झींगा एटॉफ़ी बनाम झींगा क्रियोल: अंतर और तुलना

रसोइये और खाने वाले दोनों के रूप में यह अपने गतिशील रूप से विकसित व्यंजनों के माध्यम से रसोइये और उत्कृष्ट खाने वाले को बहुमुखी प्रतिभा प्रदान करता है। दो लगभग समान झींगा व्यंजन हैं झींगा क्रियोल और झींगा एटॉफ़ी।

इस लेख में, हम झींगा क्रियोल और झींगा एटॉफ़ी के बीच अंतर पर एक विस्तृत अध्ययन करेंगे ताकि जब आप किसी रेस्तरां में जाएँ, तो आप झींगा क्रियोल या झींगा एटॉफ़ी चुनने की दुविधा में न फँसें।

चाबी छीन लेना

1. श्रिम्प एटॉफी एक काजुन डिश है जो रॉक्स-आधारित सॉस के साथ बनाई जाती है और चावल के साथ परोसी जाती है, जबकि श्रिम्प क्रेओल एक क्रेओल डिश है जो टमाटर आधारित सॉस के साथ बनाई जाती है और चावल के साथ परोसी जाती है।
2. श्रिम्प एटॉफ़ी को सुनहरे रंग के रॉक्स से बनाया जाता है, जबकि श्रिम्प क्रियोल को गहरे रंग के रॉक्स से बनाया जाता है।
3. झींगा एटॉफ़ी की बनावट चिकनी और मलाईदार है, जबकि झींगा क्रियोल का स्वाद अधिक टमाटर-आधारित और थोड़ा मसालेदार है।

झींगा एटॉफ़ी बनाम झींगा क्रियोल

झींगा एटॉफ़ी एक प्रकार का काजुन व्यंजन है। रॉक्स सॉस का उपयोग झींगा एटॉफी बनाने के लिए किया जाता है। यह एक मसालेदार व्यंजन है जिसे चावल के साथ परोसा जाता है. झींगा एटॉफी में मौजूद ग्रेवी गाढ़ी होती है। झींगा क्रियोल एक प्रकार का क्रियोल व्यंजन है। झींगा क्रियोल बनाने के लिए आधार के रूप में टमाटर का उपयोग किया जाता है। इसे चावल के साथ परोसा जाता है. यह कम मसालेदार व्यंजन है. झींगा क्रियोल में मौजूद ग्रेवी पतली होती है।

झींगा एटॉफ़ी में गाढ़ी सॉस ग्रेवी मौजूद होती है। झींगा एटॉफ़ी भूरे से नारंगी रंग की दिखती है। झींगा एटॉफ़ी में आधार के रूप में गाढ़ा रॉक्स मिलाया जाता है। झींगा क्रेओल की तुलना में झींगा एटॉफी अधिक मसालेदार होता है।

झींगा क्रियोल में ग्रेवी की तुलना में पतली चटनी होती है। झींगा क्रियोल गहरे लाल रंग का दिखता है। झींगा क्रियोल में मिलाया जाने वाला आधार टमाटर है। झींगा क्रियोल तैयार करने के लिए चावल, टमाटर, मिर्च और भिंडी आवश्यक हैं।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	झींगा Etouffee	झींगा क्रियोल
सॉस की बनावट	गाढ़ी चटनी	पतली चटनी
उपस्थिति	झींगा एटॉफ़ी भूरे से नारंगी रंग की दिखती है।	झींगा क्रियोल गहरा लाल दिखता है।
बेस का इस्तेमाल किया	मोटा रूक्स	टमाटर
मसालेदार	झींगा एटॉफ़ी स्पाइसीयर है।	झींगा क्रियोल कम मसालेदार होता है।
मूल सामग्री	झींगा, चावल, मिर्च, हरा प्याज, रूक्स, अजवाइन।	झींगा, चावल, टमाटर, मिर्च, भिंडी।

झींगा एटॉफ़ी क्या है?

झींगा एटॉफ़ी का प्रशंसक आधार उपलब्ध कई मानक एटॉफ़ी व्यंजनों से भिन्न है। अधिकांश झींगा एटॉफ़ी व्यंजनों के लिए, क्रॉफ़िश को एक आदर्श सामग्री माना जाता है।

यह व्यंजन काफी तीखा है। झींगा एटॉफ़ी का तीखा स्वाद लाल मिर्च मिलाने के कारण है। इस डिश में गाढ़ी ग्रेवी और चटपटी बनावट है।

इस रेसिपी का बेस मिलाकर बनाया गया है गेहूँ मक्खन के साथ आटा, जो रॉक्स है। रॉक्स एक गाढ़ा करने वाला एजेंट है, और इसके हल्के संस्करण का उपयोग झींगा एटॉफी तैयार करते समय किया जाता है।

झींगा क्रियोल क्या है?

झींगा क्रियोल और झींगा एटॉफ़ी एक दूसरे के सापेक्ष हैं। हालाँकि, बेस तैयार करने के लिए टमाटर मुख्य सामग्री है। झींगा क्रियोल में, झींगा के टुकड़ों को सजाया जाता है और चावल के ऊपर परोसा जाता है।

साधारण एटॉफ़ी की तुलना में, झींगा क्रियोल एक पतली सॉस का उपयोग करता है। यह डिश रंग में लाल दिखती है. झींगा क्रियोल तैयारी में उपयोग की जाने वाली आवश्यक सामग्री झींगा, चावल, मिर्च, भिंडी और टमाटर हैं।

हालाँकि, इस व्यंजन की उत्पत्ति लुइसियाना क्रियोल से हुई है। वह फ्रांस, स्पेन और अफ्रीका की विरासत है। इसमें मिश्रित टुकड़ों और साबुत टमाटरों के साथ पका हुआ झींगा शामिल है।

इसमें मसाला शामिल है, जो केयेन आधारित है, और सेवा उबला हुआ या धमाकेदार पर होती है सफ़ेद चावल. हालाँकि, क्रियोल व्यंजन झींगा के बजाय अन्य समुद्री भोजन या मांस का उपयोग करके तैयार किए जा सकते हैं।

झींगा एटॉफ़ी और झींगा क्रियोल के बीच मुख्य अंतर

1. श्रिम्प एटॉफ़ी श्रिम्प क्रेओल की तुलना में स्पाइसीयर है। इसके विपरीत, झींगा क्रियोल कम मसालेदार होता है।
2. झींगा एटॉफ़ी तैयार करने के लिए मूल सामग्री झींगा, चावल, मिर्च, हरा प्याज, रॉक्स और अजवाइन हैं। हालाँकि, झींगा क्रियोल तैयार करने के लिए चावल, टमाटर, मिर्च और भिंडी आवश्यक हैं।

संदर्भ

1. https://ageconsearch.umn.edu/record/27631/files/33010151.pdf
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=_scJAdvPes8C&oi=fnd&pg=PA1&dq=shrimp+etouffee+and+shrimp+creole&ots=kPYwR8x6Hh&sig=thYggYa71T-sghSCGkweLP-sqdc

अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023