Faits marquants
- L'huile végétale est dérivée de diverses plantes, graines ou fruits et est utilisée dans des applications culinaires et industrielles.
- L'huile minérale est un liquide incolore dérivé du pétrole utilisé dans les domaines médicaux.
- L'huile végétale est dérivée de sources végétales telles que le soja, le tournesol, la palme et les olives, tandis que l'huile minérale est obtenue à partir du raffinage du pétrole.
Qu'est-ce que l'huile végétale ?
L'huile végétale est communément appelée huile comestible obtenue à partir de diverses plantes, graines ou fruits. Il joue un rôle essentiel dans les applications culinaires et industrielles. Les plantes qui sont des sources d'huile végétale familières comprennent le soja, le tournesol, le canola, la palme et l'olive. Les graines sont broyées et pressées pour en extraire l'huile.
L'huile végétale est couramment utilisée pour la cuisson, la friture et la pâtisserie en raison de ses propriétés comme le point de fumée élevé et la saveur neutre. Il contient des acides gras essentiels comme les oméga-3 et les oméga-6, qui sont très bénéfiques pour un cœur en bonne santé. Il est également riche en vitamines spécifiques comme la vitamine K, nécessaire à la coagulation du sang, et la vitamine E, qui protège les cellules du corps contre les dommages.
L'huile végétale est également utilisée dans diverses industries. Il sert de base à la production de biocarburants et de lubrifiants. Il est également utilisé pour fabriquer des savons, des détergents et certains produits alimentaires. C'est une base largement utilisée pour les cosmétiques car elle hydrate et nourrit la peau et les cheveux.
Qu'est-ce que l'huile minérale ?
L'huile minérale est un liquide incolore et inodore qui provient du pétrole. Il est produit comme sous-produit lors de la distillation du pétrole brut. Il est également facilement disponible et rentable.
L'huile minérale est largement utilisée dans le domaine médical. Il possède des capacités spécifiques, notamment la formation d'une barrière protectrice sur la peau, ce qui en fait un composant essentiel de nombreux produits pharmaceutiques comme les laxatifs et les onguents. Il est également utilisé comme ingrédient commun dans les hydratants et soulage les lèvres gercées. Il est également utilisé dans les produits de soins de la peau en raison de sa capacité à prévenir la perte d'humidité.
L'huile minérale est également utilisée comme lubrifiant dans le secteur industriel. En effet, il réduit la friction entre les pièces mobiles des machines et améliore leurs performances et leur longévité. Il est également utilisé comme agent isolant dans les transformateurs car il assure la distribution sûre de l'électricité.
Différence entre l'huile végétale et l'huile minérale
- L'huile végétale est dérivée de sources végétales telles que le soja, le tournesol, la palme et les olives, tandis que l'huile minérale est obtenue à partir du raffinage du pétrole.
- L'huile végétale contient des acides gras essentiels, de la vitamine K, de la vitamine E et d'autres composés bénéfiques, tandis que l'huile minérale n'a aucune valeur nutritionnelle et ne fournit aucun nutriment au corps.
- L'huile végétale est considérée comme plus respectueuse de l'environnement que l'huile minérale car elle est dérivée de sources végétales renouvelables et peut faire partie d'initiatives importantes.
- L'huile végétale est constituée de triglycérides, acides gras liés au glycérol, alors que l'huile minérale est constituée d'hydrocarbures, composés d'atomes d'hydrogène et de carbone.
- L'huile végétale est principalement utilisée dans la cuisine, la friture et la pâtisserie en raison de son point de fumée élevé et de sa saveur neutre, tandis que l'huile minérale est principalement utilisée dans la fabrication de produits pharmaceutiques.
Comparaison entre l'huile végétale et l'huile minérale
| Paramètres de comparaison | Huile végétale | Huile minérale |
|---|---|---|
| Source d'origine | Sources végétales comme le soja, le tournesol, le palmier et les olives | raffinement pétrolier |
| La valeur nutritionnelle | Il contient des acides gras essentiels, de la vitamine K et de la vitamine E | Aucune valeur nutritive |
| Impact environnemental | Plus écologique | Moins écologique |
| Composition | Triglycérides | Hydrocarbures |
| Utilisation principale | Cuisson, friture et pâtisserie | Fabrication de produits pharmaceutiques |
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1468-2494.2012.00752.x https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ejlt.201500528
Dernière mise à jour : 15 août 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
