Les produits laitiers sont utilisés dans le monde entier, ils incluent le lait, mais plusieurs autres produits peuvent être extraits à travers le lait, par exemple le caillé, le beurre, le fromage, etc. Les produits laitiers sont une source essentielle de calcium pour le corps humain.
Les produits laitiers sont inclus dans de nombreuses recettes et constituent une partie importante de la culture alimentaire mondiale, même si certaines personnes sont allergiques au lactose. Ils utilisent donc d’autres produits qui remplacent les produits laitiers. Les personnes intolérantes au lactique consomment des produits à base de soja, une excellente source de protéines.
Des choses comme le lait caillé, le beurre, le fromage, etc., sont extraites à travers lait; pour l'extraction de ces produits, le lait est le processus à partir duquel de nouveaux produits peuvent être dérivés. Le processus est simple et peut être fait à la maison sans aucune expertise.
L'extraction du fromage comprend parfois un processus chimique qui ne peut pas être fait facilement à la maison.
Faits marquants
- Le fromage à la crème est un fromage à pâte molle et au goût doux fabriqué à partir de lait et de crème de vache, avec une texture épaisse et lisse et une saveur légèrement piquante.
- La tartinade au fromage à la crème est une variante du fromage à la crème avec des ingrédients supplémentaires, tels que des stabilisants ou des arômes, ce qui la rend plus tartinable et polyvalente.
- La principale différence entre le fromage à la crème et le fromage à la crème à tartiner est leur consistance et la composition de leurs ingrédients : ils ont une texture plus douce et peuvent inclure des ingrédients supplémentaires pour la saveur ou la stabilité.
Fromage à la crème vs tartinade au fromage à la crème
Le fromage à la crème est un fromage à pâte molle, lisse et tartinable à base de lait et de crème, avec un goût acidulé et légèrement acide et une texture crémeuse. Une tartinade au fromage à la crème est une variante du fromage à la crème avec des ingrédients ajoutés tels que des herbes, des épices, des légumes ou des fruits. Il a une texture similaire au fromage à la crème ordinaire.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Fromage à la crème | Tartinade de fromage à la crème |
|---|---|---|
| Définition | C'est un fromage frais à base de lait et de crème. | Il s'agit d'une pâte à tartiner faite de fouettage de fromage à la crème avec d'autres ingrédients. |
| Agrumes-Menthe Fraîche | Sucreries | Salé |
| Objectif | Glaçage | Étendre et tremper |
| Lipides | Riche en gras | Faible en gras |
| Durée de conservation | Shorts | Location |
Qu'est-ce que le fromage à la crème ?
Le fromage à la crème est un fromage frais à base de lait et de crèmes. C'est un fromage à pâte molle qui a un goût doux. Le fromage à la crème a une texture similaire à celle de la crème fouettée, et il est moelleux et sucré.
Le fromage à la crème est utilisé pour glacer les gâteaux et cupcakes Red Velvet et pour préparer des cheesecakes, des biscuits, etc. Le fromage à la crème est également utilisé pour épaissir plusieurs sources pendant le processus de cuisson, par exemple dans les pâtes à sauce blanche.
Il est utilisé avec du beurre dans les confiseries.
Parfois, le fromage à la crème est également utilisé à la place du beurre ou de l'olive de chanvre pour faire de la purée de pommes de terre et comme trempette pour les croustilles. Le fromage à la crème est parfois utilisé sur des craquelins, des bagels, des morceaux de pain, etc.
Cependant, le fromage à tartiner à la crème est maintenant utilisé à la place du fromage à la crème car il est plus facile à tartiner.
Faire du fromage à la crème est extrêmement facile et peut être fait à la maison à tout moment avec des ingrédients simples, notamment du lait, de la crème, du vinaigre ou du citron.
Pour faire du fromage à la crème, le lait et la crème sont pris dans un rapport de 1:2, qui est ensuite chauffé dans une casserole, et quand il bout, la substance acide, citron ou vinaigre, est laissée tomber. Ce mélange doit être remué constamment jusqu'à ce qu'il caille.
Après cela, le caillé de fromage et le lactosérum sont séparés. Le caillé de fromage est filtré et baratté dans le processeur.
Le fromage à la crème disponible sur le marché est fabriqué avec des stabilisants et des conservateurs, mais il est préférable d'utiliser du fromage à la crème fait maison. Il est conseillé d'utiliser le fromage à la crème fait maison le plus tôt possible car il a une courte durée de conservation.
Qu'est-ce que la tartinade au fromage à la crème ?
La tartinade au fromage à la crème est une version plus douce du fromage à la crème; il est préparé en ajoutant quelques ingrédients au fromage à la crème ordinaire. Il existe plusieurs marques disponibles sur le marché de la tartinade au fromage à la crème.
L'une des principales différences entre le fromage à la crème et la pâte à tartiner au fromage à la crème est que la pâte à tartiner au fromage à la crème est plus salée.
Contrairement au fromage à la crème, la pâte à tartiner au fromage à la crème ne peut pas être utilisée pour le glaçage en raison de son goût salé. Il est plutôt servi comme trempette pour les salades ou avec des chips. Le fait de fouetter le fromage à la crème lui donne une texture plus ringarde, qui s'étale facilement sur n'importe quelle surface comme le pain ou la base de pizza.
Il est plus facilement disponible sur le marché, mais il n'est pas facile à préparer à la maison car il comprend des produits chimiques comme plusieurs stabilisants non disponibles à la maison. Il existe de nombreuses variétés de fromage à la crème à tartiner comme la crème à tartiner au yogourt, qui est composée de 1.25 part de fromage à la crème et 1 part de yogourt.
En raison du fouettage du fromage à la crème, l'air est incorporé, ce qui facilite l'étalement de la texture. Il est plus faible en matières grasses car l'air réduit le produit utilisé par mesure lors de l'étalement sur du pain ou de la trempette.
Le fromage à la crème ordinaire peut remplacer une tartinade au fromage à la crème en ajoutant une pincée de sel. La pâte à tartiner au fromage à la crème a une durée de conservation plus longue en raison de l'ajout de conservateurs.
Différences principales entre le fromage à la crème et la tartinade au fromage à la crème
- Le fromage à la crème est une crème fraîche extraite directement du lait et de la crème. D'autre part, la tartinade au fromage à la crème est une version improvisée du fromage à la crème facile à tartiner.
- Le fromage à la crème contient plus de gras; à l'inverse, la pâte à tartiner au fromage à la crème contient moins de matières grasses.
- Le fromage à la crème est utilisé dans le glaçage. D'autre part, une tartinade de fromage à la crème est utilisée comme trempette et tartinade pour des morceaux de pain, des craquelins, etc.
- Le fromage à la crème est légèrement sucré. Par contre, la tartinade au fromage à la crème est salée.
- Le fromage à la crème a une courte durée de conservation. Au contraire, la pâte à tartiner au fromage à la crème a une longue durée de conservation.
- Le fromage à la crème peut être extrait à la maison, mais la pâte à tartiner au fromage à la crème ne peut pas être extraite facilement.
- http://www.thaiscience.info/Journals/Article/SONG/10462522.pdf
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Dernière mise à jour : 11 juin 2023
J'ai mis tellement d'efforts à écrire ce billet de blog pour vous apporter de la valeur. Cela me sera très utile, si vous envisagez de le partager sur les réseaux sociaux ou avec vos amis/famille. LE PARTAGE C'EST ♥️
Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
Bien qu’informatif, l’article aurait pu en dire davantage sur l’importance culturelle des produits laitiers et leur utilisation dans différentes cuisines du monde.
Je ne suis pas d'accord avec l'accent mis par l'article sur la facilité de préparer du fromage à la crème à la maison. Cela ne tient pas compte des complexités qui peuvent surgir au cours du processus.
Je trouve ironique que l'article souligne les bienfaits du fromage à la crème, alors que la pâte à tartiner est considérée comme une alternative plus salée. C'est une contradiction.
J'ai remarqué que l'article fournit une comparaison approfondie entre le fromage à la crème et la pâte à tartiner au fromage à la crème, et donne un processus détaillé de fabrication du fromage à la crème. J'apprécie le niveau de détail.
J'aurais apprécié des explications supplémentaires sur les processus chimiques impliqués dans la fabrication du fromage. Il semble avoir été brièvement survolé.
C'est un article bien écrit. J’ai particulièrement aimé découvrir les bienfaits des produits laitiers pour la santé et comment le fromage à la crème peut être utilisé en cuisine.
L'article omet de mentionner l'impact environnemental de la production de produits laitiers et sa contribution au changement climatique.
Cet article m’a vraiment ouvert les yeux sur la variété des produits laitiers. En tant qu’intolérant au lactose, je comprends désormais les différentes alternatives qui s’offrent à moi. Excellente lecture.
Je trouve cet article très instructif et pédagogique. Je comprends maintenant les différences entre les produits laitiers et les différents types de fromages et tartinades.
L'article a fait un excellent travail en décomposant les différences entre le fromage à la crème et la pâte à tartiner au fromage à la crème. Je comprends maintenant les différentes utilisations des deux produits.