Les aliments contiennent de nombreux types d'acides. Certains d'entre eux seront bons, et certains nuiront à notre santé. En mangeant la nourriture, nous devrions trouver ce qui est bon et ce qui ne l'est pas afin que cela nous aide à l'avenir.
Les acides gras cis et trans sont présents dans de nombreux aliments et ne sont pas bons pour la santé.
Faits marquants
- Les acides gras CIS ont des atomes d'hydrogène du même côté de la chaîne carbonée, tandis que les acides gras trans ont des atomes d'hydrogène sur les côtés opposés.
- Les acides gras CIS sont présents naturellement dans de nombreux aliments, tandis que les acides gras trans se trouvent dans les aliments transformés.
- Les acides gras CIS sont considérés comme plus sains que les acides gras Trans, qui ont été associés à un risque accru de maladie cardiaque.
Acides gras cis vs acides gras trans
L'acide gras cis a les deux atomes d'hydrogène situés du même côté, tandis que l'acide gras trans a deux atomes d'hydrogène sur les côtés opposés. Les acides gras de configuration Cis sont typiques des aliments naturels, tandis que les acides gras trans se forment au cours du processus d'hydrogénération des végétaux. huiles.
Un acide gras cis est un acide présent dans les huiles. Ce n'est pas une bonne huile à inclure dans notre alimentation quotidienne. Ils courent un risque très élevé d'augmenter les maladies cardiaques.
Il est utilisé pour certains traitements pour les êtres humains, qui sont effectués à l'aide de méthodes artificielles. Ils sont appelés à cause de ceux double-lier des atomes d'hydrogène en eux. Il faut éviter de manger des aliments riches en acides gras cis.
Les acides gras trans se trouvent dans les atomes de carbone avec une double liaison. Ils sont très mauvais pour la santé de notre corps et le maintien de notre taux de cholestérol. Il existe différents types de cholestérols disponibles dans notre corps.
Cela leur causera d'énormes dégâts. Nous devons prendre soin de notre santé en évitant ces aliments et en ne les mangeant pas ou en les incluant régulièrement dans notre alimentation.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Acides gras cis | Acides gras trans |
|---|---|---|
| Atomes | Atomes d'hydrogène | Les atomes de carbone |
| Double liaison | Oui | Oui |
| Exemple | huile d'olive | Produits laitiers |
| Processus | Nature | Méthodes artificielles |
| Type de chaîne | Courbé | Cheveux lisses |
Que sont les acides gras cis ?
Un acide gras cis est une double liaison qui va être incorporée aux atomes d’hydrogène. Ce sujet vient en chimie. Il contient des huiles naturelles et des acides gras dans ce lien. Un exemple d’acide gras cis est l’acide oléique.
Les acides gras cis peuvent être trouvés dans nos produits quotidiens, que nous utilisons en cuisine. huile d'olive est le meilleur exemple d'acide gras cis. Même les acides gras cis se trouvent également dans certains fruits et animaux.
La raison pour laquelle on l'appelle acides gras cis est à cause de la graisse insaturée qu'il contient dans la liaison hydrogène. Ils sont également utilisés dans certaines méthodes artificielles. On les trouve dans de nombreux aliments naturels que nous utilisons dans nos activités quotidiennes.
Mais quand il s'agit de santé, ils sont considérés comme bons. Parce que leur principale source se trouve dans les huiles. L'huile n'est pas un bon produit à utiliser en grande quantité.
Les personnes qui utilisent quotidiennement des acides gras cis dans leur alimentation courent un risque plus élevé de développer une maladie cardiaque. Une fois testés, ils ont constaté qu'il n'y avait aucun avantage pour la santé dans les acides gras cis. Il existe près de 6 variantes d'acides gras cis.
Ils créent de la graisse dans le corps humain une fois que les humains en consomment quotidiennement. Ils sont considérés comme uniques en raison de ces deux atomes d'hydrogène. On les trouve même dans certaines viandes. Les humains devraient éviter de l'inclure dans leur alimentation quotidienne.
Que sont les acides gras trans ?
En termes simples, les acides gras trans contiennent des graisses insaturées. On le trouve dans de nombreux produits alimentaires. On le trouve dans les produits laitiers et les produits non végétariens. Il peut même être fabriqué artificiellement en utilisant certaines méthodes.
On le trouve dans de nombreux aliments que nous consommons au quotidien. C'est pourquoi nous courons un risque plus élevé de consommer des acides gras trans. Ils sont considérés en raison des niveaux de cholestérol dans notre corps.
Notre corps contient du bon cholestérol et du mauvais cholestérol. Si nous mangeons des aliments riches en acides gras trans, cela augmentera le taux de mauvais cholestérol dans notre corps.
Une fois que les niveaux de mauvais cholestérol dans notre corps augmentent, le niveau de bon cholestérol dans notre corps diminue automatiquement, ce qui n'est pas du tout bon pour la santé de notre corps.
De nombreux médecins conseillent aux humains de consommer des aliments contenant des acides gras trans en portions lentes au lieu de les prendre quotidiennement ou régulièrement. C'est un sujet qui relève de la chimie. Il est appelé acides gras trans en raison des atomes de double liaison qui se produisent entre les atomes de carbone.
Il existe même des aliments et des légumes disponibles sur le marché qui ne contiennent aucun acide gras trans. Nous devons les trouver et les inclure dans notre alimentation afin que notre santé soit bonne.
Principales différences entre les acides gras cis et trans
- Les acides gras cis sont formés à l'aide de doubles liaisons qui sont incorporées avec des atomes d'hydrogène. D'autre part, les acides gras trans sont formés avec des doubles liaisons qui sont incorporées avec des atomes de carbone.
- Les acides gras cis sont fabriqués selon un processus naturel. D'autre part, les acides gras trans sont fabriqués sous la forme de processus artificiels.
- Les acides gras cis se trouvent dans les produits laitiers que nous utilisons, et on les trouve principalement dans l'huile. Mais les produits trans se retrouvent dans le lait.
- Les acides gras cis affecteront notre cœur et créeront des problèmes cardiaques. Les acides gras trans créeront des problèmes liés au cholestérol.
- Le type de chaîne utilisé dans les acides gras cis est de nature courbée. Mais le type de chaîne utilisé dans les acides gras trans est de nature droite.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002222752041404X
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bi049917r
Dernière mise à jour : 31 juillet 2023
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Piyush Yadav a passé les 25 dernières années à travailler comme physicien dans la communauté locale. C'est un physicien passionné par l'idée de rendre la science plus accessible à nos lecteurs. Il est titulaire d'un baccalauréat en sciences naturelles et d'un diplôme d'études supérieures en sciences de l'environnement. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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