Il y a eu beaucoup de confusion à propos de ces deux produits car le parmesan et le pecorino sont tous deux du fromage. Ils ont des structures différentes et les principaux produits qu'ils contiennent sont différents.
Faits marquants
- Le parmesan est un fromage italien à base de lait de vache, avec une texture dure et granuleuse et une saveur de noisette et fruitée.
- Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis, caractérisé par son goût salé et acidulé et sa texture plus ferme et friable.
- Le parmesan est mieux utilisé dans les pâtes, le risotto et les salades, tandis que le pecorino convient aux sauces, au râpage et au fromage de table.
Parmesan contre Pecorino
Le parmesan, également connu sous le nom de Parmigiano-Reggiano, est un type de fromage à pâte dure italien à base de lait de vache et vieilli pendant au moins 12 mois. Le pecorino est un fromage à pâte dure fabriqué à partir de lait de brebis et est communément associé à la région Toscane en Italie. Il est vieilli environ 8 mois.
Le parmesan est un type de fromage. Il est fabriqué à partir du lait produit par la vache. Cela prend beaucoup de temps en raison de sa vieillesse lorsqu'il est consommé. Il a une saveur de noisette.
Le pecorino est aussi un type de fromage. Il est fait de lait produit par des brebis. Il peut être facilement préparé et ne prend pas beaucoup de temps comme le parmesan, grâce auquel il est consommé plus jeune.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Parmesan | Pecorino |
|---|---|---|
| Lait | Vache | Moto-mouton |
| Âge | Vieux | Plus jeune que le parmesan |
| Frais jusqu'à | 2 ans | 5-8 mois |
| Saveur | Salé | Piquante |
| Dureté | Très dur | Modérément dur |
| Utilisation | Aubergine, Poulet | Cacio e Pepe |
Qu'est-ce que le parmesan ?
Le parmesan est un type de fromage qui est un fromage très dur. Il est fait du lait produit par la vache. Il a une texture crumble, grâce à laquelle il peut être déchiqueté très facilement.
Il est à l'origine décrit comme Parmigiano Reggiano, qui a une appellation d'origine spécifiquement protégée.
Le parmesan a des saveurs salées. Il peut parfois avoir un goût de noisette. Il est surtout utilisé dans aubergine et même du poulet. Cela lui donne un meilleur goût. Cela fait un compliment incroyable.
Il ajoute toujours un bon goût à un bol de spaghettis à la sauce rouge. Ce fromage ne rend pas le goût puissant mais apporte les autres éléments en héros dans le plat.
Qu'est-ce que le pécorino ?
Le pecorino est un type de fromage. Il est fabriqué à partir de lait produit par des brebis. Le temps qu'il faut pour faire est d'environ cinq à huit mois.
Il est parfois utilisé en complément de certains plats. Il est parfois utilisé avec du miel et de la confiture. Il a un goût fort, grâce auquel il peut donner un goût complètement différent à un plat.
Le pecorino peut avoir une apparence cireuse noire, et c'est ce qui le rend différent du parmesan. Il a une croûte cireuse et est noir. Le fromage peut sembler plus blanc car le mois de préparation peut être de deux à trois mois.
Le pecorino est une saveur forte, grâce à laquelle Cacio e Pepe est un plat très célèbre. Ce plat contient du fromage et du poivre. Ce plat est très délicieux grâce à quoi il est apprécié par les gens.
Principales différences entre le parmesan et le pecorino
- Le parmesan est utilisé dans les aubergines et poulet, mais Pecorino est utilisé dans Cacio e Pepe.
- Le parmesan est plus dur que le pecorino.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030204734062
- https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2012.00171/full
Dernière mise à jour : 20 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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