(Britanniasta)
Madeira-kakku, jonka päällä on paksu suklaakerros ja koristeltu marsipaanihedelmiä, tunnetaan Tunis-kakuna.
Tätä kakkua syödään perinteisesti joulun aikaan. Kakku juontaa juurensa Edwardian ajoilta, ja Mcvities leipoi sen alun perin Yhdistyneessä kuningaskunnassa 1950-luvulla.
Sen nimen uskotaan kuitenkin saaneen alkunsa jo kauan sitten, Rooman valtakuntien kanssa käytyjen verilöylyjen sotien aikana.
Taistelujen voiton jälkeen tunisin sotilaat juhlivat viiniä ja kakkua. Selitetään, miksi Tunis-kakku leivotaan juhlia varten.
Kakut valmisti kaupallisesti Macfarlane Langs, joka oli skotlantilainen leipomo 1930-luvulla ennen kuin leipomo liittyi toimintaansa McVitie & Pricen kanssa vuonna 1948.
Näiden kahden yhdistämisen jälkeen he keksivät yrityksen, joka tunnetaan nimellä United Biscuits.
Jotkin Yhdistyneen kuningaskunnan supermarketit ja ruokakaupat myyvät nyt tuniskakkuja kausiluonteisesti.
On tärkeää huomata, että alkuperäinen resepti ei sisältänyt suklaan täytteitä.
Alla on alkuperäinen resepti, leivottu 1940-luvulla.
Ainekset
Kakulle
metrinen
- 150 g suolatonta voita
- 150 g tomusokeria
- 1 sitruunan raastettu kuori
- 375 g jauhettuja manteleita
- 200 g tavallisia jauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 ruokalusikallista appelsiinimehua
- Pieni ripaus ruokasuolaa
Keisarillinen/amerikkalainen
- 6 oz suolamatonta voita
- 6 oz tomusokeria
- 1 Sitruunan raastettu kuori
- 3 Munat
- 3 unssia jauhettuja manteleita
- 8 oz tavallisia jauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 ruokalusikallista appelsiinimehua
- Pieni ripaus ruokasuolaa
Täytettä varten
metrinen
- 200g Hyvälaatuista tummaa suklaata
- 50 g suolatonta voita
- 1.5 ruokalusikallista lämmintä vettä
- Keisarillinen/amerikkalainen
- 8 oz hyvälaatuista tummaa suklaata
- 2 oz suolamatonta voita
- 1.5 ruokalusikallista lämmintä vettä
Voikermakuorruteeksi
metrinen
- 100 g seulottua tomusokeria
- 25 g pehmeää voita
- 2 ruokalusikallista appelsiinimehua
- Elintarvikeväri
Keisarillinen/amerikkalainen
- 4 oz seulottua tomusokeria
- 10 unssia pehmennettyä voita
- 2 ruokalusikallista appelsiinimehua
- Elintarvikeväri
Menetelmä
Kakulle
Sekoita voi ja tomusokeri, kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa.
Laita munat ja jokaisen munan kanssa ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita kunnolla.
Sekoita loput jauhot suolaan ja lisää appelsiinimehu.
Kaada seos 20 cm:n paksuiseen kakkuvuokaan tasoittaen samalla pintaa varovasti.
Aseta lieden lämpötila 170°C paistamista varten ja jos käytät uunissa kiertoilmauunia, säädä lämpötila 150°C:een tunnin ja kolmenkymmenen minuutin ajaksi, kunnes seos muuttuu kullanväriseksi.
Kannattaa myös tarkistaa, ettei kakku tartu kakkuvuoan reunoihin.
Odota kakun jäähtymistä vähintään kymmenen minuuttia ja nosta se pois vuoasta ja odota vielä vähintään kymmenen tuntia ennen kuin levysi jäähtyy kokonaan.
Täytettä varten
Kaada kerma kattilaan ja kuumenna lähes kiehumispisteeseen, murskaa suklaa pieniksi paloiksi ja lisää palat vesikulhoon ja aseta astia kuuman veden altaan päälle, jotta suklaa sulaa.
Anna seistä kymmenen minuuttia ja sekoita, kunnes seos on tasaista.
Odota, että se jäähtyy.
Kakun koristelu
Kääri kakku kaksinkertaisen paksuisella rasvankestävällä paperilla ja varmista, että se kiertyy kuusi senttimetriä kakun yläosan yläpuolelle.
Kaada sula suklaa kakun pinnalle ja tasoita varovasti (tätä ei pidä kiirehtiä) ja anna levätä vähintään kaksitoista tuntia.
Poista rasvankestävä paperi varovasti.
Sekoita siivilöity tomusokeri, voi, appelsiinimehu ja elintarvikeväri, kunnes seos on tasaista, jolloin muodostuu voikerma.
Hyödyntämällä letkupussia, jonka suuttimen muotoinen suutin on muotoiltu, voikerman ympyröitä kakun ympärille ja pinnalle.
Alun perin Tunis-kakku koristeltiin joko pienellä banaanilla, appelsiinilla tai omenalla, joka oli valmistettu marsipaanista.
Koristeet asetettiin kakun keskelle, ja tämä koristelu on ajan myötä korvattu voikermarenkailla, joita nykyään käytetään yleisesti Tunisian kakuissa.
Yhteenveto
Tunisin joulukakun valmistaminen on työlästä. Itse kakku, täytteet ja koristelu sisältävät monia vaiheita.
On yleistä, että unohdat muutaman vaiheen, kun teet tätä kakkua jonkin ajan kuluttua. Joten siinä tapauksessa sinun tulee lisätä tämä sivu kirjanmerkkeihin ja käydä uudelleen, kun haluat tehdä tämän reseptin.
Olen tarkistanut kaikki vaiheet, joten voit varmasti käyttää reseptiä ilman ongelmia.
Sanapilvi Tunisian joulukakulle
Seuraavassa on kokoelma tämän artikkelin eniten käytettyjä termejä Tunisin joulukakku. Tämän pitäisi auttaa sinua muistamaan myöhemmin tässä artikkelissa käytetyt liittyvät termit.
- https://in.pinterest.com/pin/224546731401536078/?lp=true
- https://www.instructables.com/id/Tunis-Cake-A-Delicious-Christmas-Cake-Recipe/
- http://www.epicureansanswer.com/tunis-cake-2/recipe-epicureans-answer-tunis-cake/
Viimeksi päivitetty: 24. marraskuuta 2023
Olen tehnyt niin paljon vaivaa kirjoittaakseni tämän blogikirjoituksen tarjotakseni sinulle lisäarvoa. Siitä on minulle paljon apua, jos harkitset sen jakamista sosiaalisessa mediassa tai ystäviesi/perheesi kanssa. JAKAminen ON ♥️
Chara Yadav on koulutukseltaan rahoituksen MBA. Hänen tavoitteenaan on yksinkertaistaa talouteen liittyviä aiheita. Hän on työskennellyt rahoitusalalla noin 25 vuotta. Hän on pitänyt useita rahoitus- ja pankkikursseja kauppakorkeakouluissa ja yhteisöissä. Lue häneltä lisää bio-sivu.
Arvostan yksityiskohtaista reseptiä. On hyödyllistä, että sinulla on erityisiä ohjeita, joita noudatetaan, kun yrität uutta reseptiä.
Ainesosien yksinkertaisuus on yllättävää, kun otetaan huomioon, kuinka runsas ja maukas kakku on. Se on todella ainutlaatuinen resepti.
Tunisin kakun historia on todella kiehtovaa. On hämmästyttävää, kuinka perinteet ja reseptit siirtyvät sukupolvelta toiselle.
Tunis-kakun takana oleva historia ja perinteet on tärkeää säilyttää. Se on osa kulinaarista perintöä.
Luulen, että kakku menettäisi osan viehätysvoimastaan ilman marsipaanihedelmäkoristeita. On sääli, että ne vaihdetaan.
Tämä resepti vaikuttaa melko monimutkaiselta, mutta lopputuloksen on oltava ehdottoman herkullinen. En malta odottaa, että pääsen kokeilemaan sitä!
Se on ehdottomasti vaivan arvoista! Tunis-kakun maku on vertaansa vailla.
Olen yrittänyt tehdä tätä ennenkin ja prosessi on melko työläs. En ole varma, että se on vaivan arvoista, ollakseni rehellinen.
Vaikutus maksaa lopulta itsensä takaisin, maku on todella ihastuttava.
Sinulla on oltava intohimo leivontaan voidaksesi todella arvostaa Tunis-kakun valmistusprosessia.