कद्दू बनाम स्क्वैश: अंतर और तुलना

कुकुर्बिटेसी परिवार पतझड़ के खूबसूरत मौसम पर काफी हावी है। कुकुर्बिटेसी परिवार के विभिन्न खाद्य पदार्थों में लौकी, कद्दू, स्क्वैश आदि शामिल हैं।

इन सभी खाद्य पदार्थों का सामूहिक रूप से लैटिन नाम कुकुर्बिटेसी परिवार है।

चाबी छीन लेना

1. कद्दू एक प्रकार का स्क्वैश है, विशेष रूप से शीतकालीन स्क्वैश, जो अपने गोल आकार, नारंगी रंग, मोटी त्वचा और रेशेदार, थोड़ा मीठा मांस द्वारा पहचाना जाता है।
2. स्क्वैश एक व्यापक श्रेणी है जिसमें कुकुर्बिटा की विभिन्न प्रजातियाँ शामिल हैं, जिनमें विभिन्न आकार, रंग और स्वाद के साथ गर्मियों और सर्दियों दोनों की किस्में शामिल हैं।
3. कद्दू और स्क्वैश के बीच अंतर एक विशिष्ट प्रकार के शीतकालीन स्क्वैश के रूप में कद्दू के वर्गीकरण पर आधारित है, जबकि स्क्वैश संबंधित पौधों की एक विस्तृत श्रृंखला को संदर्भित करता है।

कद्दू बनाम स्क्वैश

कद्दू और के बीच मुख्य अंतर स्क्वाश यह कि कद्दू का तना सख्त और दांतेदार होता है। बीज कद्दू फैटी एसिड से भरपूर होता है। दूसरी ओर, स्क्वैश का तना हल्का और खोखला होता है। स्क्वैश के बीज फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।

इस परिवार के दो सबसे आम सदस्य कद्दू और स्क्वैश हैं। ये दोनों शब्द ज्यादातर लोगों को भ्रमित करते नजर आते हैं.

भ्रम इसलिए है क्योंकि दोनों बेल पर उगने वाले फल हैं और एक ही परिवार के हैं। पम्पिन और स्क्वैश में बहुत कम अंतर है। अधिकांश लोग उनके बीच मौजूद मतभेदों से अनजान हैं।

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तुलना तालिका

तुलना का पैरामीटर	कद्दू	स्क्वाश
तना	कद्दू का तना दृढ़ एवं कठोर होता है।	स्क्वैश का तना ढीला और खोखला होता है।
उपलब्धता	कद्दू की कटाई सितंबर में होती है और नवंबर तक दुकानों में उपलब्ध रहते हैं।	स्क्वैश की कटाई सर्दियों में की जाती है और यह पूरे वर्ष उपलब्ध रहती है।
सिड्स (बीज)	कद्दू के बीज खाने योग्य होते हैं और फैटी एसिड से भरपूर होते हैं।	स्क्वैश के बीज खाने योग्य होते हैं और फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।
उत्पादक	चीन कद्दू का सबसे बड़ा उत्पादक है।	संयुक्त राज्य अमेरिका स्क्वैश का सबसे बड़ा उत्पादक है
किस्मों	कद्दू की विभिन्न किस्में जैक बी लिटिल कद्दू, अटलांटिक जाइंट, बिग मैक्स, प्राइज़विनर कद्दू हैं।	स्क्वैश की विभिन्न किस्में हब्बार्ड, बटरनट, बटरकप एकोर्न, डेलिकटा और मस्कट स्क्वैश हैं।
ओमेगा सामग्री	100 ग्राम कद्दू में 3 मिलीग्राम ओमेगा 3 और 2 मिलीग्राम ओमेगा 6 होता है।	100 ग्राम स्क्वैश में 26 मिलीग्राम ओमेगा 3 और 16 मिलीग्राम ओमेगा 6 होता है।
अन्य उपयोगों	हेलोवीन पर नक्काशी के प्रयोजनों के लिए सजावटी उपयोग के लिए कद्दू का लोकप्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।	स्क्वैश का उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए नहीं किया जाता है बल्कि इसे मुख्य रूप से विभिन्न लाभों के लिए खाया जाता है।
पोषक तत्व मूल्य	कद्दू पोटेशियम और विटामिन ए, ई और सी से भरपूर होते हैं	स्क्वैश विटामिन ए, बी6, मैग्नीशियम और फाइबर से भरपूर होते हैं।

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कद्दू क्या है?

कद्दू एक बहुत ही आम फल है जो नारंगी या पीले रंग का होता है। यह आमतौर पर पतझड़ के आसपास देखा जाता है।

यह हेलोवीन के दौरान बहुत लोकप्रिय है क्योंकि इसे जैक ओ' लालटेन में उकेरा गया है। अधिकांश लोग इसे थैंक्सगिविंग पाई के लिए भरने के रूप में भी उपयोग करते हैं।

कद्दू शब्द ग्रीक शब्द से लिया गया है जिसका अर्थ है बड़ा खरबूजा। कद्दू का तना कड़ा होता है।

पम्पिन के बीज खाने योग्य होते हैं और इनके कई फायदे होते हैं। ये फैटी एसिड से भरपूर होते हैं। वे शरीर के चयापचय के लिए ऊर्जा प्रदान करने में मदद करते हैं।

कद्दू के विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हैं और यह शरीर को विटामिन और खनिज जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। कद्दू में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं।

कद्दू का सेवन विभिन्न तरीकों से किया जाता है, जैसे सूप, सलाद, डेसर्ट आदि।

चीन पम्पिन का सबसे बड़ा उत्पादक है। यह फल दुनिया भर में और विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय है।

 

स्क्वैश क्या है?

स्क्वैश एक और लोकप्रिय फल है जो कुकुर्बिटेसी परिवार से संबंधित है। यह बिल्कुल वैसा ही है जैसा कद्दू जैसा होता है।

स्क्वैश विभिन्न आकारों और आकृतियों में उपलब्ध है। स्क्वैश के भी अलग-अलग रंग होते हैं।

स्क्वैश की सबसे खास बात ये है कि इसकी कई किस्में होती हैं. कुछ किस्में बटरनट स्क्वैश, हबर्ड, मस्कट, पैटीपैन, एकोर्न आदि हैं।

ये उनमें से कुछ ही हैं. दुनिया भर में उपलब्ध स्क्वैश एक दूसरे से भिन्न होते हैं।

सभी देशों में अपनी तरह का स्क्वैश होता है। स्क्वैश एक ऐसा शब्द है जो आमतौर पर ऐसे सभी फलों के लिए प्रयोग किया जाता है।

स्क्वैश शरीर के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। शरीर, त्वचा और बालों के लिए स्क्वैश के विभिन्न फायदे हैं।

इनमें शरीर के लिए आवश्यक विटामिन होते हैं। इनमें मैग्नीशियम और फाइबर भी भरपूर मात्रा में होता है। स्क्वैश में ओमेगा की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो शरीर को कई तरह से मदद करता है।

स्क्वैश से विभिन्न व्यंजन बनाये जा सकते हैं, जैसे मिठाई, सूप, आदि। स्क्वैश संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है, जो इसका सबसे बड़ा उत्पादक भी है।

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के बीच मुख्य अंतर कद्दू और स्क्वैश

1. कद्दू के तने मजबूत और कड़े होते हैं। दूसरी ओर, स्क्वैश के तने खोखले होते हैं और इतने कठोर नहीं होते हैं और हवा से आसानी से मुड़ सकते हैं।
2. कद्दू का सेवन शरीर में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट को कम करने में मदद करता है। दूसरी ओर, स्क्वैश का सेवन शरीर में महत्वपूर्ण विटामिन जोड़ने में मदद करता है।
3. कद्दू शरीर के लिए पोटेशियम, विटामिन ए और ई का उच्च स्रोत हैं। दूसरी ओर, स्क्वैश शरीर के लिए विटामिन ए, बी6, मैग्नीशियम और फाइबर का एक उच्च स्रोत है।
4. कद्दू का उत्पादन प्रमुखता से चीन में होता है। दूसरी ओर, स्क्वैश का प्रमुख उत्पादन संयुक्त राज्य अमेरिका में होता है।
5. कद्दू की कटाई सितंबर में होती है और नवंबर तक होती है, जबकि स्क्वैश की कटाई सर्दियों में होती है और पूरे साल उपलब्ध रहती है।
6. कद्दू में ओमेगा की मात्रा कम होती है। दूसरी ओर, स्क्वैश में ओमेगा की मात्रा बहुत अधिक होती है।
7. कद्दू के बीज फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जबकि स्क्वैश के बीज प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं।

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संदर्भ

1. https://journals.ashs.org/hortsci/view/journals/hortsci/40/6/article-p1620.xml
2. https://apsjournals.apsnet.org/doi/abs/10.1094/PDIS-92-1-0061

अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023