टिक्का बनाम टिक्का मसाला: अंतर और तुलना

सभी चिकन प्रेमी टिक्का और टिक्का मसाला के व्यंजनों की स्वादिष्टता के बारे में जानते हैं। ये व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय पसंद रहे हैं जिनकी उत्पत्ति भारत में हुई है।

चाबी छीन लेना

1. टिक्का एक प्रकार का भारतीय व्यंजन है जहां मांस के छोटे टुकड़ों को मसालों में मैरीनेट किया जाता है और ग्रिल किया जाता है, जबकि टिक्का मसाला एक प्रकार का भारतीय व्यंजन है जहां ग्रिल्ड मांस को टमाटर आधारित सॉस में पकाया जाता है।
2. टिक्का को ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में परोसा जाता है, जबकि टिक्का मसाला को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।
3. टिक्का मसाला की तुलना में टिक्का कम मलाईदार और कम मसालेदार होता है।

टिक्का बनाम टिक्का मसाला

टिक्का में, मांस के टुकड़े या पनीर जैसे शाकाहारी विकल्पों को मसालों और दही में मैरीनेट करने के बाद तंदूर के अंदर पकाया जाता है। टिक्का मसाला गोमांस या पनीर जैसे शाकाहारी खाद्य पदार्थों के साथ तैयार किया जाता है, अतिरिक्त जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है, भुना हुआ, प्रशिक्षित और करी बनाया जाता है।

टिक्का एक ऐसा व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति मुगलकाल में हुई थी राजवंश जब उन्होंने भारत पर शासन किया। मुगलों ने भारतीय लोगों को इस व्यंजन की स्वादिष्टता से परिचित कराया। टिक्का का मतलब चिकन या पनीर जैसे भोजन के टुकड़े, क्यूब्स या टुकड़ों से है।

टिक्का मसाला एक मुख्य व्यंजन है जिसे मसाले या मसालों में मांस या पनीर के भुने हुए टुकड़ों को मैरीनेट करके और दही के मिश्रण से तैयार किया जाता है और मसालेदार सॉस करी में पकाया जाता है। इस व्यंजन की करी मूलतः गहरे नारंगी रंग की होती है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	टिक्का	टिक्का मसाला
तैयारी	टिक्का मांस या पनीर के टुकड़ों को मैरीनेट करके, उन्हें एक सींख पर पिरोकर और तंदूर में पकाकर तैयार किया जाता है।	टिक्का मसाला भुने हुए चिकन या पनीर के टुकड़ों को मसालेदार करी में पकाकर तैयार किया जाता है।
कोर्स	टिक्का को अन्य भोजन के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है।	टिक्का मसाला को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है और इसे चावल और भारतीय रोटी के साथ खाया जाता है।
जड़ें	टिक्का की उत्पत्ति भारतीय उपमहाद्वीप में हुई है, जहां यह एक लोकप्रिय स्टार्टर डिश है।	टिक्का मसाला की उत्पत्ति यूनाइटेड किंगडम या भारतीय उपमहाद्वीप (विवादित) से हुई है।
मुख्य सामग्री	टिक्का तैयार करते समय उपयोग की जाने वाली मुख्य सामग्री मांस, पनीर, मैरिनेड, दही, मसाले या करी हैं।	टिक्का मसाला तैयार करते समय उपयोग की जाने वाली मुख्य सामग्री चिकन, दही, क्रीम, टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक और मिर्च हैं।
विविधतायें	टिक्का की विविधताएं चिकन टिक्का मसाला और पनीर टिक्का मसाला हैं।	टिक्का मसाला की विविधताएँ मेमना, मछली या पनीर टिक्का मसाला हैं।

टिक्का क्या है?

टिक्का ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाने वाला एक व्यंजन है जो भारतीय उपमहाद्वीप के साथ-साथ ग्रेट ब्रिटेन के क्षेत्रों में भी लोकप्रिय है। टिक्का शब्द की उत्पत्ति मुगल वंश से मानी जाती है।

टिक्का मांस या पनीर और अन्य सब्जियों को क्यूब्स में काटकर और बाद में बेसन, अदरक और लहसुन के पेस्ट के मिश्रण में मैरीनेट करके तैयार किया जाता है। नींबू जूस, दही और विभिन्न मसालों का मिश्रण। चिकन या पनीर के टुकड़ों को मैरिनेड में मिलाया जाता है और रात भर के लिए अलग रख दिया जाता है।

टिक्का व्यंजन भारत में लोकप्रिय स्ट्रीट फूड का एक हिस्सा है और विदेशी पर्यटकों का पसंदीदा व्यंजन है। चिकन टिक्का की उत्पत्ति के बारे में विवाद रहे हैं; कुछ ने दावा किया कि इसकी उत्पत्ति ब्रिटेन में हुई, और कुछ ने दावा किया कि इसकी उत्पत्ति उत्तर भारत से हुई है।

टिक्का मसाला क्या है?

टिक्का मसाला टिक्का का ही एक रूप है। यह व्यंजन मुख्य रूप से चिकन के टुकड़ों या पनीर के टुकड़ों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। चिकन टिक्का मसाला एक ऐसा व्यंजन है जो भुने हुए मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों या मसालेदार ग्रेवी में चिकन टिक्का के साथ बनाया जाता है।

इस रेसिपी के कई रूप हैं. सर्वेक्षणों में टिक्का मसाला व्यंजनों की लगभग 48 विविधताएँ पाई गई हैं; एकमात्र सामान्य सामग्री चिकन है।

चिकन टिक्का मसाला दुनिया का दूसरा सबसे लोकप्रिय विदेशी व्यंजन है। इसे चावल के ऊपर परोसा जाता है और रोटी (भारतीय रोटी)। 

टिक्का और टिक्का मसाला के बीच मुख्य अंतर

1. टिक्का मांस या पनीर के टुकड़ों को मैरीनेट करके, उन्हें एक सींख पर पिरोकर और तंदूर में पकाकर तैयार किया जाता है। वहीं, टिक्का मसाला भुने हुए चिकन या पनीर के टुकड़ों को चटनी वाली करी में उबालकर तैयार किया जाता है. 
2. टिक्का को अन्य सब्जियों के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। इस बीच, टिक्का मसाला को मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है और चावल और भारतीय रोटी के साथ खाया जाता है।

संदर्भ

1. https://centromvs.com/Nutrition/nPq-chicken-tikka-zYK-masala-nutrition/
2. https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/NFS-02-2015-0010/full/html

अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023