जलपीनो बनाम मिर्च: अंतर और तुलना

मिर्च, जिसे शिमला मिर्च के नाम से भी जाना जाता है, को प्रमुख समूहों में विभाजित किया गया है, जिसके लिए वे दुनिया भर में जाने जाते हैं और ये मीठी मिर्च और तीखी मिर्च हैं। मीठे वाले की दीवारें मोटी होती हैं, और वे दीवारें रसदार दिखने के साथ स्वाद में मीठी होती हैं, जबकि गर्म वाले की दीवारें पतली और मसालेदार स्वाद वाली होती हैं।

अगर हम जैविक और वानस्पतिक रूप से बात करें तो जलेपीनो और मिर्च में कोई पूर्ण अंतर नहीं है, लेकिन जब घर पर पकाया जाता है, तो आपको स्वाद, रूप, आकार और आकार में अंतर पता चल जाएगा।

चाबी छीन लेना

1. जलपीनो एक प्रकार की मिर्च है जो आकार में छोटी से मध्यम होती है, जिसका उपयोग अचार बनाने और व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है, जबकि चिली एक मसालेदार स्टू या मांस और मिर्च मिर्च से बने सूप को संदर्भित करता है।
2. जलापीनो मिर्च को कच्चा या पकाकर खाया जाता है और व्यंजनों में मसाले या घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, जबकि मिर्च एक संपूर्ण भोजन है।
3. जलपीनो का स्वाद मिर्च की तुलना में हल्का होता है, हल्के से लेकर अत्यधिक गर्म तक।

जलपीनो बनाम मिर्च

बीच का अंतर jalapeno और मिर्च का मतलब है कि मिर्च का स्वाद हल्का होता है, और इनका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, और इनका उपयोग हरी और डिब्बाबंद मिर्च बनाने के लिए किया जाता है, जबकि जलपीनो में अधिक गर्मी होती है, और इस कारण से, इन्हें मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। किसी रेसिपी में मुख्य सामग्री के स्थान पर।

जलपीनो एक प्रकार की मिर्च है जो आकार और आकृति में मध्यम है और इस प्रजाति की फली-प्रकार की खेती करने वाली प्रजाति है। एक पूर्ण विकसित, परिपक्व मिर्च लगभग 5-10 सेमी लंबी होती है और 28-30 मिमी चौड़े चिकने, गोल और दृढ़ मांस के साथ नीचे लटकी होती है।

इन्हें आमतौर पर तब चुना और उपयोग किया जाता है जब उनका रंग अभी भी हरा होता है, लेकिन कभी-कभी, उन्हें तब तक पूरी तरह पकने दिया जाता है जब तक कि रंग लाल, नारंगी या पीला न हो जाए। मिर्च कैप्सिकम प्रजाति के पौधे से है और इसका बेरी फल है।

मिर्च का उपयोग मूल रूप से दुनिया भर के कई व्यंजनों में मसाला, तीखापन और स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है। इन मिर्चों की उत्पत्ति मेक्सिको में हुई थी, अब यह दुनिया भर में प्रसिद्ध है, और उत्तरी अमेरिका और यूरोप में इसकी खेती की जाती है, और इनके फल में लाल, पीला, नारंगी और यहां तक ​​कि बैंगनी रंग भी होता है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	jalapeno	मिर्च
नाम	जलपीनो के स्वाद में अधिक गर्मी होती है और इसका उपयोग ज्यादातर सामग्री के बजाय मसाले के रूप में किया जाता है।	हरी मिर्च में उपयोग की जाने वाली और स्वाद में तीखी सभी हरी मिर्चें शामिल हैं, जिनमें अनाहेम, जलापेनो और कैयेन शामिल हैं।
आकार	जालपीनो आकार में काफी छोटे होते हैं और केवल 3 इंच तक बढ़ सकते हैं। उनके पास आमतौर पर एक समान, संकीर्ण आकार होता है।	मिर्च आकार में काफी बड़ी होती है, अंत में पतली होने के साथ लगभग 6 इंच की होती है।
रंग	जलपीनो की कटाई तब की जाती है जब वे हरे हो जाते हैं और कभी-कभी उन्हें पीले या लाल रंग में बदलने की अनुमति नहीं दी जाती है।	हरी मिर्च बेल पर तब तक लगी रहती है जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए और थोड़ी लाल या कभी-कभी पूरी लाल न होने लगे।
गर्मी	जलपीनो मिर्च की तुलना में बहुत अधिक गर्म होता है। उनके पास लगभग 2500-5000 स्कोविल इकाई ऊष्मा होती है।	मिर्च में गर्मी की मात्रा और प्रकृति मिर्च की विभिन्न किस्मों से भिन्न होती है।
का उपयोग करता है	जलापीनो को ताजा उपयोग किया जाता है और साल्सा में डाला जाता है, और अचार के साथ उपयोग किया जाता है।	आमतौर पर मिर्च को इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह से भून लिया जाता है क्योंकि भूनने से इसकी ऊपरी परत निकल जाती है, जिससे यह अधिक तीखी और धुएँ के रंग की हो जाती है।

जलापेनो क्या है?

जलपीनो एक प्रकार की मिर्च है जो आकार और आकृति में मध्यम है और इस प्रजाति की फली-प्रकार की खेती करने वाली प्रजाति है। एक पूर्ण विकसित, परिपक्व मिर्च लगभग 5-10 सेमी लंबी होती है और 28-30 मिमी चौड़े चिकने, गोल और दृढ़ मांस के साथ नीचे लटकी होती है।

इन्हें आमतौर पर तब चुना और उपयोग किया जाता है जब उनका रंग अभी भी हरा होता है, लेकिन कभी-कभी, उन्हें तब तक पूरी तरह पकने दिया जाता है जब तक कि रंग लाल, नारंगी या पीला न हो जाए। जालपीनो आकार में काफी छोटे होते हैं और केवल 3 इंच तक बढ़ सकते हैं। उनके पास आमतौर पर एक समान, संकीर्ण आकार होता है।

जब वे हरे हो जाते हैं तब उनकी कटाई की जाती है और कभी-कभी उन्हें पीला या लाल नहीं होने दिया जाता। कैलीफोर्निया में सबसे अधिक मात्रा में जलापीनो का उत्पादन होता है, जिसके बाद दूसरा स्थान आता है न्यू मैक्सिको और फिर टेक्सास।

चीन, पेरू, स्पेन और भारत जैसे देश भी व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए मिर्च का उत्पादन करते हैं, जिसमें जालपीनो भी शामिल है।

मिर्च क्या है?

मिर्च कैप्सिकम प्रजाति के पौधे से है और इसका बेरी फल है। मिर्च का उपयोग मूल रूप से दुनिया भर के कई व्यंजनों में मसाला, तीखापन और स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है।

इन मिर्चों की उत्पत्ति मेक्सिको में हुई थी, अब यह दुनिया भर में प्रसिद्ध है, और उत्तरी अमेरिका और यूरोप में इसकी खेती की जाती है, और इनके फल में लाल, पीला, नारंगी और यहां तक ​​कि बैंगनी रंग भी होता है।

हरी मिर्च में वे सभी हरी मिर्च शामिल हैं जिनका उपयोग किया जाता है और स्वाद में तीखी होती हैं, जिनमें अनाहेम, जलापेनो और कैयेन शामिल हैं। मिर्च आकार में काफी बड़ी होती है, अंत में संकीर्ण होने के साथ लगभग 6 इंच की होती है।

हरी मिर्च बेल पर तब तक लगी रहती है जब तक कि वह पूरी तरह पक न जाए और थोड़ी लाल या कभी-कभी पूरी लाल न होने लगे।

जलपीनो और मिर्च के बीच मुख्य अंतर

1. जलपीनो और मिर्च के बीच मुख्य अंतर यह है कि जलपीनो के स्वाद में अधिक गर्मी होती है और इसका उपयोग ज्यादातर एक घटक के बजाय मसाले के रूप में किया जाता है, जबकि हरी मिर्च में वे सभी हरी मिर्च शामिल होती हैं जिनका उपयोग किया जाता है और स्वाद में तीखा होता है, जिसमें अनाहेम, जलपीनो शामिल हैं। , और लाल मिर्च।
2. जालपीनो आकार में काफी छोटे होते हैं और केवल 3 इंच तक बढ़ सकते हैं। इनका आकार आमतौर पर एक समान संकीर्ण होता है, लेकिन मिर्च आकार में काफी बड़ी होती हैं, अंत में संकीर्ण होने के साथ इनका आकार लगभग 6 इंच होता है।
3. जलपीनो की कटाई तब की जाती है जब वे हरे हो जाते हैं और उन्हें कभी-कभी पीले या लाल रंग में बदलने की अनुमति नहीं दी जाती है, जबकि हरी मिर्च बेल पर तब तक रहती है जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं और थोड़ा लाल या कभी-कभी पूरी तरह से लाल न होने लगें।
4. जलपीनो मिर्च की तुलना में बहुत अधिक गर्म होता है। उनके पास गर्मी की लगभग 2500-5000 स्कोविल इकाइयाँ हैं, लेकिन मिर्च में, गर्मी की मात्रा और प्रकृति मिर्च की विभिन्न किस्मों से भिन्न होती है।
5. जलपीनो को ताज़ा उपयोग किया जाता है और साल्सा में डाला जाता है और अचार के साथ उपयोग किया जाता है, लेकिन आमतौर पर, मिर्च को उपयोग से पहले अच्छी तरह से भून लिया जाता है क्योंकि यह भूनने से इसकी ऊपरी त्वचा निकल जाती है, जिससे यह मसालेदार और धुएँ के रंग का हो जाता है।

संदर्भ

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/fsn3.453
2. https://link.springer.com/article/10.1007/BF00995932
3. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=4f-B0dKogR0C&oi=fnd&pg=PA1&dq=what+is+chili&ots=6h-oRqZwKO&sig=-fNDW2g7qmom1J0lMNIT0KZ0WiY

अंतिम अद्यतन: 08 जुलाई, 2023