रोज़मेरी बनाम सेज: अंतर और तुलना

गुलदाउदी उपवर्ग में मेंहदी की झाड़ियों को शामिल किया गया है। रोज़मेरी में सेज की तुलना में अधिक स्पष्ट शारीरिक बनावट है। दूसरी ओर, इसके खिलने का मौसम बहुत छोटा होता है।

ऋषि एक सुगंधित पौधा है जो पंखुड़ी वाले फूलों के समूह से संबंधित है। दिखने में सेज का पौधा मेंहदी के पौधे से छोटा होता है।

दूसरी ओर सेज का पौधा खिलने में अधिक समय लेता है।

चाबी छीन लेना

1. रोज़मेरी और सेज ऐसी जड़ी-बूटियाँ हैं जिनका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है लेकिन इनका स्वाद और गुण अलग-अलग होते हैं।
2. रोज़मेरी में पाइन जैसा तेज़ स्वाद होता है और इसका उपयोग भूमध्यसागरीय व्यंजनों में किया जाता है, जबकि सेज का स्वाद अधिक स्वादिष्ट होता है और आमतौर पर इसका उपयोग स्टफिंग और सॉसेज में किया जाता है।
3. रोज़मेरी एक सदाबहार झाड़ी है, जबकि सेज एक बारहमासी पौधा है।

मेंहदी बनाम ऋषि

दौनी यह चीड़ जैसा स्वाद है जिसका उपयोग भूमध्यसागरीय व्यंजनों में किया जाता है, जबकि सेज का स्वाद अधिक मिट्टी जैसा होता है और इसका उपयोग स्टफिंग और सॉसेज जैसे व्यंजनों में किया जाता है। रोज़मेरी एक सदाबहार झाड़ी है, जबकि सेज एक बारहमासी जड़ी बूटी है। इन दोनों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, लेकिन अनुप्रयोगों में अलग-अलग अंतर होते हैं।

हालाँकि, अधिकांश समय इसका उपयोग ताजा या सुखाकर किया जाता है। रोज़मेरी में बहुत ताकत होती है खुशबू और स्वाद. इसमें नींबू और पाइन के स्वाद के साथ-साथ मसाले का पुट भी है।

रोज़मेरी झाड़ियाँ गुलदाउदी उपवर्ग का हिस्सा हैं। रोज़मेरी का पौधा सेज पौधे की तुलना में अधिक आकर्षक दिखता है। दूसरी ओर, इसके फूल आने का समय कम होता है।

रोज़मेरी चीन के दक्षिणी प्रांतों, विशेषकर शेडोंग में एक लोकप्रिय फसल है।

सेज का सांद्र रूप चूर्ण ऋषि है। ऋषि एक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करने की अपनी क्षमता के लिए जाने जाते हैं। हालांकि, इसमें साइट्रस और पाइन स्वाद का अभाव है।

इसमें यूकेलिप्टस के मजबूत नोट के साथ एक अलग अर्थ भी है। ऋषि पंखुड़ी के फूलों के उपवर्ग से संबंधित है, जिसमें विभिन्न प्रकार के सुगंधित पौधे शामिल हैं।

वहीं सेज का पौधा बाद में खिलता है। चीनी क्षेत्र में बेसिन और पठारी क्षेत्रों को छोड़कर, सेज के पौधे यांग्त्ज़ी नदी के दक्षिणी भाग में पाए जा सकते हैं।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	दौनी	ऋषि
उपवर्ग	गुलदाउदी	पंखुड़ी का फूल
पौधे का दिखना	उच्चतर	छोटा
मिला	शेडोंग प्रांत	यांग्त्ज़ी नदी
चूर्ण रूप	उपलब्ध है फिर भी उपयोग नहीं किया गया	उपलब्ध और उपयोग किया जाता है
स्वाद और सुगंध	नींबू और पाइन का	पाइन और नींबू के रंग का अभाव है

रोज़मेरी क्या है?

सेज के पौधे की तुलना में मेंहदी के पौधे का शारीरिक रूप अधिक आकर्षक होता है। दूसरी ओर, इसके फूलने का समय बहुत कम होता है।

रोज़मेरी एक पौधा है जो चीन के दक्षिणी भाग शेडोंग में उगता है प्रांत, और इसे एक आर्थिक फसल माना जाता है।

हालाँकि, अधिकांश समय इसका उपयोग ताज़ा या सूखे रूप में किया जाता है। रोज़मेरी में बहुत तेज़ और तीखी सुगंध और स्वाद होता है। इसमें नींबू और पाइन का स्वाद है, साथ ही मसाले का पुट भी है।

मेंहदी गुलदाउदी उपवर्ग से संबंधित है, जिसमें मेंहदी की झाड़ियाँ भी शामिल हैं।

रोज़मेरी की खेती एक झाड़ी में की जाती है जिसकी पत्तियाँ चीड़ के पेड़ की पतली सुइयों जैसी होती हैं। यह जड़ी-बूटी आमतौर पर दो रूपों में प्राप्त की जाती है, सूखी और ताजी, और दोनों में से किसी एक में इसका उपयोग किया जा सकता है।

रोज़मेरी पाउडर के रूप में भी उपलब्ध है। हालाँकि, इसका उपयोग नहीं किया जाता है।

साधु क्या है?

ऋषि पंखुड़ी के फूलों के उपवर्ग का सदस्य है, जिसमें विभिन्न प्रकार के सुगंधित पौधे शामिल हैं। सेज का पौधा दिखने में मेंहदी के पौधे से छोटा होता है।

दूसरी ओर, सेज पौधा बाद में फूलता है। ऋषि पौधे चीन की भूमि के बेसिन और पठारी क्षेत्रों को छोड़कर, यांग्त्ज़ी नदी के दक्षिणी इलाकों में पाए जा सकते हैं।

ऋषि पाउडर जड़ी बूटी का एक गाढ़ा संस्करण है। ऋषि एक शक्तिशाली स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। दूसरी ओर, इसका स्वाद साइट्रस और पाइन नोट दोनों से रहित है।

इसमें एक मजबूत यूकेलिप्टस अंडरटोन के साथ एक अलग अर्थनेस भी है।

ऋषि का पौधा नुकीले लेकिन मुलायम पत्तों वाला एक झाड़ीदार बारहमासी है। महीन बालों की उपस्थिति के कारण, पत्तियों में झुर्रीदार बनावट और मखमली रूप होता है।

ऋषि पौधे की पत्तियां दो रूपों में उपलब्ध होती हैं: सूखे और पूरी तरह ताजा। वे रबड सेज या महीन पाउडर के रूप में भी उपलब्ध हैं।

मेंहदी और ऋषि के बीच मुख्य अंतर

1. रोज़मेरी एक झाड़ी में उगाई जाती है जिसकी पत्तियाँ चीड़ के पौधे की सुइयों के समान दिखती हैं, जो संकीर्ण होती हैं। यह जड़ी-बूटी दो रूपों में पाई जा सकती है लेकिन इसे सूखे या ताजे रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। दूसरी ओर, ऋषि का पौधा बहुत झाड़ीदार होता है, जिसमें नुकीले लेकिन मुलायम पत्ते होते हैं। हालाँकि, महीन बालों से ढके होने के कारण पत्तियों में झुर्रियाँदार बनावट और मखमली उपस्थिति होती है।
2. मेंहदी पाउडर के रूप में भी मौजूद है, लेकिन इस रूप में इसका व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। हालाँकि, अधिकांश समय, इसका उपयोग इसके ताजे या सूखे रूप में किया जाता है। वहीं दूसरी ओर सेज के पौधे की पत्तियां सूखी और पूरी ताजी अवस्था में भी पाई जा सकती हैं। इन्हें रबड सेज या महीन पाउडर के रूप में भी खरीदा जा सकता है। ऋषि का चूर्ण रूप इसका सांद्र रूप है।
3. मेंहदी में बहुत आक्रामक और मजबूत सुगंध और स्वाद होता है। इसमें नींबू और देवदार का रंग है, जिसमें काली मिर्च का रंग भी शामिल है। दूसरी ओर, सेज स्वादों की एक बहुत गहन प्रोफ़ाइल रखने की अपनी क्षमता के लिए लोकप्रिय है। हालांकि, इसके स्वाद में साइट्रस और पाइन दोनों का रंग नहीं होता है। इसके अलावा, यह एक तीव्र नीलगिरी किनारे के साथ एक विशिष्ट सांसारिकता रखता है।
4. मेंहदी गुलदाउदी के उपवर्ग से संबंधित है, जिसमें मेंहदी झाड़ियाँ शामिल हैं। दूसरी ओर, ऋषि पंखुड़ी वाले फूलों के उपवर्ग से संबंधित है जिसमें सुगंध वाले विभिन्न पौधे शामिल हैं।
5. मेंहदी के पौधे की शारीरिक बनावट सेज के पौधे से अपेक्षाकृत अधिक होती है। हालांकि, इसकी फूल अवधि अपेक्षाकृत पहले है। दूसरी ओर, सेज के पौधे का भौतिक स्वरूप मेंहदी के पौधे की तुलना में अपेक्षाकृत छोटा होता है। हालांकि, सेज के पौधे में फूल आने की अवधि बाद में होती है।
6. मेंहदी का पौधा दक्षिणी भाग और चीन के शेडोंग प्रांत में पाया जा सकता है, जहाँ इसे एक आर्थिक फसल माना जाता है। दूसरी ओर, चीन के क्षेत्र में बेसिन और पठारी क्षेत्र को छोड़कर यांग्त्ज़ी नदी के दक्षिणी भाग में सेज के पौधे पाए जा सकते हैं।

संदर्भ

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1977.tb12676.x
2. https://content.iospress.com/articles/biofactors/bio00393

अंतिम अद्यतन: 18 जुलाई, 2023