Fromage Romano vs Parmesan : Différence et Comparaison

Le romano et le parmesan sont deux noms bien connus de la famille des fromages à pâte dure. Ils sont tous deux un élément essentiel d'un plat de pâtes et de pizza italien.

Ils sont presque identiques en apparence et très difficiles à identifier sans les essayer. Les saveurs fortes du romano et du parmesan suffisent à rendre n'importe quelle pizza ou plat de pâtes plus délicieux.

Faits marquants

1. Le parmesan est fabriqué à partir de lait de vache, tandis que le fromage Romano est fabriqué à partir de lait de vache et de brebis.
2. Le fromage parmesan a une saveur de noisette et fruitée, tandis que le fromage romano a une saveur plus piquante et plus salée.
3. Le parmesan est couramment utilisé pour râper et saupoudrer les plats de pâtes, tandis que le fromage Romano est utilisé dans les plats italiens comme les lasagnes et les pizzas.

Romano contre Parmesan

Le fromage Romano est un fromage à pâte dure fabriqué à partir de lait de brebis. Il est originaire de la région du Latium en Italie. Le parmesan est un fromage italien à pâte dure et granuleuse produit à partir de lait de vache et vieilli au moins 12 mois. Le prix de ce fromage est exorbitant en raison de son affinage long et du fait qu'on ne le trouve qu'en Italie.

Le fromage Romano est disponible en frais et déshydraté formes. Le nom du fromage provient de sa région d'origine, Rome.

Ce fromage a une saveur piquante, piquante et salée. L'aspect du fromage est blanc laiteux. Un fromage italien Romano est fabriqué à partir de lait de brebis.

Le parmesan est surtout utilisé pour diversifier les saveurs des pizzas et pâtes plats. Il est célèbre parmi les amateurs de fromage pour sa saveur piquante et de noisette.

Ce fromage à pâte dure se présente sous forme fraîche et séchée. Le parmesan est un fromage légèrement jaunâtre à texture dure.

Tableau de comparaison

Paramètres de comparaison	Fromage Romano	Parmesan
Origine des noms	Le nom du fromage, Romano, vient de sa région d'origine, Rome.	Le nom Parmesan vient de la région de Parme en Italie.
Couleur	Il a un aspect blanc laiteux.	Le parmesan est jaunâtre.
Texture	Le fromage Romano a une texture dure de type râpé.	Le parmesan a une texture dure et granuleuse.
Âge	Ce fromage est vieilli pendant cinq à six mois de plus.	Le parmesan est affiné plus de 10 mois.
Saveur	Saveur piquante, salée et acidulée.	Saveur moins salée, piquante et fruitée.
Méthode de production	Le fromage Romano est principalement fabriqué à partir de lait de brebis (lait de brebis).	Le parmesan est fabriqué à partir de lait de vache entier nourri à l'herbe.

Qu'est-ce que le fromage Romano ?

Romano est un nom célèbre pour la famille des fromages à pâte dure. Aux États-Unis et au Canada, il est connu sous le nom de fromage Romano et très similaire à Pecorino Fromage Romano qui est un produit italien.

Le fromage romano peut être fabriqué à partir de lait de chèvre, de vache ou de brebis. La saveur du fromage est plus salée et plus forte, ce qui donne à la pizza un punch supplémentaire.

Conformément aux règles et réglementations de la FDA, le fromage Romano doit contenir un minimum de 38 % de matière grasse laitière et moins de 34 % d'eau. Ce fromage est râpé sur différents types de pizzas et de plats de pâtes.

De plus, la version domestique du fromage Romano est fabriquée à partir de lait de vache entier, ce qui donne aux plats une saveur plus douce.

La forte saveur du fromage Romano rend parfois un plat plus salé et piquant. Tout le monde n'apprécie pas la saveur piquante du fromage Romano.

Ce fromage est originaire des environs de Rome. Le fromage Romano est fabriqué selon la technique appelée «fouillement séché» et il doit être vieilli au moins 5 mois avant d'être vendu.

Qu'est-ce que le parmesan ?

Le nom Parmesan vient de la province italienne de Parme. Parmigiano Reggiano, également connu sous le nom de parmesan, est un célèbre fromage italien à pâte dure. La ville est traditionnellement considérée comme le berceau de ce fromage.

Ce fromage granulé est fabriqué à partir de lait de vache non pasteurisé. Pour ce processus de fabrication du fromage, le lait d'herbe ou de vache nourrie au foin est utilisé, c'est pourquoi la couleur du fromage est jaunâtre.

Le seul agent additif dans ce fromage est le sel. Un parmesan original a un goût piquant, fruité et de noisette.

Le parmesan est couramment utilisé sur des types de plats de pâtes et de soupes. Il peut également être râpé sur d'autres plats comme les salades et les pizzas. Le parmesan est affiné plus de dix mois.

Il se présente sous des formes fraîches et déshydratées. C'est l'un des fromages les plus vendus dans le monde.

Le parmesan est une excellente source de vitamines A, D, de potassium et de fer. La teneur en matières grasses du parmesan est de 25.83 g/100 g et la teneur en calcium est de 1184 mg/100 g.

La texture dure et granuleuse et le goût fruité du parmesan peuvent rendre n'importe quelle pizza ou plat de pâtes plus agréable. La saveur douce du parmesan en fait le fromage le plus célèbre de tous les temps.

Principales différences entre le romano et le parmesan

1. Le nom Romano dérive de sa région d'origine, Rome. D'autre part, le nom Parmesan est dérivé de l'offre Parme de l'Italie, la région de son origine.
2. Le fromage Romano est blanchâtre. Alors que le parmesan est blanc doré.
3. Le fromage romano a une saveur salée et acidulée. D'autre part, le parmesan a une saveur fruitée et de noisette.
4. Le parmesan est plus célèbre que le romano pour sa saveur douce.
5. Le fromage romano frais contient plus de matières grasses et d'humidité que le parmesan.
6. Le fromage Romano est fabriqué à partir de lait de brebis (lait de brebis). Alors que le parmesan est fabriqué à partir de lait entier d'une vache nourrie à l'herbe.

Bibliographie

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095869460400281X
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1994.tb14703.x

Dernière mise à jour : 11 juin 2023