मैक्रोन्यूट्रिएंट्स बनाम माइक्रोन्यूट्रिएंट्स: अंतर और तुलना

जीवित जीवों को स्वस्थ और लंबा जीवन जीने के लिए पर्याप्त पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। पोषक तत्व शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं और भयानक बीमारियों से बचाते हैं।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स दो मुख्य प्रकार के पोषक तत्व हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है, पहला बड़ी मात्रा में और दूसरा कम मात्रा में।

चाबी छीन लेना

1. प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा सहित मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है।
2. सूक्ष्म पोषक तत्वों की आवश्यकता कम मात्रा में होती है और इसमें विटामिन और खनिज शामिल होते हैं।
3. मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स दोनों ही शरीर के समुचित कार्य और समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स बनाम माइक्रोन्यूट्रिएंट्स

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स के बीच अंतर यह है कि मैक्रोन्यूट्रिएंट्स कैलोरी प्रदान करते हैं जो शरीर के विकास में मदद करते हैं, जबकि माइक्रोन्यूट्रिएंट्स एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं जो शरीर को विभिन्न बीमारियों से बचाते हैं।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की आवश्यकता बड़ी मात्रा में होती है, जबकि माइक्रोन्यूट्रिएंट्स की आवश्यकता कम मात्रा में होती है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और पानी शामिल हैं।

सूक्ष्म पोषक तत्वों में खनिज, विटामिन, लोहा, फ्लोरीन और अन्य शामिल हैं। 

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स ऊतकों और शरीर के अन्य भागों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं। यह शरीर में ऊर्जा का सिद्धांत है।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स मांस, समुद्री भोजन, अंडा, दही, दूध, नट्स, दालें, बीन्स, पानी और अन्य खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। मानव शरीर को सूक्ष्म पोषक तत्वों की तुलना में मैक्रो पोषक तत्वों की अधिक आवश्यकता होती है।

दूसरी ओर, सूक्ष्म पोषक तत्वों की कम मात्रा में आवश्यकता होती है लेकिन वे शरीर को गंभीर बीमारियों से बचाते हैं। माइक्रोन्यूट्रिएंट्स में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की तरह कैलोरी नहीं बल्कि एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो बीमारियों से बचाते हैं।

वे एंजाइमों के निर्माण के लिए भी महत्वपूर्ण हैं। सूक्ष्म पोषक तत्वों से युक्त खाद्य पदार्थ ताजी हरी सब्जियां, फल, अंडे और सूखे मेवे हैं।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	macronutrients	सूक्ष्म पोषक
समारोह	मैक्रोन्यूट्रिएंट्स ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं, जो ऊतकों और कोशिकाओं के समुचित कार्य को बढ़ावा देते हैं।	सूक्ष्म पोषक तत्व बालों, त्वचा, हड्डियों के विकास को बढ़ावा देते हैं और बीमारियों से बचाने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने में मदद करते हैं।
मात्रा	इसे अधिक मात्रा में लिया जाता है.	इसे कम मात्रा में लिया जाता है.
प्रकार	वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट।	विटामिन, खनिज, और अन्य ट्रेस तत्व जैसे लोहा, तांबा और फ्लोरीन
भोजन	यह मुख्य रूप से मांस, समुद्री भोजन, अनाज, अंडे, नट्स और दूध में मौजूद होता है।	यह मुख्य रूप से सब्जियों, फलों, दूध, अंडे और सूखे मेवों में मौजूद होता है।
नकारात्मक प्रभाव	अधिक सेवन से मोटापा और मधुमेह होता है।	इसके अधिक सेवन से लीवर खराब हो जाता है।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स क्या हैं?

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स हर जीवित जीव के लिए आवश्यक हैं। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स शरीर में ऊर्जा उत्पन्न करते हैं और शरीर के विभिन्न अंगों को कार्य करने में मदद करते हैं। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के वर्गीकरण में वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, लिपिड और फाइबर शामिल हैं।

मोनोसैकेराइड, अमीनो एसिड और फैटी एसिड इन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के मुख्य निर्माण खंड हैं। ग्लूकोज, सूक्रोज, फाइबर और स्टार्च में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। प्रोटीन अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं और वसा में फैटी एसिड होते हैं। 

ये पौधों और जानवरों से लेकर मनुष्यों तक, प्रत्येक जीवित जीव में ऊर्जा के स्रोत हैं। कार्बोहाइड्रेट और वसा का उपयोग ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए किया जाता है, और प्रोटीन का उपयोग शरीर में कोशिकाओं और ऊतकों के उचित कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की संख्या ग्राम में मापी जाती है, और यह उम्र, लिंग, वजन और अन्य मापदंडों पर निर्भर करती है। एक व्यक्ति को प्रतिदिन 35% तक कैलोरी प्रोटीन से लेनी होती है।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे मांस, दालें, बीन्स, समुद्री भोजन और नट्स में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। पानी भी एक मैक्रोन्यूट्रिएंट है जिसे तापमान और जलवायु की स्थिति के आधार पर प्रति दिन 2500 मिलीलीटर लेना होता है।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स गर्भवती महिलाओं के लिए आवश्यक हैं क्योंकि वे बच्चे के स्वस्थ विकास को सुनिश्चित करते हैं। हालाँकि, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के अत्यधिक सेवन से जैसी बीमारियाँ हो सकती हैं मधुमेह, हृदय रोग, मोटापा, अनुचित विकास, और अन्य।

माइक्रोन्यूट्रिएंट्स क्या हैं?

सूक्ष्म पोषक तत्व अन्य पोषक तत्व हैं जो मानव शरीर में कम मात्रा में होते हैं लेकिन गंभीर बीमारियों से बचाते हैं। सूक्ष्म पोषक तत्व कम मात्रा में लिए जाते हैं क्योंकि वे ऊर्जा उत्पादन में मदद नहीं करते हैं।

इनमें एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं जो बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं और बालों, त्वचा और शरीर के अन्य हिस्सों के विकास में सहायता करते हैं। विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों को सूक्ष्म पोषक तत्व कहा जाता है। शरीर के भीतर विटामिन का उत्पादन नहीं होता है।

शरीर के विकास को सुनिश्चित करने के लिए इन्हें बाहरी रूप से प्रदान किया जाता है। विटामिन पानी और वसा में घुलनशील होते हैं। स्वस्थ शरीर सुनिश्चित करने के लिए इनका नियमित रूप से कम मात्रा में सेवन करना चाहिए।

कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन और नाइट्रोजन जैसे खनिज प्रकृति से प्राप्त होते हैं। एंजाइमों को बांधने और शरीर के एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करने के लिए खनिज आवश्यक हैं।

जैसे तत्वों का पता लगाएं आयोडीन, फ्लोराइड, तांबा, मैग्नीशियम और अन्य बीमारियों को कम करने के लिए आवश्यक हैं। सूक्ष्म पोषक तत्वों को मिलीग्राम या माइक्रोग्राम में मापा जाता है।

ताजे फल, सब्जियां, अनाज, अंडे, दूध और दही में सूक्ष्म पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इन्हें कम मात्रा में लिया जाता है लेकिन ये शरीर के विकास के लिए जरूरी हैं।

सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी शरीर को नुकसान पहुंचाती है, जैसे खराब दृष्टि, मानसिक स्वास्थ्य समस्याएं और थकान। सूक्ष्म पोषक तत्व और मैक्रो पोषक तत्व दोनों आवश्यक हैं और इन्हें रोजमर्रा के आहार में लिया जाना चाहिए।

ताजे फल, सब्जियाँ और समुद्री भोजन सूक्ष्म पोषक तत्वों और मैक्रो पोषक तत्वों दोनों से भरपूर होते हैं। सेवन की मात्रा लिंग, आयु और स्वास्थ्य स्थिति जैसे मानव मापदंडों पर निर्भर करती है।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स के बीच मुख्य अंतर

1. मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का सेवन बड़ी मात्रा में किया जाता है, जबकि सूक्ष्म पोषक तत्वों वाले भोजन का सेवन कम मात्रा में किया जाता है।
2. मैक्रोन्यूट्रिएंट्स ऊर्जा को बढ़ावा देने और शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं, जबकि सूक्ष्म पोषक तत्व शरीर के विकास को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक हैं।
3. मैक्रोन्यूट्रिएंट्स कैलोरी से भरपूर होते हैं, लेकिन माइक्रोन्यूट्रिएंट फूड में कैलोरी की जगह एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
4.  ताजे फल और सब्जियां सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, जबकि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ कैलोरी या मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होते हैं।
5. शरीर में सूक्ष्म पोषक तत्वों की तुलना में मैक्रो पोषक तत्वों की सांद्रता अधिक होती है।

संदर्भ

1. https://dergipark.org.tr/en/pub/injirr/issue/51783/673621
2. https://ijponline.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13052-021-01061-0

अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023