La nourriture est consommée de différentes manières dans le monde entier. La nourriture est le seul élément qui unit toutes les cultures et sociétés. Il existe de nombreux produits alimentaires, et nommer chacun d'eux est vraiment difficile.
Les cornichons sont un aliment préféré bien connu et de longue date. Les cornichons viennent dans une variété de saveurs et sont consommés avec des repas réguliers dans de nombreux pays.
Il ajoute une saveur piquante à la cuisine, la rendant plus savoureuse et agréable. Pickles de mangue, concombre cornichons, cornichons à l'ail, cornichons au piment et de nombreux autres types de cornichons sont disponibles.
Les cornichons peuvent être préparés de différentes manières en raison du grand nombre de types disponibles. Casher les cornichons et les cornichons à l'aneth sont les cornichons les plus consommés.
Faits marquants
- Les cornichons casher sont préparés selon les lois alimentaires juives et sont aromatisés à l'ail, tandis que les cornichons à l'aneth sont aromatisés à l'aneth et ne respectent pas nécessairement les directives casher.
- Les cornichons casher et à l'aneth utilisent une solution de vinaigre ou de saumure pour le décapage, mais les cornichons casher peuvent contenir des ingrédients spécifiques ou suivre des méthodes de préparation particulières conformément aux règles casher.
- Selon la recette, le goût et la texture peuvent varier entre les cornichons casher et à l'aneth, mais les deux offrent un ajout piquant et croquant à divers plats.
Cornichons casher vs cornichons à l'aneth
Les cornichons casher sont un type de cornichons qui sont préparés conformément aux restrictions alimentaires juives. Les cornichons à l'aneth sont des cornichons au concombre cuits avec une sorte d'herbe unique appelée aneth. L'ingrédient principal des cornichons à l'aneth est l'ail et les cornichons à l'aneth ont une forte saveur aigre et sont croustillants.
Les cornichons casher sont un cornichon bien connu et établi de longue date qui est traditionnellement consommé par les Juifs.
Pendant des siècles, les Juifs vivant en Ukraine, en Pologne, en Lituanie et en Russie ont cru qu'il s'agissait d'un aliment de base. La forte saveur du cornichon l'a rendu bien connu de la population.
Les cornichons à l'aneth sont des cornichons au concombre qui ont été marinés avec une herbe particulière appelée "aneth". Ces cornichons ont une forte saveur aigre et une texture croquante.
Ils ont une saveur agréable et légère. Les gens les mangent seuls comme collations ou avec des sandwichs directement de la bouteille. Il a divers avantages nutritionnels en plus de son goût exceptionnel.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Cornichons casher | Cornichons à l'aneth |
|---|---|---|
| Définition | Ils sont préparés selon les exigences alimentaires juives. | Ce sont des cornichons au concombre préparés avec une herbe spéciale appelée aneth. |
| Teneur en ail | Le cornichon casher contient de l'ail. | Le cornichon à l'aneth ne contient pas d'ail. |
| Origine | Il est né à New York. | Il est originaire d'Europe occidentale. |
| Contenu nutritif | Calories : 4 G Glucides: 0.8 Sucre: 0.4 g Fibre: 0.3 g Sodium: mg 283 Protéines: 0.2 g | Vitamine K : 20% Calcium: 6% Potassium: 6% Vitamine : 3% à 4% Vitamine : 1% |
| Method | Selon les exigences alimentaires juives. | Ils ne sont pas fabriqués selon les exigences alimentaires juives. |
Que sont les cornichons casher ?
Les cornichons au concombre produits selon les règles alimentaires des Juifs des villes de New York sont connus sous le nom de cornichons casher. Les Ashkénazes étaient connus pour leur marinage de cornichons casher.
Les concombres, les betteraves et le chou râpé sont placés dans la solution de saumure dans les barils.
Pour le processus de fermentation, tous les composants sont combinés et conservés dans un endroit chaud ou au soleil pendant plusieurs semaines ou mois.
Pour prolonger la durée de conservation des cornichons, ils doivent être stockés dans un environnement froid et sombre après le processus de fermentation.
Les cornichons ont une longue durée de conservation, qui dure tout au long de l'hiver et du printemps jusqu'à ce que de nouvelles cultures de cornichons frais soient disponibles.
Les cornichons casher ont été introduits pour la première fois à New York à la fin des années 1800 et au début des années 1900. New York. Les immigrants de New York ont été les premiers à introduire des cornichons casher aux États-Unis.
Les concombres frais ont été lavés et collectés dans un tonneau en bois lors de la première étape. Le contenu, tel que l'ail, l'aneth, les épices, le sel casher et l'eau douce, est laissé pendant plusieurs mois après la procédure de nettoyage.
Il existe deux formes de fermentation pour les cornichons casher : la fermentation courte et la fermentation longue.
Le cornichon est conservé au soleil chaud ou direct pendant une courte période de temps, ce qui donne une couleur verte plus brillante et une saveur mi-aigre.
Les cornichons qui ont été fermentés pendant une longue période sont complètement acides et ont une saveur plus acide.
Que sont les cornichons à l'aneth ?
Les cornichons à l'aneth sont des cornichons au concombre qui ont été marinés avec de l'aneth comme composant principal. L'aneth est une plante herbacée annuelle qui appartient à la famille des céleri "Apiaceae". L'Eurasie est l'endroit où cette herbe est principalement produite.
Les feuilles et les graines de la plante sont utilisées de diverses manières, notamment comme herbes et épices pour parfumer la cuisine.
Les gens mangent des cornichons à l'aneth seuls ou sur des sandwichs. Tous les concombres ne peuvent pas être utilisés pour faire ce cornichon; la plupart du temps, les concombres persans et les concombres Kirby sont utilisés pour faire des cornichons à l'aneth.
Parce qu'il contient de l'eau au lieu de matières grasses, ce cornichon a une valeur nutritionnelle élevée. En raison du sel de saumure, l'eau du concombre est extraite.
Il faut beaucoup de temps et beaucoup d'efforts pour faire un cornichon à l'aneth à la maison, car le concombre doit être tranché finement ou coupé en quatre, et des chips de cornichon doivent également être faites.
La vitamine A, la vitamine K, la vitamine C, le potassium, le calcium et une variété d'autres nutriments font partie des nutriments qu'ils contiennent.
Principales différences entre les cornichons casher et les cornichons à l'aneth
- Les cornichons fabriqués selon les restrictions alimentaires juives sont appelés cornichons casher, tandis que les cornichons au concombre à l'aneth sont appelés cornichons à l'aneth.
- Les cornichons casher ne contiennent pas d'ail; néanmoins, les cornichons à l'aneth contiennent de l'ail comme ingrédient clé.
- Le cornichon casher a été développé à New York, tandis que le cornichon à l'aneth a été développé en Europe occidentale à partir du sol d'origine de Sumatra.
- Dill n'a pas l'habitude d'assaisonner les cornichons casher. Les cornichons à l'aneth, quant à eux, sont assaisonnés d'aneth, ce qui leur donne une saveur distincte.
- Les cornichons casher sont riches en autres nutriments mais pauvres en vitamines et en minéraux, tandis que les cornichons à l'aneth sont riches en vitamines et en minéraux.
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Dernière mise à jour : 19 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
