प्रत्येक जीवित जीव के लिए जीवित रहने के लिए ऊर्जा प्राप्त करना और उसका उपयोग करना महत्वपूर्ण है। यह ऊर्जा शर्करा को तोड़कर और फिर उन्हें एटीपी में जमा करके प्राप्त की जाती है।
दो प्रमुख प्रक्रियाएं हैं जो एटीपी के निर्माण की ओर ले जाती हैं। इनमें कोशिकीय श्वसन और किण्वन शामिल हैं।
चाबी छीन लेना
- सेलुलर श्वसन एक एरोबिक प्रक्रिया है जो ग्लूकोज के टूटने के माध्यम से ऊर्जा उत्पन्न करती है, जबकि किण्वन एक अवायवीय प्रक्रिया है जो ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में ऊर्जा उत्पन्न करती है।
- सेलुलर श्वसन किण्वन की तुलना में प्रति ग्लूकोज अणु अधिक एटीपी उत्पन्न करता है, जिससे यह अधिक कुशल ऊर्जा उत्पादन विधि बन जाती है।
- दोनों प्रक्रियाएं जीवित जीवों में ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए होती हैं, लेकिन सेलुलर श्वसन अधिकांश जीवों में प्रचलित है, जबकि किण्वन मुख्य रूप से ऑक्सीजन की कमी वाली परिस्थितियों में सूक्ष्मजीवों और मांसपेशियों की कोशिकाओं में होता है।
सेलुलर श्वसन बनाम किण्वन
सेलुलर श्वसन एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें ग्लूकोज को ऑक्सीकरण द्वारा रासायनिक ऊर्जा में परिवर्तित किया जाता है और फिर एटीपी में परिवर्तित किया जाता है, जिसमें इथेनॉल और लैक्टिक एसिड उप-उत्पाद के रूप में होते हैं। किण्वन वह प्रक्रिया है जिसमें जीवित प्राणियों में एटीपी का उत्पादन होता है, केवल खमीर जैसे सूक्ष्मजीवों में।
कोशिकीय श्वसन एक जीवित रहने की प्रक्रिया है जो जीवित जीवों की कोशिकाओं के अंदर होती है। इसकी क्रिया के माध्यम से, पोषक तत्वों और ऑक्सीजन अणुओं से प्राप्त रासायनिक ऊर्जा एटीपी में परिवर्तित हो जाती है।
इसका मतलब यह है कि बड़ी मात्रा में अपशिष्ट उत्पादों के साथ रासायनिक ऊर्जा से केवल थोड़ा एटीपी बनता है। इस कचरे में लैक्टिक एसिड और इथेनॉल शामिल हैं।
तुलना तालिका
| तुलना के पैरामीटर | कोशिकीय श्वसन | किण्वन |
|---|---|---|
| ऑक्सीकरण | सेलुलर श्वसन एटीपी का उत्पादन करने के लिए ग्लूकोज को पूरी तरह से ऑक्सीकरण करता है। | किण्वन केवल ग्लूकोज को आंशिक रूप से ऑक्सीकरण करता है, जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर अपशिष्ट उत्पादन होता है। |
| घटना | कोशिकीय श्वसन साइटोप्लाज्म के साथ-साथ माइटोकॉन्ड्रिया में भी होता है। | किण्वन केवल कोशिका द्रव्य में होता है। |
| उत्पादन | सेलुलर श्वसन के माध्यम से, लगभग 36 एटीपी का उत्पादन होता है। | किण्वन की प्रक्रिया केवल 2 एटीपी उत्पन्न करती है। |
| पानी | सेलुलर श्वसन के परिणामस्वरूप, एटीपी के साथ उप-उत्पाद के रूप में पानी का उत्पादन होता है। | कोशिकाओं में किण्वन की प्रक्रिया के दौरान पानी का उत्पादन नहीं होता है। |
| प्रकार | कोशिकीय श्वसन दो प्रकार का होता है - एरोबिक श्वसन और अवायवीय श्वसन। | किण्वन की प्रक्रिया दो तरीकों से हो सकती है - इथेनॉल किण्वन और लैक्टिक एसिड किण्वन। |
| जीव | उच्च जीवों में कोशिकीय श्वसन होता है। | किण्वन खमीर जैसे सूक्ष्मजीवों में होता है। |
कोशिकीय श्वसन क्या है?
सेलुलर श्वसन वह प्रक्रिया है जिसके माध्यम से ग्लूकोज को रासायनिक ऊर्जा बनाने के लिए ऑक्सीकरण किया जाता है, जिसे बाद में एटीपी में परिवर्तित किया जाता है। एटीपी के साथ, लैक्टिक एसिड और इथेनॉल उप-उत्पाद के रूप में उत्सर्जित होते हैं।
आम तौर पर, पौधे और पशु कोशिकाएं सेलुलर श्वसन की प्रक्रिया में चीनी, अमीनो एसिड और फैटी एसिड जैसे पोषक तत्वों का उपयोग करती हैं। इस बीच, ऑक्सीजन (O2) का उपयोग ऑक्सीकरण एजेंट के रूप में सबसे अधिक किया जाता है जो रासायनिक ऊर्जा के निर्वहन की ओर ले जाता है।
कोशिकीय श्वसन दो प्रकार का होता है- एरोबिक श्वसन और अवायुश्वसन. एरोबिक श्वसन वह प्रक्रिया है जिसमें ऑक्सीजन एटीपी बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
किण्वन क्या है?
किण्वन एक अन्य प्रक्रिया है जिसके द्वारा जीवित प्राणियों में एटीपी का उत्पादन होता है। हालाँकि, यह प्रक्रिया केवल यीस्ट जैसे सूक्ष्मजीवों में ही होती है।
किण्वन की प्रक्रिया तब होती है जब कोशिका में ऑक्सीजन की कमी हो जाती है। ऐसे मामले में, पाइरुविक एसिड का चयापचय सेलुलर श्वसन द्वारा नहीं बल्कि किण्वन द्वारा किया जाता है।
सूक्ष्मजीवों में दो प्रकार की किण्वन प्रक्रियाएँ होती हैं। इनमें इथेनॉल किण्वन और शामिल हैं लैक्टिक एसिड किण्वन. किण्वन NADH को ऑक्सीकरण करके NAD+ में बदल देता है, जिसे बाद में ग्लाइकोलाइसिस में पुन: उपयोग किया जाता है।
सेलुलर श्वसन और किण्वन के बीच मुख्य अंतर
- कोशिकीय श्वसन उच्च जीवों में होता है, जबकि किण्वन केवल खमीर जैसे सूक्ष्मजीवों में होता है।
- कोशिकीय श्वसन की प्रक्रिया में ऑक्सीजन महत्वपूर्ण है, जबकि किण्वन के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता नहीं होती है।
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/tea.3660310605
- https://academic.oup.com/plphys/article-abstract/79/3/879/6081495
अंतिम अद्यतन: 07 सितंबर, 2023
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