दुनिया भर के व्यंजनों में कुछ स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ मौजूद हैं। पाम स्टफ्ड सैंडविच से लेकर पुलाव-तले हुए बरिटो तक, और इसकी किस्में स्वाद से आदमी को चकाचौंध कर देती हैं। स्वादिष्ट स्वाद के साथ स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ भी एक अच्छा संयोजन बनाते हैं।
कई व्यंजन इस धरती पर बार-बार आये। हालाँकि इसे बनाने की प्रक्रिया और इसे बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरण बदल गए होंगे, लेकिन व्यंजन पारंपरिक स्वाद पर कायम हैं।
दुनिया के विभिन्न हिस्सों के दो प्रमुख खाद्य पदार्थों ने केवल अपने स्वाद के कारण प्रमुखता हासिल की है; एनचिलाडा और एम्पानाडा। उत्पत्ति स्थान के अलावा इनमें कुछ अंतर भी हैं।
चाबी छीन लेना
- एनचिलाडस एक मैक्सिकन व्यंजन है जो मांस, पनीर, या सब्जियों से भरे और सॉस में ढके हुए टॉर्टिला से बना होता है, जबकि एम्पनाडस एक पेस्ट्री है जो मांस, पनीर, या सब्जियों से भरी होती है और बेक या तली हुई होती है।
- एनचिलाडस को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, जबकि एम्पनाडस को नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है।
- एनचिलाडा टॉर्टिला से बनाए जाते हैं, जबकि एम्पानाडा पेस्ट्री के आटे से बनाए जाते हैं।
एनचिलाडा बनाम एम्पनाडा
एनचिलाडा और एम्पानाडा के बीच अंतर पकवान बनाने के तरीके में है। एनचिलाडा एक रोल की तरह है, जहां मकई टॉर्टिला का उपयोग विभिन्न प्रकार की फिलिंग पर लपेटने के लिए किया जाता है। हालाँकि, एम्पानाडा सब्जियों, फलों या मांस से भरे आटे को पकाकर या भूनकर बनाया जाता है। आदर्श रूप से, एनचिलाडा बनाना आसान है, जबकि एम्पनाडा को पेशेवर मदद की आवश्यकता होती है।
एनचिलाडा एक पारंपरिक मैक्सिकन खाद्य पदार्थ है जो मकई टॉर्टिला को सब्जियों, मांस और इनके संयोजन से भरकर बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट होता है और सॉस के साथ परोसा जाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे मुख्य व्यंजन का हिस्सा माना जाता है। अतीत में, यह व्यंजन चिली सॉस में डूबा हुआ एक खाली मकई टॉर्टिला मात्र था।
एम्पानाडा एक यूरोपीय व्यंजन है जो आटे को तलकर या बेक करके बनाया जाता है, जिसमें स्वाद के अनुसार सामग्री भरी जाती है। इसे मीठा और नमकीन दोनों तरह से परोसा जाता है. इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें सब्जियां या मांस भी मिला सकते हैं. वहीं, जब आप फलों का इस्तेमाल करते हैं तो इसे पाई के रूप में बनाया जाता है.
तुलना तालिका
| तुलना के पैरामीटर | enchilada | एंपनाडा |
|---|---|---|
| उद्गम - स्थान | मेक्सिको | स्पेन और पुर्तगाल |
| तैयारी का समय | एनचिलाडस बनाना अपेक्षाकृत जल्दी है। | इसमें समय लगता है क्योंकि किसी को आटा गूंधने, सेंकने या तलने में समय लगता है। |
| भोजन पाठ्यक्रम | मूलतः एक मुख्य पाठ्यक्रम | कुछ देशों में इसे ऐपेटाइज़र के रूप में और नाश्ते के दौरान भी परोसा जाता है। |
| प्रकार | दिलकश | मीठा और नमकीन |
| स्वास्थ्य कारक | मक्का सर्वोत्तम रेशेदार खाद्य पदार्थ है। यह वज़न घटाने में सहायता करता है फिर भी पेट भरने वाला व्यंजन है। | बेकिंग डिश स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन तली हुई नहीं। |
एनचिलाडा क्या है?
एनचिलाडा एक मैक्सिकन व्यंजन है जो कॉर्न टॉर्टिला में भरावन भरकर और लपेटकर बनाया जाता है। इसे एनचिलाडा सॉस के साथ परोसा जाता है और त्वरित नाश्ते के रूप में इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। भराई सब्जियों से लेकर मांस तक भी हो सकती है। के संयोजन सेम, पनीर, और आलू एनचिलाडा के लिए एक अच्छी फिलिंग बनाते हैं।
एनचिलाडा मेक्सिको का एक पारंपरिक व्यंजन है और इसका इतिहास बहुत लंबा है। कुछ दस्तावेज़ यह घोषणा करते हैं कि एनचिलाडा 1300 ईस्वी से अस्तित्व में हैं। लोग एक समय के भोजन के रूप में मकई टॉर्टिला-लिपटे भोजन खाते थे।
यद्यपि इसकी प्राचीन उपस्थिति है, आधुनिक एनचिलाडस में अभी भी वही पौष्टिक पहलू बरकरार है। आप डिश को अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज कर सकते हैं। भराई में बदलाव किए जा सकते हैं और बेहतरीन स्वाद पाने के लिए इसे गर्मागर्म खाया जा सकता है।
भराई कई सामग्रियों से हो सकती है, लेकिन चावल और फलियों वाली सामग्री को संतोषजनक माना जाता है। कुछ लोग इसके साथ आने वाले ऐड-ऑन के लिए एनचिलाडस खाते हैं। टॉपिंग, जैसे
- खट्टी मलाई
- धनिया
- हरा प्याज और मिर्च
- सॉस और भी बहुत कुछ
डिश में मिलाया जाता है. इस व्यंजन को पकाना आदर्श रूप से बहुत आसान है और इसमें बहुत कम समय लगता है। आजकल एनचिलाडा की कई किस्में हैं और यह हर देश में अलग-अलग हैं।
एम्पानाडा क्या है?
एम्पानाडा एक बेक्ड या तली हुई ब्रेड है जो सब्जियों या मांस से भरी होती है। एम्पनाडा पेस्ट्री की श्रेणी में आता है, और यह मीठा और नमकीन दोनों प्रकार में आता है। इसकी उत्पत्ति स्पेन और पुर्तगाल में हुई और इसका इतिहास 1500 के दशक का है।
आम तौर पर, पकवान सब्जियों, फलों या यहां तक कि मांस के संयोजन पर आटा लपेटकर बनाया जाता है। लपेटा हुआ आटा बेक या तला हुआ नहीं है। अतीत में, एम्पनाडा बड़े आकार में बनाए जाते थे और फिर उसके एक हिस्से को परोसा जाता था।
इसे भोजन के दौरान क्षुधावर्धक माना जाता है, जबकि कुछ देशों में इसे मुख्य व्यंजन के रूप में भी माना जाता है। उस समय ब्रेड में समुद्री भोजन भरा जाता था और आजकल इसमें कई तरह की सामग्री मिलाई जाती है। खाना पकाने में समय अधिक लगता है और एम्पानाडस बनाने में पेशेवर मदद की आवश्यकता होती है।
हालाँकि कुछ देश इस भोजन को एक ऐड-ऑन के रूप में मानते हैं, लेकिन शुरुआत में इसका उपयोग मुख्य व्यंजन के रूप में किया जाता था। यह वास्तव में पेट भरने वाला था क्योंकि इसमें बहुत सारी भरी हुई चीजें थीं। इसके अलावा, इसे कामकाजी लोगों का दोपहर का भोजन माना जाता था और इसे ले जाना भी आसान था।
कोलंबिया और अर्जेंटीना अब भी एम्पानाडा के सर्वश्रेष्ठ निर्माता हैं। बेक्ड एम्पानाडस बनाना आसान है क्योंकि आप एक ही बार में पूरा आटा बेक कर सकते हैं। साथ ही, तले हुए एम्पानाडा का स्वाद पके हुए एम्पानाडा जितना अच्छा नहीं होता है।
एनचिलाडा और एम्पनाडा के बीच मुख्य अंतर
- एनचिलाडा और एम्पनाडा के बीच मुख्य अंतर तैयारी की विधि है। पहले वाले को वांछित सामग्री के ऊपर कॉर्न टॉर्टिला को धीरे से लपेटकर बनाया जाता है, जबकि एम्पानाडा को आटे को पकाकर या भूनकर बनाया जाता है।
- एनचिलाडा एक मैक्सिकन व्यंजन है, जबकि एम्पानाडा स्पेन से आता है।
- एनचिलाडा बनाना बहुत आसान है क्योंकि इसके लिए आपको केवल सामग्री को लपेटना और परोसना होता है, जबकि एम्पनाडा को बनाने में अधिक समय लगता है क्योंकि आपको या तो तलना होता है या पकाना होता है।
- एनचिलाडा हमेशा एक ही टुकड़े के रूप में बनाया जाता है, और यह टॉर्टिला के आकार पर निर्भर करता है। लेकिन, एम्पानाडा बड़े आकार में बनाए जाते हैं और फिर परोसते समय टुकड़ों में काट दिए जाते हैं।
- एनचिलाडा न केवल तब भरता है जब इसे चावल के साथ लपेटा जाता है। साथ ही, यह एक स्वास्थ्यप्रद व्यंजन है, जबकि एम्पानाडस एक पार्टी व्यंजन है और मैक्सिकन व्यंजन जितना स्वास्थ्यवर्धक नहीं है।
- https://books.google.co.in/books?hl=en&lr=&id=tH-4CgAAQBAJ&oi=fnd&pg=PR15&dq=Enchilada+vs+Empanada&ots=zglSx39iSE&sig=t2RVDIxkHsgAUPfQILyV4h5K4dI&redir_esc=y#v=onepage&q=Enchilada%20vs%20Empanada&f=false
- https://krishikosh.egranth.ac.in/handle/1/82290
अंतिम अद्यतन: 08 जुलाई, 2023
मैंने आपको मूल्य प्रदान करने के लिए इस ब्लॉग पोस्ट को लिखने में बहुत मेहनत की है। यदि आप इसे सोशल मीडिया पर या अपने मित्रों/परिवार के साथ साझा करने पर विचार करते हैं, तो यह मेरे लिए बहुत उपयोगी होगा। साझा करना है ♥️
संदीप भंडारी ने थापर विश्वविद्यालय (2006) से कंप्यूटर में इंजीनियरिंग में स्नातक की उपाधि प्राप्त की है। उनके पास प्रौद्योगिकी क्षेत्र में 20 वर्षों का अनुभव है। उन्हें डेटाबेस सिस्टम, कंप्यूटर नेटवर्क और प्रोग्रामिंग सहित विभिन्न तकनीकी क्षेत्रों में गहरी रुचि है। आप उनके बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं जैव पृष्ठ.
तुलना तालिका एनचिलाडास और एम्पनाडास की अनूठी विशेषताओं के बारे में स्पष्ट जानकारी प्रदान करती है। यह दो व्यंजनों के बीच अंतर करने के लिए एक महान संदर्भ है।
इन दोनों व्यंजनों का ऐतिहासिक परिप्रेक्ष्य काफी दिलचस्प है। यह देखना दिलचस्प है कि इन व्यंजनों का पाक इतिहास सदियों पुराना कैसे है।
एनचिलाडास और एम्पानाडास की ऐतिहासिक उत्पत्ति सांस्कृतिक, भौगोलिक और ऐतिहासिक कारकों के परस्पर क्रिया में मूल्यवान अंतर्दृष्टि प्रदान करती है जिन्होंने इन पाक व्यंजनों को आकार दिया है।
बिल्कुल, इन व्यंजनों के ऐतिहासिक और सांस्कृतिक संदर्भ को समझने से दुनिया भर में पाक विविधता और परंपराओं के प्रति हमारी सराहना बढ़ती है।
एनचिलाडास और एम्पानाडास दोनों में उपयोग की जाने वाली सामग्री और भराई का विस्तृत विवरण उन विविध पाक कृतियों पर जोर देता है जो समय के साथ लोकप्रिय हो गए हैं।
वास्तव में, इन व्यंजनों को बनाने में उपयोग की जाने वाली सामग्रियों और पाक तकनीकों की विविध श्रृंखला वास्तव में उल्लेखनीय है।
एनचिलाडस और एम्पनडस के स्वास्थ्य कारकों के बीच अंतर काफी उल्लेखनीय है। यह विभिन्न व्यंजनों की आहार संबंधी प्राथमिकताओं पर सांस्कृतिक और क्षेत्रीय प्रभावों को दर्शाता है।
एनचिलाडास और एम्पनाडास के विकास के पीछे के ऐतिहासिक और सांस्कृतिक संदर्भों का वर्णन उन पाक परंपराओं का एक सम्मोहक विवरण प्रदान करता है जो समय और भूगोल से परे हैं।
दरअसल, इन व्यंजनों की सांस्कृतिक और ऐतिहासिक जड़ों का जटिल विवरण वैश्विक व्यंजनों की समृद्ध और विविध टेपेस्ट्री को रेखांकित करता है।
एनचिलाडास और एम्पनाडास की ऐतिहासिक और सांस्कृतिक बुनियाद विभिन्न क्षेत्रों में पाक परंपराओं की परस्पर जुड़ी कहानियों में एक आकर्षक खिड़की प्रदान करती है।
एनचिलाडस और एम्पनाडस दोनों की पाक विशेषताओं और सांस्कृतिक प्रभावों का तुलनात्मक विश्लेषण पारंपरिक व्यंजनों की ऐतिहासिक और भौगोलिक विविधता में गहरी अंतर्दृष्टि प्रदान करता है।
दरअसल, इन पारंपरिक व्यंजनों का पाक विकास वैश्विक व्यंजनों में पाए जाने वाले साझा इतिहास और विशिष्ट सांस्कृतिक अभिव्यक्तियों को दर्शाता है।
एनचिलाडास और एम्पानाडास दोनों में उपयोग की जाने वाली सामग्री और खाना पकाने की तकनीकों का ऐतिहासिक दस्तावेज़ीकरण और विकास पारंपरिक और समकालीन पाक प्रथाओं के मिश्रण को दर्शाता है।
बिल्कुल, इन पारंपरिक व्यंजनों में विविध सांस्कृतिक प्रभावों का अभिसरण पाक रचनात्मकता और नवीनता की वैश्विक प्रकृति को उजागर करता है।
मैक्सिकन और यूरोपीय दोनों व्यंजनों की पाक परंपराओं पर ऐतिहासिक विकास और सांस्कृतिक प्रभाव एनचिलाडास और एम्पानाडास के विवरणों में खूबसूरती से कैद हैं।
बिल्कुल, दुनिया भर के विभिन्न क्षेत्रों की समृद्ध और विविध पाक विरासत को इन प्रिय पारंपरिक व्यंजनों के माध्यम से प्रदर्शित किया जाता है।
दोनों व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली सामग्रियों की अनुकूलनशीलता और विविधताएं पारंपरिक व्यंजनों में मौजूद पाक रचनात्मकता और नवीनता को दर्शाती हैं।
एनचिलाडस और एम्पनाडस दोनों से जुड़े पारंपरिक मूल्य पाक कला से जुड़ी समृद्ध सांस्कृतिक विरासत को उजागर करते हैं।
बिल्कुल, इन व्यंजनों का सांस्कृतिक महत्व और ऐतिहासिक जड़ें उनके पहले से ही समृद्ध स्वादों में गहराई की एक परत जोड़ती हैं।
ऐतिहासिक समयरेखा और सांस्कृतिक प्रभाव जिन्होंने एनचिलाडास और एम्पनाडास के विकास में योगदान दिया है, वैश्विक पाक विरासत की समृद्धि को दर्शाते हैं।
इन व्यंजनों की ऐतिहासिक उत्पत्ति और पाक विशेषताओं की सावधानीपूर्वक खोज वैश्विक पाक टेपेस्ट्री के बारे में हमारी समझ को गहरा करती है।