Le fromage et le paneer sont tous deux des produits laitiers qui se forment après la coagulation du lait. Le fromage a sa propre grande variété, et certains fromages peuvent même avoir le goût du paneer.
Faits marquants
- Le fromage est un produit laitier issu de la coagulation des protéines du lait par des enzymes ou des cultures bactériennes. Dans le même temps, le paneer est un fromage frais non fondant fabriqué en caillant du lait avec une substance acide comme du jus de citron ou du vinaigre.
- Le fromage a une large gamme de saveurs et de textures car il est vieilli pendant différentes périodes ; Le paneer est un fromage non vieilli au goût doux et à la texture ferme et friable.
- La production de fromage comprend un processus d'affinage, contribuant à ses diverses caractéristiques ; la production de paneer n'a pas cette étape, ce qui la rend plus simple et plus rapide à préparer.
Fromage contre panir
Le fromage est un produit laitier composé de protéines et de matières grasses issues du lait. Il est vieilli et peut avoir un goût fort et piquant ainsi qu'une teneur élevée en matières grasses. Il implique une émulsification et peut être à la fois dur et mou. Le paneer est un fromage à pâte molle frais non salé et non affiné à base de lait de bufflonne entier ou de lait de vache.
Le fromage est un produit laitier. C'est un aliment entier, ce qui signifie qu'il peut être très malsain s'il est consommé en grande quantité. Le fromage contient un niveau élevé de calories.
Le paneer est également un produit laitier qui peut être facilement fabriqué à la maison en solidifiant du lait chaud à l'aide d'acides lactiques. On dit que Paneer est originaire de Persans et les Afghans.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Fromage | Paneer |
|---|---|---|
| Préparation | Il est coagulé à l'aide de présure. | Il est coagulé à l'aide de vinaigre, de jus de citron, de lait caillé, etc. |
| Santé | Il est moins sain que le paneer. | C'est sain par rapport au fromage. |
| Texture | Il est doux et lisse. | Il est moelleux et friable. |
| Types | Il existe différents types de fromage. | Paneer n'a aucun type. |
| Consommé en | Il est consommé partout dans le monde. | Il est principalement consommé dans les pays d'Asie du Sud. |
Qu'est-ce que le fromage ?
Le fromage est un produit laitier. Il est fabriqué à partir de lait de vache, de bufflonne, de chèvre et de brebis. Le fromage est une riche source de protéines, de calcium, de zinc, de vitamine A, de matières grasses, etc.
Le fromage a une grande variété, comme mozzarella, cheddar, feta, cotija, fromage à pâte dure, fromage bleu, roquefort, parmesan, etc.
Le fromage pourrait être fraîchement préparé et mangé. Cependant, de nombreux types de fromages peuvent même être consommés après des mois et des années de fabrication.
Des pays comme la France, le Danemark, la Finlande et l'Islande ont la consommation de fromage la plus élevée par rapport au monde entier.
Le fromage, cependant, peut entraîner divers risques pour la santé s'il est consommé en grande quantité. Une teneur élevée en matières grasses et en cholestérol dans le fromage peut entraîner des maladies cardiovasculaires.
Qu'est-ce que Paner ?
Le paneer est un produit laitier produit dans les usines et les fermes. Paneer peut également être facilement transformé en maison.
Le paneer est consommé dans des pays comme l'Inde, le Népal, le Pakistan et le Bangladesh. De nombreux plats du nord de l'Inde comprennent l'utilisation de paneer.
Le paneer est très sain car il contient de la vitamine D, du calcium, des graisses essentielles et des protéines. Le paneer est utilisé dans des plats comme le paneer tikka, paneer chilly, paneer momos, paneer beurre, etc.
Le paneer fraîchement préparé est également utilisé pour faire plusieurs bonbons. Le paneer absorbe facilement les épices et les assaisonnements qui y sont mélangés et se mélange facilement avec des légumes pour donner une texture douce à n'importe quel plat.
Principales différences entre le fromage et le paneer
- Le fromage est même consommé après des mois et des années de sa fabrication, alors que le paneer est surtout consommé frais.
- Le fromage fond à température ambiante ou à haute température, tandis que le paneer ne fond pas. Par conséquent, le fromage ne peut pas être frit, mais le paneer est frit pour faire différents types de plats.
- https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/978-1-4899-7681-9.pdf
- https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-011-0247-x
Dernière mise à jour : 20 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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