लौकी बनाम कद्दू: अंतर और तुलना

ऐसा ही एक सब्जी भ्रम है लौकी और कद्दू का भ्रम। हालाँकि वे एक ही परिवार- कुकुर्बिटेसी से संबंधित हैं और भाई माने जाते हैं, लेकिन वे मौलिक रूप से बहुत भिन्न हैं। 

चाबी छीन लेना

1. लौकी कुकुर्बिटेसी परिवार के कठोर छिलके वाले, अखाद्य पौधे हैं, जबकि कद्दू उसी परिवार के बड़े, खाने योग्य फल हैं।
2. कद्दू गोल और नारंगी रंग के होते हैं, जबकि लौकी विभिन्न आकार, साइज़ और रंगों में आती हैं।
3. लौकी का उपयोग सजावटी उद्देश्यों और शिल्पकला के लिए किया जाता है, जबकि कद्दू का उपयोग पाक और सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है, खासकर हैलोवीन के दौरान।

लौकी बनाम कद्दू  

लौकी और कद्दू के बीच अंतर यह है कि लौकी कई उप-श्रेणियों में पाई जाती है, जिसमें स्क्वैश, खरबूजे आदि शामिल हैं, और इसे सजावटी फल माना जाता है जबकि कद्दू को सजावटी और खाने योग्य माना जाता है। अक्सर कद्दू को लौकी में भी शामिल किया जाता है, लेकिन उनमें अपना अंतर होता है और वे अपने आप में अद्वितीय होते हैं।   

लौकी सजावटी और सजावटी होती है, जबकि कभी-कभी उनका उपयोग संगीत वाद्ययंत्र, उपकरण, वस्तुओं, लेखों आदि के रूप में भी किया जाता है। लौकी उप-श्रेणी में लघु कद्दू भी शामिल हैं।  

कद्दू पीले से नारंगी रंग के होते हैं और सर्दी के मौसम में उगाये जाते हैं। वे कठोर छिलके वाले होते हैं, और उनमें गूदा होता है, और अधिकतर खाने योग्य होते हैं। कद्दू का स्वाद तेज़ होता है।   

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	लौकी	कद्दू
मूल	दक्षिण अफ्रीका	उत्तर अमेरिका
खोल प्रकार	अधिकतर कठोर शैल (सूखा हुआ)	अधिकतर मोटा खोल (बीज और गूदे के साथ)
खोज की अवधि	13000 बीसीई	7000 से 5500 ईसा पूर्व
खाद्य	अधिकतर नहीं	हाँ
तने की प्रकृति	काग़ज की नाव	कठोर और कठोर
आकार	भिन्न-भिन्न-लंबा, बेलनाकार, घुमावदार आदि।	अधिकतर गोल (बर्फ के टुकड़ों की तरह)

लौकी क्या हैं?  

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लौकी कुकुर्बिटासी के परिवार और जीनस से संबंधित है, विशेष रूप से कुकुर्बिटा और लागेनेरिया। कुकुर्बिटा की उत्पत्ति उत्तरी अमेरिका से होती है।

लेकिन अब लौकी सर्वव्यापी है, हर संस्कृति लौकी का उपयोग किसी न किसी रूप में करती है क्योंकि उनका उपयोग बहुत अधिक होता है, कुछ उन्हें संगीत वाद्ययंत्र के रूप में उपयोग करते हैं, कुछ उन्हें ड्रम, सजावटी लेख और उपकरण के रूप में उपयोग करते हैं, जबकि कुछ उन्हें आभूषण के रूप में उपयोग करते हैं।   

लौकी का उपयोग मुख्य रूप से घर में कंटेनर और बर्तन के रूप में किया जाता है। लौकी खाने योग्य नहीं होती, कुछ अपरिपक्व लौकी को छोड़कर जो अन्य खरबूजे और स्क्वैश की तरह खाई जाती हैं।   

तो इस समस्या के समाधान के रूप में, भारत में वैज्ञानिक लौकी की कई नस्लों को क्रॉसब्रीडिंग करके एक संकर बनाने की कोशिश कर रहे हैं ताकि उनके अरुचिकर स्वाद को कम किया जा सके और उनके पोषण लाभ को भी बढ़ाया जा सके।   

आजकल, सूखे लौकी का उपयोग कप, बर्तन, करछुल, बोतलें, स्कूप और बर्डहाउस जैसे रसोई के उपकरण बनाने के लिए बड़े पैमाने पर किया जाता है। इस प्रकार, लौकी का प्रत्येक भाग तकनीकी और यांत्रिक तरीके से उपयोगी है, और वे अच्छे सजावटी/अलंकृत फल बनाते हैं। 

कद्दू क्या हैं? 

यद्यपि लौकी के समान परिवार में शामिल कद्दू को लौकी, स्क्वैश और फलों की एक उप-श्रेणी माना जाता है। कद्दू का शाब्दिक अर्थ है बड़े तरबूज़ या सर्दी स्क्वाश.

 यह सर्दियों के मौसम में उगाया जाता है और हैलोवीन के दौरान काफी लोकप्रिय होता है धन्यवाद अवधि. कद्दू पकने पर खाने योग्य होते हैं और इन्हें बेक किया जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है, पकाया जा सकता है और थैंक्सगिविंग पाई में भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।   

कद्दू को विभिन्न आहारों में भी शामिल किया जाता है क्योंकि इनमें कैलोरी कम होती है और वजन घटाने में मदद मिलती है। कद्दू में भारी मात्रा में ओमेगा तत्व भी मौजूद होता है जो हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है।  

कद्दू ने अपना रंग कैरोटीनॉयड पिगमेंट से प्राप्त किया, इस प्रकार सेवन करने पर विटामिन ए मिलता है। चीन आज तक का सबसे बड़ा कद्दू उत्पादक है, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में कद्दू की प्रमुख खपत होती है।  

कद्दू का लगभग हर टुकड़ा किसी न किसी रूप में उपयोगी होता है। कद्दू की श्रेणी और प्रकार विशाल हैं, जिनमें जैक-ओ-लालटेन, बिग मैक्स, प्राइज़विनर कद्दू आदि शामिल हैं।    

लौकी और कद्दू के बीच मुख्य अंतर  

1. कद्दू की खोज लौकी से भी पुरानी मानी जाती है।  
2. लौकी दुनिया भर में लोकप्रिय है, जबकि कद्दू संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रमुख रूप से लोकप्रिय हैं।  

संदर्भ

1. https://pharmacologyonline.silae.it/files/newsletter/2009/vol1/028.Aman.pdf 
2. https://www.taylorfrancis.com/chapters/edit/10.1201/9781482269871-12/pumpkins-squashes-gourds-desai-musmade 

अंतिम अद्यतन: 19 जून, 2023