Le légume vert aqueux est couramment consommé en salade. Le cornichon est fabriqué en trempant le concombre dans une solution de vinaigre ou de saumure, et il y est laissé pour le processus de fermentation naturelle.
Faits marquants
- Le concombre est un légume, tandis que le cornichon est un aliment qui conserve les concombres dans du vinaigre.
- Le concombre se mange cru, tandis que les cornichons sont consommés comme collation ou comme condiment.
- Le concombre a un goût doux et une saveur rafraîchissante, tandis que les cornichons ont un goût acidulé et acidulé.
Concombre vs cornichon
Le concombre est un légume vert qui se consomme cru et naturel ou ajouté à une salade. Ils ont une peau longue et épaisse et ont un goût aqueux puisqu'ils contiennent 95 % d'eau. Le cornichon est un concombre fermenté fait avec des conservateurs ajoutés, avec un goût aigre et il semble court avec plus d'épines.
De nombreux avantages sains et pas trop coûteux sont également une aubaine dans l'achat de concombres. Il contient également des phytonutriments qui ont des bienfaits anticancéreux et sont anti-inflammatoires.
Ces cornichons sont faits pour faire durer les concombres plus longtemps. Ils sont courts, fermes et croquants et ne contiennent même pas de graines.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Concombre | Cornichon |
|---|---|---|
| Processus de fermentation | Le concombre est un légume consommé frais sous forme de salade. Il n'y a pas de fermentation | Les concombres fermentés sont connus sous le nom de cornichons |
| Durabilité | Ceux-ci sont naturels et consommés sous forme crue. Ils ne se conservent pas longtemps | Ceux-ci ont ajouté des conservateurs pour le faire durer plus longtemps |
| Agrumes-Menthe Fraîche | Ils ont un goût un peu aqueux | Ils ont un goût amer |
| Taille | Peau longue et épaisse | Ceux-ci sont courts avec plus d'épines |
| Types | Ils sont consommés naturellement et entrent dans la catégorie des concombres à trancher | Les cornichons entrent dans la catégorie des concombres marinés |
Qu'est-ce que le concombre?
Le légume vert avec le nom biologique Cucumis sativus vient dans les légumes moulus. Le royaume est Plantae et appartient à la famille des cucurbitacées.
Il est cylindrique mais allongé et les extrémités sont effilées. Il est très aqueux et il y a près de 95 % d'eau dans les concombres.
La quantité de graisse est très faible. L'énergie qu'il apporte est de 67 kilo Joule pour 16 kilocalories. Il a une saveur douce comme celle du melon.
Classification du concombre
- tranchage
- Décapé
- Sans ronflement
Il existe trois groupes principaux de lieu de naissance mariné en tranches de concombre. Le tranchage inclut ceux qui sont cultivés et consommés frais, et pour le marinage, la saumure et le vinaigre, ainsi que les épices, créent de nombreuses productions d'arômes où les cornichons sont également utilisés.
Avantages du concombre
- Faible en calories mais riche en minéraux et vitamines
- Abaisse le taux de sucre dans le sang
- Régulation correcte des selles
Qu'est-ce que le cornichon ?
Oui, c'est ça cornichon auquel vous pensez peut-être, mais c'est un cornichon au concombre si nous développons le terme cornichon ici. Au Canada et aux États-Unis, cela s'appelle un cornichon, alors qu'en Grande-Bretagne, le mot cornichon n'est pas dit.
Si nous plongeons dans l'histoire du concombre mariné, certains disent que ce sont les ouvriers chinois qui ont construit la Grande Muraille de Chine qui ont découvert le concombre mariné, tandis que d'autres disent qu'il a été importé d'Inde.
Dans certains pays, seul le mot cornichon est utilisé. Le mot 'cornichon' est également d'origine néerlandaise, dérivé du mot 'jardin', qui signifie concombre.
Le terme cornichon est un terme plus large faisant référence aux fruits, légumes ou aliments conservés dans de la saumure ou tout mélange de vinaigre. Certains d'entre eux peuvent être la mangue, le chou-fleur, la pastèque, l'olive, l'oignon, etc.
Les ingrédients nécessaires à la fabrication des cornichons sont l'aliment en vrac dont le cornichon doit être préparé et acide acétique, arômes, colorants, conservateurs, stabilisant, sucre et sel.
Certains des types de cornichons selon les épices et les ingrédients utilisés dans la fabrication du cornichon et aussi selon les types de concombre utilisés sont
- Cornichon
- Aneth casher
- Polonais
- Pain et beurre
Avantages du cornichon
- Ils sont riches en vitamine C
- Des effets anti-inflammatoires sont aussi parfois retrouvés
- Aide à l'indigestion
- Combat la maladie
Principales différences entre le concombre et le cornichon
- Il y a un nombre de calories plus élevé dans les concombres que dans les cornichons.
- La teneur en eau est incroyablement élevée dans les concombres. En revanche, dans les cornichons, la majeure partie de l'eau est séchée.
- Le jus ou le smoothie peuvent être préparés à partir de concombre, tandis que les cornichons peuvent être consommés tels quels.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1979.tb09143.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1976.tb00739_41_4.x
Dernière mise à jour : 27 août 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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