segatavust. Lauasoolad on läikivvalged ja neil on tahke ja hapu maitse. Mõned levinumad lauasoolad on Tata, Saffola, Keya, Akar jne.

Lauasool on rikas naatriumi ja joodi poolest, mis on kaks keha jaoks olulist mineraali. Sellest hoolimata on selles siiski vähem mineraalaineid kui looduslikes soolades.

Näiteks on looduslikult saadud soolad rikkad naatriumi, joodi ning magneesiumi, kaltsiumi ja kaaliumi poolest. Lauasoola eeliseks teiste looduslikult toodetud soolade ees on see, et see on palju puhtam ja puhtam.

Peaaegu kõik soolad, sealhulgas lauasool, sisaldavad umbes 40 protsenti naatriumi. Siiski, kontsentratsioon joodi sisaldus on erinev. Seda tehakse seetõttu, et mõned inimesed on jooditarbimise suhtes allergilised.

Kuna rahvusvahelised kaubamärgid müüvad enamikku lauasooli, on saadaval erinevat tüüpi lauasoolasid, millel on erinev joodisisaldus. Seda tehakse toote väärtuse säilitamiseks ja a turundus taktika.

Mis on meresool?

Meresool on teatud tüüpi sool, mida valmistatakse looduslikult otse mereveest. Erinevalt lauasoolast töödeldakse seda minimaalselt. Meresool saadakse otse merevee keetmisel ja aurustamisel, kuni järele jääb ainult sool.

Saadud soola tarbitakse otse, et säilitada selle algne maitse ja tekstuur. See on pehme sinakasroheline, hallika puudutusega. Sellel on teravam ja mõrkjam maitse. Meresoola peetakse kõige rikkamaks soolaks.

Mineraalainetest on meresool rikas kõigi mineraalide, sealhulgas naatriumi, joodi, magneesiumi, kaltsiumi ja kaaliumi poolest. Seetõttu on sellel teiste sooladega võrreldes rikkalikum maitse. J

ust nagu teised soolad, on ka meresool umbes 40 per sent naatriumi sisaldus. Meresool pole aga alati väga puhas.

Kuna seda müüakse algsel tekstuuril ja kujul, võib puhtuse tase langeda sõltuvalt merevee kvaliteedist, millest soola saadakse.

Arvatakse, et meresool on palju tervislikum kui muud tüüpi soolad, sealhulgas lauasool. See aga ei vasta tõele. See on sama toitev kui teised ja seda eelistatakse ainult selle tugevama maitse ja maitse järgi.

Sellest hoolimata ei soovitata seda kasutada inimestele, kes on allergilised mõne selles sisalduva mineraali suhtes.

Peamised erinevused lauasoola ja meresoola vahel

1. Lauasool valmistatakse keemiliselt ja on kõrgelt töödeldud, meresool aga looduslikult ja minimaalselt töödeldud.
2. Lauasool on madala mineraalainete sisaldusega, meresool aga kõrge mineraalainete sisaldusega.
3. Lauasool on väga kõrge puhtusastmega, kuna see on puhtam, samas kui meresool võib mõnikord vee kvaliteedist olenevalt olla ebapuhas.
4. Lauasool on hapuka ja vähem tugeva maitsega kui meresool, mis on mõru ja palju tugevam.
5. Lauasoola graanulid on väiksemad, mis muudab selle kergesti lahustuvaks, samas kui meresoola graanulid on suuremad, mistõttu on see toatemperatuuril vähem lahustuv.

viited

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jp002968n
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s00424-014-1683-z

Viimati värskendatud: 13. juulil 2023