Tous les amateurs de poulet connaissent les délices des délices de Tikka et Tikka Masala. Ces plats ont été un choix populaire de spécialités originaires de l'Inde.
Faits marquants
- Tikka est un type de plat indien où de petits morceaux de viande sont marinés dans des épices et grillés, tandis que Tikka Masala est un type de plat indien où la viande grillée est cuite dans une sauce à base de tomate.
- Le Tikka est servi en entrée ou en collation, tandis que le Tikka Masala est servi en plat principal.
- Tikka est moins crémeux et moins épicé que Tikka Masala.
Tikka contre Tikka Masala
À Tikka, les morceaux de viande ou les choix végétariens comme le paneer sont cuits dans un tandoor après avoir été marinés dans des épices et du lait caillé. Tikka Masala est préparé avec du bœuf ou des aliments végétariens comme le paneer, cuit avec des herbes supplémentaires, rôti, dressé et au curry.
Tikka est un plat originaire du Mughal Dynastie quand ils régnaient sur l'Inde. Les Moghols ont présenté la délicatesse de ce plat au peuple indien. Tikka se traduit par des morceaux, des cubes ou des morceaux de nourriture comme du poulet ou du paneer.
Tikka Masala est le plat principal préparé en faisant mariner des morceaux de viande rôtis ou de paneer dans du masala ou des épices et un mélange de caillé et cuit dans une sauce épicée au curry. Le curry de ce plat est essentiellement de couleur orange foncé.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Tika | tikka masala |
|---|---|---|
| Préparation | Tikka est préparé en faisant mariner des morceaux de viande ou de paneer, en les enfilant sur une brochette et en les faisant cuire dans un tandoor. | Le Tikka Masala est préparé en faisant cuire du poulet rôti ou des morceaux de paneer dans un curry épicé. |
| Cours | Tikka est servi en apéritif avec d'autres repas. | Le tikka masala est servi comme plat principal et se mange avec du riz et du pain indien. |
| Racines | Tikka est originaire du sous-continent indien, où c'est un plat d'entrée populaire. | Tikka Masala fait remonter ses origines au Royaume-Uni ou au sous-continent indien (contesté). |
| Les ingrédients principaux | Les principaux ingrédients utilisés lors de la préparation du Tikka sont la viande, le paneer, la marinade, le yaourt, les épices ou le curry. | Les principaux ingrédients utilisés lors de la préparation du Tikka Masala sont le poulet, le yaourt, la crème, la tomate, l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment. |
| Variations | Les variantes de Tikka sont le poulet tikka masala et le paneer tikka masala. | Les variantes du Tikka Masala sont l'agneau, le poisson ou le paneer tikka masala. |
Qu'est-ce que Tikka ?
Le tikka est un plat servi en apéritif très apprécié dans le sous-continent indien ainsi que dans les régions de Grande-Bretagne. Les origines du mot Tikka remontent à la dynastie moghole.
Tikka est préparé en coupant de la viande ou du paneer et d'autres légumes en cubes et en les faisant ensuite mariner dans un mélange de farine de pois chiches, de gingembre et de pâte d'ail, citron jus, caillé et un mélange de différentes épices. Les cubes de poulet ou de paneer sont ajoutés à la marinade et mis de côté pendant la nuit.
Les plats Tikka font partie de la cuisine de rue populaire en Inde et sont les plats préférés des touristes étrangers. Il y a eu des controverses sur les origines de Chicken Tikka; certains ont affirmé qu'il provenait de Grande-Bretagne et d'autres ont affirmé qu'il provenait du nord de l'Inde.
Qu'est-ce que le Tikka Masala ?
Tikka Masala est une variante de Tikka. Le plat est principalement préparé avec des morceaux de poulet ou des cubes de paneer. Le poulet tikka masala est un plat composé de morceaux de poulet marinés rôtis ou de tikkas de poulet dans une sauce épicée.
Il existe de nombreuses variantes de cette recette. Des enquêtes ont trouvé environ 48 variantes de recettes de Tikka Masala ; le seul ingrédient commun est le poulet.
Le poulet Tikka Masala est le deuxième plat étranger le plus populaire au monde. Il est servi sur du riz et rôti (pain indien).
Principales différences entre Tikka et Tikka Masala
- Tikka est préparé en faisant mariner des morceaux de viande ou de paneer, en les enfilant sur une brochette et en les faisant cuire dans un tandoor. Dans le même temps, le Tikka Masala est préparé en faisant bouillir le poulet rôti ou les morceaux de paneer dans un curry en sauce.
- Tikka est servi en apéritif avec d'autres légumes. Pendant ce temps, le Tikka Masala est servi comme plat principal et se mange avec du riz et du pain indien.
- https://centromvs.com/Nutrition/nPq-chicken-tikka-zYK-masala-nutrition/
- https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/NFS-02-2015-0010/full/html
Dernière mise à jour : 11 juin 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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Je n'arrive pas à croire que Tikka Masala ait 48 variantes !
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C’est vrai, mais riche en calories.
Le Tikka Masala est considéré comme le deuxième plat étranger le plus populaire au monde, fascinant.
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