Chaque aliment a plusieurs types. Par conséquent, il peut parfois devenir déroutant de choisir l'ingrédient qui correspond le mieux à nos exigences.
L'ail blanc et l'ail violet font partie de ces ingrédients alimentaires. Bien que les deux aient plusieurs avantages similaires pour la santé, l'ail et l'ail violet varient dans leur origine, leur apparence et leur saveur.
Faits marquants
- L'ail (Allium sativum) est une herbe largement cultivée et populaire avec des bulbes blancs ou blanc cassé.
- L'ail violet a une teinte violette sur la peau extérieure et une saveur légèrement plus douce.
- Les deux types d’ail offrent des bienfaits similaires pour la santé, mais l’ail violet est considéré comme plus attrayant visuellement.
Ail vs ail violet
L'ail est une herbe culinaire largement utilisée, membre de la oignon famille, a la peau blanche et est composé de plusieurs clous de girofle. L'ail violet, également connu sous le nom d'ail à cou dur, est une variété d'ail qui se caractérise par sa peau rouge-violet et son goût plus doux et plus sucré et est connue pour sa tige raide.
L'ail fait référence à un composant fondamental de nombreux produits alimentaires. Il appartient à la famille des oignons.
L'ail est composé de manganèse, de vitamine B6, Vitamine C, sélénium et fibres. Les conditions idéales pour stocker l'ail sont des environnements chauds et secs.
Certains avantages pour la santé de l'ail incluent son potentiel de réduction de la prédisposition au cancer.
L'ail violet est une variante de l'ail blanc qui offre des propriétés hypoglycémiantes et antioxydantes. L'ail violet a une grande demande internationale pour sa qualité exquise.
L'ail violet contient également des proportions importantes de vitamine B6 et de vitamine C. Un ail violet typique se compose de 8 à 10 gousses.
Il peut avoir un goût intense ou épicé.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | L'ail | Ail violet |
|---|---|---|
| Origine | L'ail provient d'une catégorie appelée ail softneck. | L'ail violet provient d'une catégorie appelée ail dur. |
| Aspect | La peau papyracée de l'ail est principalement de couleur blanche. | La peau papyracée de l'ail violet est principalement de couleur violette. |
| Saveur | L'ail a une saveur forte. | L'ail violet a un goût doux. |
| Durabilité | L'ail a une durée de conservation plus longue que l'ail violet. | L'ail violet dure moins de jours que l'ail blanc. |
| Disponibilité | L'ail est facilement disponible dans les supermarchés et les magasins généraux. | L'ail violet est facilement disponible sur les marchés fermiers. |
Qu'est-ce que l'ail?
L'ail est l'un des ingrédients les plus couramment utilisés pour la cuisson des aliments. En tant que tel, l'ail appartient au genre Allium.
En apparence, l'ail est une plante à fleurs bulbeuses. Quelques exemples de parents proches de l'ail comprennent l'oignon, le poireau, l'échalote, l'oignon chinois et la ciboulette.
De plus, l'ail est un assaisonnement pratique depuis des centaines d'années.
Outre son utilisation comme aliment, l'ail possède plusieurs propriétés médicinales. Un nom commun pour l'ail est la rose puante.
Le nom provient de la forte odeur de l'ail. L'haleine d'ail peut également être un résultat probable de la consommation d'ail en proportion significative de son repas.
Cependant, frais persil est consommé comme ingrédient pour éliminer l’odeur de l’ail.
L'odeur et le goût de l'ail proviennent des fortes proportions de composés soufrés qui y sont dominants.
De plus, des spéculations suggèrent que le soufre circulant dans le sang à la suite de la consommation d'ail pourrait fonctionner comme un répulsif contre les moustiques. Cependant, il n'y a aucune preuve factuelle pour prouver son application pratique.
Les cultures égyptiennes, chinoises, grecques et romaines sont connues pour utiliser l'ail pour ses propriétés médicinales. Le bulbe de l'ail est sa partie la plus utilisée.
La poudre d'ail est le résultat de l'ail séché. Par conséquent, la poudre d'ail peut être utilisée en l'absence d'ail frais.
L'ail est un ingrédient prédominant dans de nombreux plats asiatiques et sud-asiatiques.
Qu'est-ce que l'ail violet ?
L'ail violet est une variante de l'ail blanc. La peau papyracée de l'ail violet a une touche évidemment violette.
Cependant, les gousses intérieures d'ail blanc et d'ail violet sont de nature identique. De plus, l'ail violet provient de l'ail à col dur.
L'ail violet peut être un peu plus difficile à obtenir que l'ail blanc.
L'ail violet peut ne pas être facilement trouvé dans les supermarchés. Cependant, l'ail violet peut être facilement trouvé dans les marchés exploités par les agriculteurs ou les marchés spécialisés.
L'ail violet frais a un goût plus doux que l'ail blanc. De plus, l’ail violet a une saveur plus juteuse.
L'ail violet est utilisé dans les salades et autres plats qui nécessitent une saveur d'ail modérée.
L'allicine est l'un des principaux bénéficiaires de l'ail violet. L'allicine offre plusieurs avantages antioxydants aux consommateurs d'ail violet.
D'une part, l'allicine diminue la proportion de radicaux libres dans le corps humain. Certaines études suggèrent également l'application de l'allicine pour réduire la susceptibilité au cancer.
De plus, l'ail violet peut aider à réduire les niveaux de sucre dans le corps.
L'ail violet peut être utilisé invariablement pour l'ail blanc. Le résultat probable de l'utilisation de l'ail blanc ou de l'ail violet est la consommation d'un aliment sain.
Il est important de noter qu'il existe des variations de goût dans l'ail violet cru et cuit. L'ail violet cuit produit un goût un peu plus sucré que l'ail violet cru.
Principales différences entre l'ail et l'ail violet
- L'ail provient d'une catégorie appelée ail à col mou. En revanche, l'ail violet provient d'une catégorie appelée ail à cou dur.
- L'ail a une durée de conservation plus longue que l'ail violet.
- La peau papyracée de l'ail est principalement de couleur blanche. D'autre part, la peau papyracée de l'ail violet est principalement de couleur violette.
- L'ail a une saveur forte. En revanche, l'ail violet a un goût doux.
- L'ail est facilement disponible dans les supermarchés et les magasins généraux. En revanche, l'ail violet est facilement disponible sur les marchés fermiers.
- https://liangxinhuo1.medium.com/differences-between-purple-garlic-and-white-garlic-e03c466d9ef5
- https://garlicdelight.com/garlic-varieties/
Dernière mise à jour : 19 juin 2023
J'ai mis tellement d'efforts à écrire ce billet de blog pour vous apporter de la valeur. Cela me sera très utile, si vous envisagez de le partager sur les réseaux sociaux ou avec vos amis/famille. LE PARTAGE C'EST ♥️
Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
L’ail, qu’il soit blanc ou violet, est un ingrédient tellement fascinant. La façon dont vous avez fait la différence entre les deux est absolument louable. J'ai tellement appris de votre message!
Je suis entièrement d'accord! J'ai toujours été fasciné par les propriétés culinaires de l'ail et cet article est vraiment éclairant.
Absolument, l’analyse approfondie des deux variétés d’ail dans cet article a amélioré ma compréhension de cet ingrédient essentiel.
Cet article propose un contraste intrigant entre l’ail et l’ail violet. C'est une excellente lecture.
Je ne pourrais pas être plus d'accord. Le niveau de détail de la comparaison en fait un article convaincant.
Je n'avais jamais réalisé qu'il y avait autant de choses à savoir sur l'ail. Cet article s’est avéré être une expérience enrichissante pour moi.
Les utilisations médicinales et culinaires de l’ail m’ont toujours intrigué. Cet article a approfondi mon appréciation pour cet ingrédient exceptionnel.
Bien que l'article fournisse des informations précieuses, je pense que le contenu pourrait être plus succinct.
Je comprends votre point de vue, mais je pense que ce sont les nombreux détails qui distinguent cet article. C'est une question de préférence individuelle.
Je ne suis pas d'accord. Je pense que l'exhaustivité du message est ce qui le distingue.
L'auteur a fait un travail fantastique en comparant ces deux types d'ail. Il s'agit d'une ressource précieuse pour quiconque s'intéresse aux ingrédients culinaires.