Vesi ja etikka ovat kaksi luonnossa esiintyvää ainetta. Mutta niiden luonnollinen läsnäolo ei ole ainoa tapa, jolla ihmiset voivat käyttää tai kuluttaa niitä.
Ihmiset ovat löytäneet tapoja luoda tämä luonnollisesti olemassa oleva aine laboratorioissa ja siten auttaneet ihmiskuntaa tällaisten aineiden puutteessa keinotekoisesti.
Keskeiset ostokset
- Vesi on mauton, hajuton neste, joka on välttämätön elämälle, kun taas etikka on hapan neste, joka on valmistettu fermentoimalla etanolia.
- Etikka sisältää etikkahappoa, mikä antaa sille antimikrobisia ominaisuuksia, mikä tekee siitä suositun puhdistusaineen ja elintarvikkeiden säilöntäaineen.
- Vesi ja etikka ovat monipuolisia, mutta niillä on erilaisia käyttötarkoituksia ja ominaisuuksia niiden erilaisen kemiallisen koostumuksen vuoksi.
Vesi vs etikka
Ero veden ja etikan välillä on se, että vaikka vesi on yksinkertainen kemiallinen molekyyli sekä rakenteeltaan että kaavaltaan, etikka on lisätty etikkahappoa lisäämällä, mikä luo puolikäyvän alkoholiliuoksen. Tämä rakenne on monimutkainen ja eroaa suuresti etikan fysikaalisista ja kemiallisista ominaisuuksista.
Vesi on luonnollisin ja runsain aine, joka löytyy maan pinnalta. Se on ollut välttämättömyys ihmiskunnalle ja kaikkien olentojen jatkuvalle olemassaololle, mukaan lukien kasvit ja eläimet maan päällä.
Ilman vettä jatkuva kuivuus ja nälänhätä alkaisivat aiheuttaa ongelmia yhteisöissä ja taisteluita veden nimissä.
Etikka on yhdiste se on seos. Se on tärkeä maku ja tuoksua antava ainesosa on etikkahappo, joka on myös luonnossa esiintyvä aine hedelmissä, kuten omenoissa, ananaksissa, viinirypäleet, mansikoita jne.
Se uutetaan tällaisista hedelmistä erilaisten etikan muunnelmien, kuten omenan, luomiseksi siiderietikkaa. On olemassa muitakin etikan tyyppejä, kuten valkoviinietikka ja balsamiviinietikkaa, joihin on lisätty makuja hedelmistä tai muista etikkahappolähteistä.
Vertailu Taulukko
| Vertailun parametrit | vesi | Etikka |
|---|---|---|
| Ph | Neutraali ja klo 7 | Hapan ja on välillä 2-3.5 |
| Prosenttiosuus luonnossa | Erittäin korkea | Vähemmän verrattuna |
| Riippuuko jäätymispiste kunkin elementtien koostumuksen prosenttiosuudesta? | Ei | Kyllä, etikkahapon prosenttiosuuden perusteella |
| Maku | Mauton | Hapan ja kirpeä |
| Pintajännitys | Yksi nestemäisimmistä | Matala verrattuna |
Mikä on Vesi?
Vesi on väistämätön elementti, joka auttaa maailman jatkuvassa olemassaolossa.
Vesi peittää yli 2/3 maan pinnasta, joten se on hallitseva alkuaine maan neljän alkuaineen joukossa.
Se on mauton ja myös hajuton. Nämä ominaisuudet johtuvat vesimolekyylirakenteen fysikaalisesta ja kemiallisesta luonteesta.
Vesimolekyylin rakenne koostuu kahdesta vetymolekyylistä ja yhdestä happimolekyylistä.
Muotoa, joka muodostuu kolmen molekyylin yhdistelmästä, kutsutaan taivutetuksi, jonka keskellä on happi ja tietty kulma kahden vedyn ja hapen välillä.
Kun vesi nestemäisessä muodossaan jäätyy kiinteäksi, vesimolekyylien viemä tilavuus kasvaa.
Toisin sanoen vesi kiinteässä muodossaan tarvitsee enemmän tilavuutta kuin nestemäisessä muodossaan samalla kun otetaan huomioon sama määrä kerralla.
Vesi on yksi harvoista nesteistä, joilla on suuri tiheys. Makean veden tiheys on yksi suurimmista -4 °C:n lämpötilassa.
Vesi johtaa lämpöä ja sähköä, joten se on sekä siunaus että haitta samanaikaisesti.
Sitä kutsutaan universaaliksi liuottimeksi, koska useimmat liuenneet aineet voivat liueta itsensä veteen kyllästyspisteeseen asti.
Aivan kuten sillä on suuri tiheys, sen pintajännitys on myös suurempi kuin useimmat tavallisesti käytetyt nesteet.
On olemassa lämpötila, jossa se voi esiintyä kaikissa kolmessa tilassa kerralla. Tätä kutsutaan veden kolmoispisteeksi.
Veden kolmoispiste on 273 K tai 0.01 °C.
Mikä on etikka?
Etikka on hapan yhdiste, joka on seos pienestä määrästä alkoholia ja happoa.
Se on erittäin monipuolinen ja sisältää monia muita ainesosia etikan lopputuotteen muodostamiseksi.
Suosituin tapa valmistaa etikkaa on käyminen alkoholista. Alkoholi, joka on edullinen käymiseen, on etanoli.
Etikan happoosa on aina sama. Se on aina etikkahappoa.
Etikkahappo antaa etikalle happaman pH:n noin 2-3.5. Tämä antaa monia ominaisuuksien muutoksia etikkaan vaihtelevilla gradienteilla ja pitoisuuksilla.
Etikka on hapan ja maultaan hieman kirpeä. Sillä on voimakas haju, joka voi haistaa joillekin ihmisille, jotka leikkaavat sieraimiaan.
Yhdessä etikkamolekyylissä on kaksi hiilimolekyyliä, kaksi happimolekyyliä ja neljä vetyatomia.
Etikan jäätymispiste riippuu etikkahapon pitoisuudesta.
Etikkahappopitoisuuden standardipitoisuus etikassa on 5 %, jäätymispisteen ollessa -2°C.
Etikalla on heikompi kyky johtaa lämpöä ja sähköä. Etikka on enimmäkseen kylmää.
Sen pintajännitys on pienempi useimpiin nesteisiin verrattuna. Ja etikka on luonnollisesti nestemäisessä tilassa, eikä sillä ole muuta muotoa, elleivät ihmiset pakota sitä.
Etikkapullojen ero riippuu käytetyn nesteen laadusta käymisen.
Valkoinen etikka on klassinen hapetettu tislatun alkoholin muoto. Tämä alkoholi on useimmissa tapauksissa etanolia.
omenasiiderietikka on fermentoitu omenamurskalla, kun taas balsamiviinietikka valmistetaan käymisrypälemurskaa.
Tärkeimmät erot veden ja etikan välillä
- Vesi on mautonta ja hajutonta, minkä vuoksi sitä on vaikea erottaa muista vastaavista nesteistä, kun taas etikalla on hapan meininki ja voimakas haju.
- Vaikka etikan hapan pH on 2-3.5, vesi on keskineutraalia ja tavallisen makean veden pH on 7.
- Veden jäätymispiste on 0°C, joka voi vaihdella ajoittain makean tai suolaisen veden takia, mutta etikan jäätymispiste muuttuu etikkahapon pitoisuuden mukaan.
- Vaikka vedellä on suuri pintajännitys, etikalla on erittäin alhainen pintajännitys.
- Vesi on ainoa aine, joka on olemassa kaikissa kolmessa muodossa, kiinteänä, nestemäisenä ja kaasuna, kun taas etikka on olemassa yksin nestemäisessä muodossa.
- https://science.sciencemag.org/content/209/4455/451.abstract
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.12434
Viimeksi päivitetty: 22. kesäkuuta 2023
Olen tehnyt niin paljon vaivaa kirjoittaakseni tämän blogikirjoituksen tarjotakseni sinulle lisäarvoa. Siitä on minulle paljon apua, jos harkitset sen jakamista sosiaalisessa mediassa tai ystäviesi/perheesi kanssa. JAKAminen ON ♥️
Piyush Yadav on työskennellyt viimeiset 25 vuotta fyysikkona paikallisessa yhteisössä. Hän on fyysikko, joka haluaa tehdä tieteen helpommin lukijoidemme ulottuville. Hän on koulutukseltaan luonnontieteiden kandidaatti ja ympäristötieteiden jatkotutkinto. Voit lukea hänestä lisää hänen sivuiltaan bio-sivu.
Tämä artikkeli on niin oivaltava, etten koskaan tiennyt, että etikka on valmistettu etanolin tai omenamurskan käymisestä. Etikka on todella mielenkiintoinen. Kiitos jakamisesta!
En ole varma, käsiteltiinkö etikan jäätymispistettä oikein tässä artikkelissa, mutta loput tästä ovat varsin informatiivisia.
Kyllä, opin myös paljon etikasta. Artikkeli on hyvin tutkittu.
Kuvaukset vedestä ja etikasta olivat hieman liian yksinkertaisia. Olisi voinut käyttää monimutkaisempia molekyyli- ja kemiallisia käsitteitä tehdäkseen siitä älyllisemmän ja yksityiskohtaisemman.
Tarjottu pöytä oli hyödyllinen. En koskaan tiennyt, että etikan jäätymispiste vaihteli etikkahappopitoisuuden mukaan. Hienoa työtä!
Vesi ja etikka ovat todellakin monitahoisia! Artikkelissa esitettiin erittäin informatiivisia ja yksityiskohtaisia eroja näiden kahden aineen välillä. Toivon, että he olisivat pohtineet enemmän näiden aineiden ympäristökäyttöä. Tämä on hienoa luettavaa!
Artikkeli on toisinaan harhaanjohtava, ja tiedot vaikuttavat virheellisiltä. Etikka ei varmasti ole ainoa aine, jonka jäätymispiste riippuu sen sisältämien alkuaineiden koostumuksesta. Loistava artikkeli harhaanjohtavaa tietoa lukuunottamatta.
Olen samaa mieltä. Veden jäätymispiste riippuu siitä, onko siinä epäpuhtauksia. Minusta sekin osa oli epätarkka.
Tämä artikkeli oli kattava ja hieman perusluonteinen, odotin syvällisempiä faktoja vedestä ja etikasta. Se näyttää enemmän yleiskatsaukselta kuin syvälliseltä tieteelliseltä katsaukselta.