आज की पीढ़ी को फैंसी मीठे व्यंजनों का बहुत शौक है। मीठे व्यंजन हर अवसर, छोटी पार्टियों और यहां तक कि कुछ लोगों के लिए नियमित भोजन का हिस्सा होते हैं।
हम सभी आजकल कपकेक और पेस्ट्री चाहते हैं। ये बहुत फैंसी और स्वादिष्ट लगते हैं. पीढ़ी के अधिकांश लोग मीठा खाने के शौकीन हैं और मिठाई से इनकार नहीं कर सकते।
चाबी छीन लेना
- कपकेक छोटे, अलग-अलग आकार के केक होते हैं जिनके ऊपर फ्रॉस्टिंग लगाई जाती है, जबकि पेस्ट्री में पाई, टार्ट और एक्लेयर्स जैसे विभिन्न बेक किए गए सामान शामिल होते हैं।
- कपकेक केक बैटर का उपयोग करते हैं, जबकि पेस्ट्री विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग करते हैं, जिनमें पफ पेस्ट्री, शॉर्टक्रस्ट या चॉक्स शामिल हैं।
- पेस्ट्री मीठी या नमकीन हो सकती है, जबकि कपकेक विशेष रूप से मीठे होते हैं।
कपकेक बनाम पेस्ट्री
कपकेक एक छोटा केक होता है जिसे कागज या एल्यूमीनियम कप में पकाया जाता है और इसकी बनावट नरम और फूली होती है और इसके ऊपर ठंडा करना या आइसिंग. पेस्ट्री पके हुए सामान हैं जो आटे से बने होते हैं, जैसे पफ पेस्ट्री, और मीठे या नमकीन हो सकते हैं और फल, क्रीम, पनीर या मांस से भरे हो सकते हैं।
कपकेक केक का एक लघु रूप है। कपकेक की रेसिपी केक के समान है। एक कपकेक कई सामग्रियों का उपयोग करके बनाया जाता है जैसे कि केक का आटा, बेकिंग पाउडर, मक्खन, आदि।
फ्रॉस्टिंग और आइसिंग भी इसकी प्रमुख विशेषताएं हैं केक जो इसे और भी आकर्षक बनाता है।
पेस्ट्री को खाने योग्य मीठी मिठाई के रूप में परिभाषित किया जाता है जिसे पानी, गेहूं का आटा, वसा आदि सामग्री का उपयोग करके पकाया जाता है। पेस्ट्री को बनाने के लिए कई वस्तुओं की आवश्यकता नहीं होती है।
पेस्ट्री को अधिक आकर्षक बनाने के लिए, कमरे के तापमान पर पेस्ट्री में वसा के ठोस पदार्थ मिलाए जाते हैं।
तुलना तालिका
| तुलना के पैरामीटर | कपकेक्स | पेस्ट्री |
|---|---|---|
| सामग्री की आवश्यकता | अधिक सामग्री की आवश्यकता है. | कम सामग्री की आवश्यकता होती है. |
| आकार | आकार में अपेक्षाकृत छोटा. | कपकेक से अपेक्षाकृत बड़ा। |
| आकृतियाँ | आकृतियों में कम भिन्नता. | आकृतियों में अधिक भिन्नता. |
| टॉपिंग | आमतौर पर आइसिंग और फ्रॉस्टिंग करवाएं। | आमतौर पर इस पर आइसिंग और फ्रॉस्टिंग नहीं होती है। |
| सजावट | अधिक सजाया और आकर्षक. | कम सजाया हुआ. |
कपकेक क्या हैं?
कपकेक एक छोटा बेक किया हुआ केक होता है। यह एक व्यक्ति द्वारा बनाई जाने वाली मिठाई है। यह आकार में छोटा है और एक व्यक्ति की सेवा के लिए बनाया गया है। इसमें केक के समान गुण मौजूद हैं।
कपकेक को केक के छोटे संस्करण के रूप में परिभाषित किया जाता है और उपयोग की जाने वाली सामग्री केक के समान होती है। यह कपकेक लाइनिंग पेपर पर आधारित होता है और बेकिंग के लिए ओवन में रखा जाता है।
\एक कपकेक को ओवन में बेक करने के बाद कुछ देर तक ठंडा होने के लिए रखा जाता है और बाद में सजाया जाता है।
एक कपकेक को आइसिंग और फ्रॉस्टिंग से सजाया जाता है। आइसिंग और फ्रॉस्टिंग कपकेक को आकर्षक और मुंह में पानी लाने वाला बनाते हैं। कपकेक की सजावट के लिए खाद्य सज्जाकारों की एक सूची का भी उपयोग किया जाता है।
कपकेक बाज़ार में विभिन्न स्वादों में उपलब्ध हैं और इन्हें कई स्वादों में बदला भी जा सकता है।
कपकेक बनाने में उपयोग की जाने वाली कुछ सामग्रियां अंडे, चीनी, फ्रॉस्टिंग, नरम मक्खन आदि हैं। कपकेक में चीनी की मात्रा अधिक होती है।
कपकेक बनाने के लिए जो बैटर तैयार किया जाता है वह नरम और मुलायम होता है. कपकेक को फूला हुआ बनाने के लिए बैटर में मक्खन और चीनी को सही अनुपात में मिलाया जाता है।
कपकेक के बैटर को अच्छी तरह से फेंटा जाता है ताकि उसमें गुठलियां न पड़ें, जिससे कपकेक नरम और फूला हुआ बने।
कपकेक बहुत नरम बनावट प्रदान करते हैं और काटने में बहुत आसान होते हैं। कपकेक, केक की तरह ही, ठंड में रखे भी जा रहे हैं और ठंडा खाया भी जा रहा है। उच्च तापमान कपकेक की बनावट को खराब कर देता है।
पेस्ट्री क्या हैं?
पेस्ट्री बेक की हुई मीठी मिठाइयाँ हैं। पेस्ट्री गेहूं के आटे से बनाई जाती है. पेस्ट्री आकार में छोटी होती हैं और विभिन्न स्वादों में उपलब्ध होती हैं।
पेस्ट्री के लिए सामग्री की सूची की आवश्यकता नहीं होती है। यह आटा, मक्खन, चीनी, बेकिंग पाउडर आदि से बना है। पेस्ट्री कम आकार में उपलब्ध हैं। बाजार में ज्यादातर पेस्ट्री अंडाकार, त्रिकोण, चौकोर आदि आकार में उपलब्ध हैं।
बाजार में पेस्ट्री कई फ्लेवर में उपलब्ध हैं। पेस्ट्री को बहुत ज्यादा सजाया नहीं जाता. इन्हें थोड़ी-सी फ्रॉस्टिंग और कुछ खाने योग्य सजावटी खाद्य पदार्थों से सजाया जाता है।
पेस्ट्री की पोषण संरचना शरीर को कार्बोहाइड्रेट और फैटी एसिड प्रदान करना है।
पेस्ट्री को समुदाय के लिए एक आम मिठाई माना जाता है। इसे कई समुदायों में सुबह के नाश्ते के रूप में खाया जाता है और प्रमुख समुदायों में इसे रात के खाने के बाद एक मीठी मिठाई माना जाता है।
पेस्ट्री का पौष्टिक मूल्य कम है क्योंकि यह कम संख्या में सामग्रियों से बना है।
पेस्ट्री कई प्रकार की होती हैं. कुछ प्रकार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, पफ पेस्ट्री, फ्लैकी पेस्ट्री, फिलो पेस्ट्री आदि हैं। विभिन्न प्रकार की पेस्ट्री अलग-अलग प्रकार की विशेषताएं पेश करती हैं।
शॉर्ट क्रस्ट पेस्ट्री सबसे आम प्रकार की पेस्ट्री है और इसका उपयोग टार्ट, पाई आदि के बेस के लिए किया जाता है। पफ पेस्ट्री में वसा और आटे का समान अनुपात होता है जो पेस्ट्री को हल्का और कुरकुरा फिनिश देता है।
परतदार पेस्ट्री को रफ पेस्ट्री के नाम से भी जाना जाता है और यह हल्की और परतदार होती है। फ़िलो पेस्ट्री दिखने में पतली मानी जाती है और इसका उपयोग मीठे व्यंजनों के आवरण के लिए किया जाता है।
कपकेक और पेस्ट्री के बीच मुख्य अंतर
- कपकेक को बनाने के लिए बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता होती है क्योंकि यह एक मिनी केक है और इसे केक के समान सामग्री की आवश्यकता होती है जबकि पेस्ट्री को पकाने के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है।
- कपकेक दिखने में कॉम्पैक्ट और छोटे होते हैं जबकि पेस्ट्री कपकेक से बड़ी होती हैं।
- कपकेक कप के आकार के आकार में परोसे जाते हैं और उनके आकार में बहुत अधिक भिन्नता नहीं होती है जबकि पेस्ट्री विभिन्न आकारों में परोसी जाती हैं जैसे कि त्रिकोण अंडाकार, चौकोर, आदि।
- कपकेक दिखने में उनके ऊपर की गई फ्रॉस्टिंग और आइसिंग फिनिशिंग के कारण अधिक आकर्षक लगते हैं जबकि पेस्ट्री में उनके ऊपर फ्रॉस्टिंग और आइसिंग फिनिशिंग नहीं होती है।
- कपकेक को ऊपर से खाने योग्य सजावटी पदार्थ जैसे मीठा खाने योग्य टेडी डालकर दिखने में अधिक मनमोहक बनाया जाता है, जबकि पेस्ट्री कपकेक की तुलना में कम सजाई जाती है।
अंतिम अद्यतन: 13 जुलाई, 2023
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संदीप भंडारी ने थापर विश्वविद्यालय (2006) से कंप्यूटर में इंजीनियरिंग में स्नातक की उपाधि प्राप्त की है। उनके पास प्रौद्योगिकी क्षेत्र में 20 वर्षों का अनुभव है। उन्हें डेटाबेस सिस्टम, कंप्यूटर नेटवर्क और प्रोग्रामिंग सहित विभिन्न तकनीकी क्षेत्रों में गहरी रुचि है। आप उनके बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं जैव पृष्ठ.
