झींगा बनाम लॉबस्टर: अंतर और तुलना

समुद्र जलीय जंतुओं की असंख्य प्रजातियों का घर है। वे शारीरिक रूप, खाने की आदतों और अनुकूलन में भिन्न होते हैं और विशाल व्हेल से लेकर सबसे छोटी मछलियों तक होते हैं।

जबकि कुछ प्रजातियाँ अपनी शक्ल-सूरत से आसानी से पहचानी जा सकती हैं, वहीं अन्य एक-दूसरे से मिलती-जुलती हैं। ऐसी दो प्रजातियाँ हैं झींगा और झींगा मछली। हालांकि कुछ लोगों को ये एक जैसे लग सकते हैं, लेकिन इनमें काफी अंतर है।

चाबी छीन लेना

1. झींगा छोटे, मीठे पानी या खारे पानी के क्रस्टेशियन हैं, जबकि लॉबस्टर एक बड़े, खारे पानी के क्रस्टेशियन हैं।
2. झींगा का शरीर लंबे एंटीना के साथ घुमावदार होता है, जबकि झींगा मछली का शरीर लंबा होता है और दो बड़े पंजे होते हैं।
3. झींगा का उपयोग आमतौर पर सलाद, सैंडविच और स्टर-फ्राई में किया जाता है, जबकि झींगा मछली बड़े पैमाने पर रेस्तरां में मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसी जाती है।

झींगा बनाम लॉबस्टर

झींगा एक प्रकार का जलीय जीव है। झींगा आकार में छोटे होते हैं। झींगा की अधिकतम लंबाई 10 सेंटीमीटर होती है। इनकी पूँछ लम्बी होती है. ये खारे और ताजे पानी में रहते हैं। झींगा तैर सकते हैं. झींगा मछलियाँ गंदे पानी में पाई जाती हैं। एक झींगा मछली की अधिकतम लंबाई 50 सेंटीमीटर होती है। झींगा मछलियाँ रेंग सकती हैं। झींगा मछलियों के संवेदी अंग उत्कृष्ट होते हैं।

डिकैपोड क्रस्टेशियंस महासागरों में पाई जाने वाली एक प्रजाति है, जिसे सामूहिक रूप से झींगा के रूप में जाना जाता है। इन समुद्री जानवरों की पूँछें लंबी होती हैं और ये झींगा मछलियों से छोटी होती हैं।

वे ज्यादातर मैला ठिकानों में रहते हैं और शानदार तैराक होते हैं। वे शरीर की लंबाई में 20 सेंटीमीटर से अधिक नहीं जा सकते। वे प्रोटीन और प्रसिद्ध समुद्री भोजन का एक बड़ा स्रोत हैं।

दूसरी ओर, झींगा मछलियां समुद्री क्रस्टेशियन हैं लेकिन लंबी पूंछ के बजाय बड़े शरीर के साथ। ये ज्यादातर खारे पानी में रहते हैं।

वे शरीर की लंबाई में अधिकतम 50 सेंटीमीटर तक पहुंच सकते हैं, जो उन्हें समुद्र के सबसे बड़े अकशेरुकी जीवों में से एक बनाता है। उनमें स्वस्थ पूरक भी होते हैं लेकिन वे बहुत महंगे होते हैं।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	झींगा	लॉबस्टर
के रूप में जाना जाता है	चिंराट को डिकापोड क्रस्टेशियंस के रूप में जाना जाता है।	झींगा मछलियों को समुद्री क्रस्टेशियन के रूप में जाना जाता है।
आकार	उनकी लंबाई लगभग 10 सेमी होती है और वे 20 सेमी से ऊपर नहीं जा सकते।	वे लंबाई में लगभग 50 सेमी तक पहुंच सकते हैं।
जाति	इन समुद्री जानवरों की लगभग 125 प्रजातियाँ हैं।	यहां प्रजातियों की संख्या 48 से अधिक नहीं है।
वास	वे गंदे, ताजे और खारे पानी में रहते हैं।	ये मैले और खारे पानी में ही पाए जाते हैं।
हरकत	वे तैरते हैं।	वे चलने के लिए रेंगते या चलते हैं।
अंडे	ये अपने अंडे समुद्र में छोड़ जाती हैं।	ये अपने साथ अंडे लेकर चलती हैं।
प्रचुरता	वे प्रोटीन से भरपूर होते हैं।	वे झींगे जितने समृद्ध नहीं हैं।
मूल्य निर्धारण	उनकी कीमत तुलनात्मक रूप से कम है।	वे बेहद क़ीमती हैं।

झींगा क्या है?

सबसे अधिक मांग वाला और आमतौर पर खाया जाने वाला समुद्री भोजन झींगा है। वे 125 से अधिक प्रजातियों के साथ बहुत विविध हैं। इन प्रजातियों को कई प्रजातियों के अंतर्गत वर्गीकृत किया गया है।

महान तैराक होने के साथ-साथ, झींगे में भारी मात्रा में विषाक्तता से बचने की क्षमता भी होती है, जो उनके शिकारियों के खिलाफ उनके लिए एक लाभ के रूप में कार्य करता है।

शारीरिक बनावट की बात करें तो, झींगा की पूंछ लंबी होती है और शरीर की लंबाई 8 से 10 सेंटीमीटर तक हो सकती है। उनके पास सेफलोथोरैक्स होता है, जो उनके सिर और वक्ष के संलयन से बनता है।

प्रजातियां कुछ भौतिक विशेषताओं के संदर्भ में भिन्नता दिखाती हैं, जिनमें शरीर का रंग, एंटीना और पैरों की लंबाई आदि शामिल हैं। जबकि कुछ की सामान्य लंबाई होती है, अन्य 20 सेंटीमीटर के आसपास जा सकते हैं।

झींगा प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। इनमें वसा, कैल्शियम और आयोडीन भी प्रचुर मात्रा में होता है। यही कारण है कि इन्हें समुद्री भोजन के रूप में अत्यधिक पसंद किया जाता है। हालाँकि झींगा मछलियों की तुलना में उनकी कीमत कम होती है, लेकिन उनके पोषण मूल्य के कारण लोग उनके लिए प्रचुर मात्रा में भुगतान करते हैं।

यहां तक ​​कि कई zooplanktonमछली से लेकर व्हेल तक, प्राथमिक आहार के रूप में झींगा का सेवन करते हैं।

श्रिंप स्वाद में बेहद शानदार होते हैं और पारिस्थितिक रूप से प्रचुर मात्रा में भी होते हैं। दिलचस्प बात यह है कि ये क्रस्टेशियन लगभग हर प्रकार के पानी में पाए जाते हैं, जिसमें ताजा, मैला और नमकीन भी शामिल है। ये तैरकर एक स्थान से दूसरे स्थान पर जाते हैं।

लॉबस्टर क्या है?

झींगा के समान प्रसिद्ध समुद्री भोजन की एक अन्य प्रजाति भी आती है जिसे लॉबस्टर के नाम से जाना जाता है। झींगा मछली की लगभग 48 प्रजातियाँ हैं जिन्हें 12 प्रजातियों के अंतर्गत वर्गीकृत किया गया है। उनके प्रकारों में पंजेदार, फिसलनदार और कांटेदार झींगा मछलियाँ शामिल हैं।

तैरने के बजाय झींगा मछलियाँ रेंगती या चलती हैं। इसके लिए उनके पास 10 चलने वाले पैर होते हैं, जिनमें से तीन पंजे होते हैं। ये जानवर खारे और कीचड़ भरे पानी में रहते हैं।

जब शरीर की लंबाई की बात आती है तो झींगा मछली झींगा से कहीं अधिक बड़ी होती है। वे 50 सेंटीमीटर तक लंबी दूरी तक जा सकते हैं। उनके पास महान संवेदी अंग हैं। वहाँ है एक बहिःकंकाल काइटिन से बना होता है, जो बहुत कठोर होता है।

इसे तब त्याग दिया जाता है जब झींगा मछली अपने शरीर की लंबाई बढ़ाने में सक्षम हो जाती है। शेड एक्सोस्केलेटन उनके लिए कैल्शियम के स्रोत के रूप में कार्य करता है और वे इसका सेवन करते हैं।

यहां तक ​​कि सबसे लंबे झींगे भी सामान्य झींगा मछलियों से छोटे होते हैं। ये समुद्री जानवर कितने बड़े हैं! उनके शरीर का रंग कई कारकों पर निर्भर करता है। झींगा मछलियों के विपरीत, झींगे अपने बाहरी कंकाल को प्राकृतिक विकास प्रक्रिया के तहत बहा देते हैं।

झींगा मछलियाँ सर्वाहारी होती हैं और फाइटोप्लांकटन के साथ-साथ ज़ोप्लांकटन पर भी भोजन करती हैं। इनका सेवन आम तौर पर लोग समुद्री भोजन के रूप में भी करते हैं। इनका स्वाद उनके भोजन के अनुसार अलग-अलग होता है। इनकी कीमत बेहद ऊंची है। इनमें प्रोटीन भी प्रचुर मात्रा में होता है लेकिन झींगा जितना नहीं।

झींगा और लॉबस्टर के बीच मुख्य अंतर

1. चिंराट डिकापॉड क्रस्टेशियन हैं, जबकि लॉबस्टर समुद्री क्रस्टेशियन हैं।
2. झींगा मछलियाँ शरीर की लंबाई के मामले में झींगों से बड़ी होती हैं।
3. झींगा मछलियों की संख्या झींगा मछलियों की प्रजातियों की संख्या से दोगुनी से भी अधिक है।
4. चिंराट मीठे पानी में रह सकते हैं, जबकि झींगा मछली नहीं।
5. झींगा मछलियाँ रेंगती हैं, जबकि झींगे एक स्थान से दूसरे स्थान पर जाने के लिए तैरते हैं।
6. झींगा मछलियों की तुलना में झींगा प्रोटीन से भरपूर होता है।
7. झींगा मछलियां अपने अंडे ले जाती हैं, जबकि झींगे अपने अंडे अपने साथ नहीं ले जाते। बल्कि वे उन्हें समुद्र में विसर्जित कर देते हैं।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0147651318303348
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.1619

अंतिम अद्यतन: 21 जून, 2023