मटर और बीन्स पौष्टिक गुणों से भरपूर होते हैं। मटर और सेम चचेरे भाई-बहन हैं क्योंकि दोनों बीज परिवार से संबंधित हैं। वे देखने में भी एक जैसे लगते हैं, लेकिन वे कई पहलुओं में भिन्न हैं।
चाबी छीन लेना
- मटर एक प्रकार की फलियाँ हैं जो फलियों में उगती हैं, जबकि फलियाँ एक विशाल प्रकार की फलियाँ हैं जो बेलों या झाड़ियों पर उग सकती हैं।
- मटर फलियों की तुलना में छोटी और मीठी होती हैं, जबकि फलियाँ आकार और स्वाद की एक विस्तृत श्रृंखला में आती हैं।
- मटर हरे होते हैं, जबकि फलियाँ हरी, पीली, लाल या बैंगनी हो सकती हैं।
मटर बनाम बीन्स
मटर आकार में गोल और हरे रंग का होता है। मटर ठंड के मौसम में उगते हैं। गर्मियों में ताजी मटर नहीं मिलती. मटर को गर्मियों के लिए फ्रीज करके रखा जा सकता है. मटर में कम कैलोरी होती है. फलियाँ अंडाकार आकार की होती हैं। फलियाँ उनके प्रकार के आधार पर विभिन्न रंगों की हो सकती हैं। फलियों का रंग लाल या सफेद हो सकता है। फलियाँ गर्म मौसम में उगती हैं।
मटर एक प्रकार की फलियाँ हैं। वे छोटे, गोल, हरे बीज होते हैं जो फली के अंदर उगते हैं। मटर पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इनमें फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और खनिज होते हैं।
फलियाँ अंडाकार या गुर्दे के आकार की होती हैं और इनमें कई पोषक तत्व होते हैं। बीन्स में प्रचुर मात्रा में फाइबर होता है और इसमें कार्बोहाइड्रेट, फोलेट, प्रोटीन और खनिज होते हैं।
तुलना तालिका
| तुलना के पैरामीटर | मटर | फलियां |
|---|---|---|
| आकार | मटर गोल हैं. | फलियाँ अंडाकार या गुर्दे के आकार की होती हैं। |
| रंग | मटर का रंग हरा होता है. | फलियों का रंग उनके प्रकार पर निर्भर करता है; मुख्यतः यह लाल या सफेद होता है। |
| तना | मटर के पौधे का तना खाली एवं खोखला होता है। | बीन्स में उत्कृष्ट तने होते हैं। |
| खेती का समय | मटर केवल ठंड में ही उग सकती है, इसलिए यह शीतकालीन फसल है। | फलियाँ ग्रीष्मकालीन फसलें हैं और गर्म एवं गर्म वातावरण में उगती हैं। |
| विकास स्वरूप | मटर के पौधों में टेंड्रिल होते हैं जो बढ़ने में सहायता प्रदान करने के लिए एक खंभे के चारों ओर घूमते हैं। | बीन पौधों को बढ़ने के लिए समर्थन की आवश्यकता होती है, इसलिए वे समर्थन प्राप्त करने के लिए सर्पिल पैटर्न में एक ऊर्ध्वाधर संरचना के चारों ओर घूमते हैं। |
मटर क्या हैं?
मटर, जिसे गार्डन मटर भी कहा जाता है, एक प्रकार की फलियाँ हैं। मनके के आकार की ये आकर्षक हरी फलियाँ पोषक तत्वों और खनिजों से समृद्ध हैं। मटर हरी फलियों के अंदर उगते हैं और इन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है।
मटर किसकी सब्जी है सर्दी क्योंकि उन्हें बढ़ने के लिए ठंडे वातावरण की आवश्यकता होती है। ताजा मटर सर्दियों में उपलब्ध होते हैं, और हम गर्मियों में डिब्बाबंद और जमे हुए मटर तुरंत प्राप्त कर सकते हैं।
मटर में कई पोषक तत्व, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर होते हैं। मटर में कैलोरी की मात्रा कम और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। फाइबर की भरपूर मात्रा पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करती है।
मटर न केवल मनुष्यों के लिए पौष्टिक है, बल्कि मिट्टी के लिए भी फायदेमंद है। फसल चक्र के लिए मटर एक उत्कृष्ट फसल है। यह प्रक्रिया इसमें योगदान देती है बहाली जमीन में मौजूद खनिजों का.
बीन्स क्या हैं?
बीन्स फैबेसी या लेगुमिनोसे के खाद्य समूह से संबंधित हैं। कुछ लोकप्रिय फलियाँ हैं फवा बीन्स, लाल बीन्स, लीमा बीन्स और किडनी बीन्स। बीन्स बीज परिवार से संबंधित हैं।
फलियों का तना ठोस होता है, लेकिन इसे बढ़ने के लिए सहारे की आवश्यकता होती है। इसलिए सेम के पौधे उत्पादन करने के लिए एक ऊर्ध्वाधर संरचना के चारों ओर घूमते हैं। बीन्स गर्मियों की फसल है, इसलिए ये गर्म क्षेत्रों में उगती है।
ये छोटे अंडाकार या गुर्दे के आकार के बीज पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत हैं। वे फाइबर से समृद्ध हैं, जो हमारे पाचन तंत्र के लिए आवश्यक है, और वे रक्त कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करते हैं, जिससे हृदय रोग की संभावना कम हो जाती है।
बीन्स को हमारे दैनिक भोजन में शामिल करना चाहिए। बीन्स पोषक तत्व प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है क्योंकि वे आसानी से उपलब्ध हैं और सस्ती हैं।
बीन्स न केवल जानवरों के लिए बल्कि मिट्टी के लिए भी फायदेमंद हैं। बीन्स का उपयोग फसल चक्र और अंतरफसल जैसे कृषि उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है। फलियाँ हरा रंग उत्पन्न करने में भी सक्षम हैं उर्वरक और जैव ईंधन।
मटर और बीन्स के बीच मुख्य अंतर
- मटर के तने खोखले या खाली होते हैं, जबकि फलियों के तने ठोस होते हैं।
- कई पौधों को बढ़ते समय सहारे की आवश्यकता होती है; मटर इसके लिए टेंड्रिल का उपयोग करते हैं, और ये टेंड्रिल एक खंभे के चारों ओर घूमते हैं, लेकिन सेम के पौधे समर्थन प्राप्त करने के लिए सर्पिल पैटर्न में एक ऊर्ध्वाधर संरचना के चारों ओर मुड़ते हैं।
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.4081/ijas.2005.177
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=G30yDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PR1&dq=peas+and+beans&ots=EV5znPlX1i&sig=hWsUaioA0hhsQzOATpDjkGtchs8
अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023
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पीयूष यादव ने पिछले 25 साल स्थानीय समुदाय में भौतिक विज्ञानी के रूप में काम करते हुए बिताए हैं। वह एक भौतिक विज्ञानी हैं जो विज्ञान को हमारे पाठकों के लिए अधिक सुलभ बनाने के लिए उत्सुक हैं। उनके पास प्राकृतिक विज्ञान में बीएससी और पर्यावरण विज्ञान में स्नातकोत्तर डिप्लोमा है। आप उनके बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं जैव पृष्ठ.
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