Nigiri ja Sashimi ovat erittäin kuuluisia japanilaisessa keittiössä. Nigiri on sushiruoka, ja sashimi on raakaa lihaa, joka on leikattu hyvin ohuiksi paloiksi. Nigirin mukana on aina Sashimi, koska molemmat sopisivat hyvin yhteen.
Molemmat ruoat erottuvat toisistaan riisin läsnäololla. Yksi niistä sisältää riisiä on sushia, ja toinen ei ole.
Keskeiset ostokset
- Nigiri on sushityyppi, joka koostuu pienestä riisipallosta, jonka päällä on pala raakaa kalaa tai äyriäisiä.
- Sashimi on japanilainen ruokalaji, joka koostuu ohuista viipaleista raa'asta kalasta tai merenelävistä, jotka tarjoillaan ilman riisiä.
- Nigiri syödään soijakastikkeen ja wasabin kanssa, kun taas sashimi tarjoillaan soijakastikkeen ja raastetun daikon-retiisin kanssa.
Nigiri vs. Sashimi
Nigiri on japanilainen sushiruoka. Nigiri sisältää tahmeaa riisiä sekä sushia. Nigirin valmistukseen voidaan käyttää raakaa tai keitettyä kalaa. Sashimi on myös japanilainen ruokalaji, joka on valmistettu raa'asta kalasta tai lihasta. Sashimi leikataan ohuiksi viipaleiksi ja tarjoillaan lisukkeiden kanssa. Riisiä ei lisätä sashimiin. Molempien ruokien maku riippuu kalan tai lihan tuoreudesta.
Nigiri on valmistettu ainutlaatuisesta sushiriisistä, joka on käsitelty etikalla. Sushi-luokan riisi on paljon pienempi jyväkoko ja tahmea luonne.
Tämä etikkaa sisältävä riisi pallotetaan ja puristetaan kämmenillä. Sitten riisin pohjalle laitetaan siivu keittämätöntä kalaa, joissa on joskus myös wasabia.
Sashimi on erittäin ohueksi viipaloitua raakaa kalaa tai lihaa. Sashimia syödään saadakseen kalan tai lihan täyden maun sellaisenaan. Siksi sashimin maku riippuu kalan ja lihan tuoreudesta.
Yleisin sashimin lisukkeena on soijakastike, merilevä, retiisiä tai marinoitua inkivääriä.
Vertailu Taulukko
| Vertailun parametrit | nigiri | sashimi |
|---|---|---|
| ruoanlaitto | Nigiri on eräänlainen sushi, joka on valmistettu tahmeasta riisistä ja kalasta | Sashimi ei ole sushia; se tarjoillaan ohuiksi viipaleiksi leikattuina paloina, joissa on sivuja. |
| Kalan kunto | Nigiri voidaan valmistaa keitetystä tai kypsentämättömästä kalasta. | Sashimi valmistetaan raa'asta kalasta, tai jopa lihaa voidaan käyttää. |
| Pukeutuminen | Nigiri voidaan nauttia soijakastikkeen kanssa. | Sashimi tarjoillaan wasabin ja paahdetun Norin kanssa. |
| Kala-/lihatyypit | Nigirin valmistukseen käytetään yleensä kaloja, kuten tonnikalaa, lohta ja pallasta. | Sashimiin käytetään kaloja, kuten lohta, tonnikalaa, katkarapuja, kalmareita ja lihaa, kuten naudanlihaa. |
| Terminologia | Sana Nigiri tarkoittaa "kaksi sormea". | Sana Sashimi tulkitaan "lävistetyksi ruumiiksi". |
Mikä on Nigiri?
Sana Nigiri tulkitsee "kahdeksi sormeksi". Kuten sana antaa ymmärtää, se on pieni, herkullinen ateria, johon on lisätty ohueksi viipaloitua materiaalia kypsentämättömästä kalasta, joka on asetettu suolaisen etikkariisin rypäleen päälle, jossa riisi muotoillaan vain kahden sormen avulla.
Tämä on eräänlainen sushi, ja kalan puhdas ja raikas, maukas maku yhdistyy riisin tahmeaan ja kirpeän makuun luoden varmasti merkittävän maun.
Nigiri ei todellakaan ole sushirulla, ja sitä kutsutaan usein Makizushiksi, mutta se on kuitenkin pitkälti sushia. Nigiri valmistetaan usein kaloista, kuten tonnikalasta ja lohesta, ja sitä valmistetaan myös ruijanpallas.
Nämä kalat ovat erittäin maukkaita, ja niissä on runsaasti rasvaa sisältävää materiaalia, jonka ansiosta ne sulavat suussa, sopivat erinomaisesti riisin makuun, eikä niitä tarvitse pureskella epämukavaa aikaa.
Se menee helposti ihmisen ajatuksiin. Nigiri valmistetaan myös tuoreesta raakakalasta eikä raakalihasta. Se tarjoillaan soijakastikkeen kanssa.
Nigiri voidaan vaihtoehtoisesti valmistaa merenelävistä kuten katkarapu, mustekala ja kalmari. Tarkka tapa syödä Nigiri on upottaa vain osa nigiri-kaloista kastikkeeseen.
Kastiketta tulee käyttää vähän tai ei ollenkaan, jotta kastike ei voi voittaa puhtaan kalan makua.
Mikä on Sashimi?
Sana Sashimi tulkitsee "lävistetyksi ruumiiksi" tai "lävistetyksi lihaksi". Kuten sana antaa ymmärtää, se koostuu tehokkaimmin erittäin ohuista, hienovaraisesti leikatuista kypsentämättömän lihan tai kalan viipaleista.
Mitään riisiä ei käytetä määrittämään kalan makua. Kalan raikas maku pysyy itsestään ja sitä syödään vain ripaus soijakastiketta, perinteisen tyylin ohella.
Sashimi valmistetaan suurimmassa osassa raa'asta kalasta, mutta se voidaan lisäksi valmistaa myös erilaisista lihoista, ja Sashimi voidaan valmistaa kaloista, kuten lohesta, tonnikalasta, katkarapuista, kalmarista ja lihasta, kuten naudanlihasta.
Yksi sashimin syömisen näkökohdista on, että kalan tai lihan tulee olla raakaa ja puhdistettu perusteellisesti. Sashimia tarjotaan erilaisilla koristeilla.
Tämän kalan ensimmäinen arvo piilee kalan tuoreuden puolella, kuinka se viipaloidaan ja tarjotaan, ja millä se on koristeltu. Ruokalaji ei ole vähempää kuin taideteos.
Se on koristeltu hienonnetulla daikon retiisillä, jotka on järjestetty erittäin kauniisti. Sashimi ei ole sushia, mutta se on kuitenkin erittäin hyvä lisuke sushin kanssa ja löytyy siten paikoista, joissa sushia tarjoillaan.
Sashimia tarjoillaan myös marinoidun retiisin tai inkiväärin kanssa puhdistamaan makuhermoja raa'an kalan rasvaisuudesta.
Tärkeimmät erot Nigirin ja Sashimin välillä
- Nigiri on sushin muoto, mutta Sashimi ei ole sushia.
- Nigiri voidaan syödä raakana tai keitettynä kalana, mutta sashimi tarkoittaa aina raakaa kalaa tai lihaa.
- Nigiri on valmistettu raa'asta kalasta ja sushi-laatuisesta riisistä, kun taas Sashimi ei ole valmistettu riisistä, vaan se on vain ohuiksi viipaloitu kala.
- Nigiri voidaan valmistaa vain kalasta, kun taas Sashimi voidaan tehdä raa'asta lihasta.
- Nigirissä käytetyt kalat voidaan leikata paksuiksi, mutta Sashimissa palasten tulee olla hyvin ohuita.
- Nigiri syödään kastikkeen kanssa kuten soijakastike, kun taas Sashimi syödään paahdetun norin kanssa, joka tunnetaan myös merilevänä ja wasabina.
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10454446.2015.1121434
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article/71/4/860/171883/Microbiological-Quality-of-Sushi-from-Sushi-Bars
Viimeksi päivitetty: 11. kesäkuuta 2023
Olen tehnyt niin paljon vaivaa kirjoittaakseni tämän blogikirjoituksen tarjotakseni sinulle lisäarvoa. Siitä on minulle paljon apua, jos harkitset sen jakamista sosiaalisessa mediassa tai ystäviesi/perheesi kanssa. JAKAminen ON ♥️
Sandeep Bhandari on suorittanut tietokonetekniikan kandidaatin tutkinnon Thaparin yliopistosta (2006). Hänellä on 20 vuoden kokemus teknologia-alalta. Hän on kiinnostunut erilaisista teknisistä aloista, mukaan lukien tietokantajärjestelmät, tietokoneverkot ja ohjelmointi. Voit lukea hänestä lisää hänen sivuiltaan bio-sivu.
En koskaan tiennyt, että sashimia ei pidetty sushilajina. Tämä artikkeli oli silmiä avaava ja laajentanut tietämystäni japanilaisista kulinaarisista perinteistä.
Ehdottomasti, Thomas! Vertailutaulukko auttoi myös ymmärtämään nigirin ja sashimin keskeisiä eroja.
Yksityiskohtainen selitys nigirin ja sashimin valmistustavasta oli kiehtova. On hämmästyttävää nähdä näiden ruokien valmistuksessa käytetty käsityötaito ja huolellisuus.
Tämä artikkeli oli varsin opettavainen, mutta minulla on edelleen epäilyksiä siitä, nauttisinko joko nigiristä vai sashimista. Ajatus raa'an kalan syömisestä on minusta hieman outo.
Erittäin informatiivinen artikkeli! Rakastin oppia nigirin ja sashimin eroista sekä kunkin ainutlaatuisista valmistusmenetelmistä. En malta odottaa, että pääsen kokeilemaan niitä molempia perinteisessä japanilaisessa ravintolassa.
Olen samaa mieltä kanssasi! Artikkeli oli niin yksityiskohtainen ja hyvin kirjoitettu. Minusta tuntuu, että minulla on nyt paljon syvempi ymmärrys japanilaisesta keittiöstä.
Kuvaukset nigiristä ja sashimista saavat suuni vettä! En malta odottaa, että pääsen tutkimaan lisää japanilaisia ruokia ja kokemaan tässä artikkelissa kuvattuja makuja.
Minusta tuntuu samalta, Wlee! Artikkeli maalasi niin elävän kuvan sekä nigiriin että sashimiin liittyvistä makuelämyksistä. Olen innokas kokeilemaan niitä itse.
En voi olla hieman peloissani sashimin kokeilemisesta kuultuani kalan tuoreuden ja laadun tärkeyden. Näyttää siltä, että sitä kulutettaessa on kapea virhemarginaali.
Ymmärrän huolesi, Fox Frank. On tärkeää luottaa kokin ja laitoksen asiantuntemukseen, kun kokeilet sashimia ensimmäistä kertaa.
Pidin erityisen kiehtovana osion 'nigirin' ja 'sashimin' merkityksestä. On kiehtovaa, kuinka näiden ruokien nimet heijastavat niiden ominaisuuksia.
Se oli minunkin suosikkiosani, Oscar99! Se todella lisää ylimääräisen kulttuurisen merkityksen näihin perinteisiin japanilaisiin ruokiin.
Vertailutaulukko tarjosi selkeän ja tiiviin yhteenvedon nigirin ja sashimin tärkeimmistä eroista. Se todella auttoi vahvistamaan ymmärrystäni niiden ainutlaatuisista ominaisuuksista.
Olen samaa mieltä, Bmason! Pöytä oli loistava lisä artikkeliin ja helpotti näiden japanilaisten herkkujen vivahteiden ymmärtämistä.