डिब्बाबंद कद्दू बनाम कद्दू प्यूरी: अंतर और तुलना

कद्दू एक मीठी और बहुत ही पौष्टिक कम कैलोरी वाली सब्जी है। हालांकि यह एक सब्जी है, कद्दू का उपयोग पेय पदार्थ, मुख्य पाठ्यक्रम या डेसर्ट बनाने के लिए किया जाता है।

यह विटामिन और खनिजों से भरा हुआ है। कद्दू पाई एक व्यापक मिठाई है जो कद्दू की मांग करती है। अब, कद्दू का उपयोग करने के लिए, कद्दू प्यूरी, और यहां तक ​​​​कि पूर्व-डिब्बाबंद कद्दू का भी उपयोग किया जा सकता है। ये दोनों 100% कद्दू प्यूरी हैं।

चाबी छीन लेना

1. डिब्बाबंद कद्दू में पका हुआ और मसला हुआ कद्दू होता है, जबकि कद्दू की प्यूरी ताजा कद्दू से बनाई जाती है जिसे पकाया और मिश्रित किया गया है।
2. डिब्बाबंद कद्दू एक सुविधाजनक, उपयोग के लिए तैयार सामग्री है, जबकि कद्दू प्यूरी के लिए अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता हो सकती है।
3. डिब्बाबंद कद्दू में संरक्षक मिलाए जा सकते हैं, जबकि घर में बनी कद्दू की प्यूरी में कोई योजक नहीं होता है।

डिब्बाबंद कद्दू बनाम कद्दू प्यूरी

दोनों लगभग समान हैं लेकिन कद्दू प्यूरी में अतिरिक्त पानी के कारण भिन्न हैं। कद्दू की प्यूरी को छानने की प्रक्रिया में अधिक समय लगता है। डिब्बाबंद कद्दू के विपरीत, प्यूरी हमेशा नमक रहित होती है। डिब्बाबंद कद्दू स्वाद और बनावट में अधिक सुसंगत होते हैं, जिससे वे व्यंजनों में एक बेहतर विकल्प बन जाते हैं।

डिब्बाबंद कद्दू कद्दू की प्यूरी है जिसे पहले से पैक किया जाता है और दुकानों में डिब्बे में बेचा जाता है। ताजा बने कद्दू की प्यूरी की तुलना में डिब्बाबंद कद्दू की शेल्फ लाइफ बेहतर होती है, क्योंकि इसे खराब होने से बचाने के लिए इसमें संरक्षक मिलाए जा सकते हैं।

छुट्टियों के मौसम के दौरान, स्टेपल कद्दू पाई बनाने के लिए डिब्बाबंद कद्दू की मांग बढ़ जाती है। 

कद्दू की प्यूरी कद्दू के रेशेदार हिस्से को निकालकर और मिश्रित करके बनाई जाती है ताकि इसकी स्थिरता पानी से अधिक गाढ़ी हो, लेकिन, फिर से, पेस्ट की तुलना में हल्की हो।

शुरुआत से कद्दू की प्यूरी बनाना एक काम हो सकता है, लेकिन यह कई खाना पकाने के व्यंजनों में बेहतर परिणाम देगा। उदाहरण के लिए, कद्दू बनाने के लिए सूप या यहां तक ​​कि रैवियोली को कद्दू की प्यूरी से भरना, ताजा कद्दू सबसे अच्छा विकल्प है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	कैन्ड कद्दू	कद्दू की प्यूरी
रंग	यह गहरे पीले रंग का होता है।	इसका रंग बटरस्कॉच येलो की तरह हल्का होता है।
सुविधा	आसानी से दुकानों में उपलब्ध है, इसलिए यह बहुत सुविधाजनक है।	ताजा बनाने के लिए तैयारी के समय की आवश्यकता होती है, इसलिए यह समय सुविधाजनक नहीं होता है।
शेल्फ जीवन	बंद होने पर इसकी शेल्फ लाइफ लगभग 3 साल होती है।	यह फ्रिज में लगभग एक हफ्ते तक ही सही रह सकता है।
उपलब्धता	यह सभी मौसम में पाया जा सकता है।	जब कद्दू नहीं उगता है तो ऑफ सीजन में इसे तैयार करना मुश्किल हो सकता है
परिरक्षकों को जोड़ा गया	डिब्बाबंद कद्दू में अतिरिक्त संरक्षक होते हैं।	कद्दू प्यूरी में अतिरिक्त संरक्षक नहीं होते हैं।

 एचएमबी क्या है? कैन्ड कद्दू?

डिब्बाबंद कद्दू आसानी से उपलब्ध होते हैं और बहुत कम समय होने पर खाना पकाने के काम आते हैं। डिब्बाबंद कद्दू कद्दू प्यूरी के समान होते हैं।

उनमें कृत्रिम स्वाद और अतिरिक्त चीनी हो सकती है। डिब्बाबंद कद्दूओं का रंग गहरा होता है क्योंकि इन्हें पैक करके संरक्षित किया जाता है।

डिब्बाबंद कद्दू का लाभ यह है कि इन्हें पूरे वर्ष उपयोग किया जा सकता है, और इसलिए कद्दू की उपलब्धता का मौसम कद्दू प्यूरी की आपूर्ति को प्रभावित नहीं करेगा।

डिब्बाबंद कद्दू के बारे में एक और बात यह है कि यह कुत्तों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, और चूंकि इन्हें स्टोर से खरीदा जा सकता है, इसलिए इन्हें अक्सर कुत्ते को खिलाया जा सकता है।

कुत्तों को कद्दू बहुत पसंद है, इसलिए यहां, डिब्बाबंद कद्दू संदेह का लाभ देता है। डिब्बाबंद कद्दू चारों ओर एक ही तरह से तैयार किए जाते हैं, इसलिए उनकी बनावट काफी सार्वभौमिक होती है।

डिब्बाबंद कद्दू को एक सुविधाजनक भोजन के रूप में लेबल किया जा सकता है क्योंकि इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में और इसकी सुविधा के लिए किया जाता है।

बात यह है कि डिब्बाबंद कद्दू भी 100% कद्दू प्यूरी हैं, केवल अतिरिक्त सामग्री के साथ; इस प्रकार, यह सबसे ताज़ा विकल्प नहीं हो सकता है।

ढंग से मोहरबंदबिना खुला डिब्बाबंद कद्दू 3 साल तक भी खाने के लिए अच्छा रह सकता है, लेकिन निर्माण की तारीख से 6 महीने के भीतर इसका सेवन करना हमेशा बेहतर होता है।

एचएमबी क्या है? कद्दू की प्यूरी?

ताज़ा बनी कद्दू की प्यूरी में थोड़ा समय लग सकता है, लेकिन जब पकवान तैयार हो जाता है तो यह सब समय के लायक हो जाता है।

कद्दू प्यूरी की बहुमुखी प्रतिभा सीमा से परे है क्योंकि इनका उपयोग प्रत्येक प्रकार के कोर्स को बनाने के लिए किया जाता है। कद्दू की प्यूरी बनाने में सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा होना चाहिए भुना हुआ सबसे पहले कद्दू. 

कद्दू की प्यूरी बनाने के लिए मीठे कद्दू का उपयोग करना सबसे उपयुक्त है। कद्दू को पहले आधा काट लेना चाहिए। इसके बाद कद्दू के बीजों को अलग कर लेना चाहिए।

कद्दू के बीज निकालने के बाद कद्दू को स्लाइस या ब्लॉक्स में काट लेना चाहिए और फिर कद्दू के ब्लॉक्स को लगभग आधे घंटे या चालीस मिनट तक भूनना चाहिए।

एक वैकल्पिक तरीका यह है कि कद्दू को बीज से निकालने के बाद, उन्हें लगभग चालीस मिनट तक भूनने के लिए ओवन में रखा जा सकता है। 

कद्दू के भुन जाने के बाद, ब्लॉकों को फूड प्रोसेसर में डाला जा सकता है, या पूरे भुने हुए कद्दू को तोड़कर फूड प्रोसेसर में डाला जा सकता है।

ताज़ा बनी कद्दू की प्यूरी को दालचीनी या कोई अन्य स्वाद मिला कर ज़रूरत के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। कद्दू की प्यूरी एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर होती है और किसी के शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकाल सकती है।

डिब्बाबंद कद्दू और कद्दू प्यूरी के बीच मुख्य अंतर

1. डिब्बाबंद कद्दू (बिना खोले) की शेल्फ लाइफ 3 साल होती है, जबकि कद्दू प्यूरी की शेल्फ लाइफ लगभग 1 सप्ताह होती है। दोनों को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखने की जरूरत है।
2. डिब्बाबंद कद्दू बहुत सुविधाजनक और समय बचाने वाले होते हैं, जबकि कद्दू की प्यूरी समय लेने वाली होती है और इसके लिए प्रयास दक्षता की आवश्यकता होती है।
3. कद्दू की प्यूरी की तुलना में डिब्बाबंद कद्दू का रंग थोड़ा गहरा होता है।
4. डिब्बाबंद कद्दू में परिरक्षक, चीनी, या कृत्रिम रंग मिलाए जा सकते हैं, लेकिन ताजा बनाए जाने पर कद्दू की प्यूरी में ये नहीं होते हैं।
5. समय के साथ, कद्दू प्यूरी का रंग थोड़ा गहरा हो सकता है, लेकिन डिब्बाबंद कद्दू उसी रंग का रहता है।
6. डिब्बाबंद कद्दू और कद्दू प्यूरी की बनावट और स्थिरता में अंतर होता है।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0570178314000037
2. https://www.food.actapol.net/volume10/issue1/abstract-4.html

अंतिम अद्यतन: 01 अगस्त, 2023