स्नो पीज़ बनाम स्नैप पीज़: अंतर और तुलना

मटर लोगों द्वारा खाए जाने वाले सबसे आम खाद्य उत्पादों में से एक है। इटालियन से लेकर चाइनीज तक, अलग-अलग तरह के व्यंजनों में मटर का इस्तेमाल किया जाता है।

हालाँकि सभी मटर एक जैसे दिख सकते हैं, विभिन्न मटर प्रजातियों के बीच कुछ महत्वपूर्ण अंतर हैं, जिससे इन फलियों के स्वाद, रंग और यहां तक ​​कि बनावट में भी अंतर होता है।

चाबी छीन लेना

1. स्नो पीज़ में चपटी, खाने योग्य फलियाँ होती हैं जिनके अंदर बहुत छोटे मटर होते हैं, जबकि स्नैप पीज़ में गोल, खाने योग्य फलियाँ होती हैं जिनके अंदर बड़े, मीठे मटर होते हैं।
2. स्नो मटर का उपयोग स्टर-फ्राई और सलाद में किया जाता है, जबकि स्नैप मटर को स्नैक या साइड डिश के रूप में कच्चा या हल्का पकाया जाता है।
3. स्नो मटर अधिक नाजुक होते हैं और इन्हें स्नैप मटर की तुलना में पकाने में कम समय लगता है।

स्नो पीज़ बनाम स्नैप पीज़

स्नो पीज़ और स्नैप पीज़ अलग-अलग होते हैं क्योंकि स्नो मटर चपटे होते हैं और फली के अंदर छोटे मटर होते हैं। वे कुरकुरे होते हैं और उनका स्वाद हल्का होता है। स्नैप मटर स्नो मटर और के बीच का मिश्रण है उद्यान मटर। इनका स्वाद स्नो मटर की तुलना में अधिक मीठा होता है।

स्नो मटर, जिसे चीनी मटर भी कहा जाता है, छोटे मटर के साथ चपटी मटर की फली हैं। पूरी फली खाने योग्य है, लेकिन खाने से पहले मटर की फली की सीवन की डोरी को हटा देना चाहिए।

इनका स्वाद बहुत हल्का होता है और इन्हें व्यंजनों में तला जाता है। स्नैप मटर स्नो मटर और गार्डन मटर का मिश्रण है। चूँकि स्नो मटर चपटी मटर की फली होती हैं, स्नैप मटर भी दिखने में चपटी होती हैं और कभी-कभी स्नो मटर के समान दिखती हैं।

लेकिन उनका स्वाद स्नो मटर की तुलना में अधिक मीठा होता है। उनके पास मटर की फली की सीवन पर एक कोमल डोरी भी होती है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	बर्फ मटर	स्नैप मटर
Description	स्नो पीज़ एक प्रकार की मटर होती है जिसका शरीर चपटा होता है और अंदर छोटे-छोटे मटर होते हैं	स्नैप पीज़, स्नो पीज़ और गार्डन पीज़ का मिश्रण है।
स्वाद	स्नो मटर का स्वाद बहुत हल्का होता है	स्नैप मटर का स्वाद मीठा होता है
पॉड सीम	स्नो मटर की फली की सीवन पर एक सख्त डोरी होती है	स्नैप मटर में एक कोमल डोरी होती है
रंग	हिम मटर में गहरे हरे रंग की मटर की फली होती है	स्नैप मटर में हल्के हरे रंग की मटर की फली होती है
बनावट	स्नो मटर के दाने घने और चबाने वाले होते हैं	स्नैप मटर के पीपॉड अधिक फूले हुए होते हैं और उनके अंदर काफी विकसित मटर होते हैं

स्नो पीज़ क्या है?

स्नो पीज़, जिसे चीनी मटर के नाम से भी जाना जाता है, दुनिया भर में खाई जाने वाली मटर की एक किस्म है। स्नो पीज़ मटर के पौधे के मैक्रोकार्पोन समूह से संबंधित हैं। इनका उपयोग आमतौर पर चीनी व्यंजनों में किया जाता है, इसलिए इसे यह नाम दिया गया है।

स्नो पीज़ की पहचान उनके चपटे फली के आकार से होती है। ये मटर बहुत चपटे होते हैं, फली के अंदर छोटे-छोटे मटर होते हैं। मटर की अन्य किस्मों, जैसे कि बगीचे की मटर, के विपरीत, मटर बहुत छोटे होते हैं और उपभोग के लिए इन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

स्नो मटर का पूरा सेवन किया जाता है, मटर के फल के साथ भी। यह इस तथ्य के कारण है कि इन मटरों में रेशेदार परत नहीं होती है जो कि बगीचे की मटर की फली के अंदरूनी हिस्से पर पाई जाती है, जो अखाद्य है।

इस प्रकार कई व्यंजनों में, मटर की फली को पूरी तरह से काट दिया जाता है और खाना पकाने के लिए अन्य सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। चूँकि इन मटरों का स्वाद तेज़ नहीं होता, इसलिए इन्हें विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों के साथ मिलाया जा सकता है।

वे कई आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरे होते हैं और शरीर की प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने वाले माने जाते हैं। मटर की फली की सीवन पर पाई जाने वाली सख्त डोरी से भी इन्हें मटर की अन्य किस्मों से अलग किया जा सकता है। 

स्नैप पीज़ क्या है?

स्नैप पीज़, के नाम से भी जाना जाता है चीनी स्नैप पीज़, मटर की एक किस्म है जिसका दुनिया भर में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में आनंद लिया जाता है। स्नैप मटर फली वाले फल हैं और गार्डन मटर के समान ही होते हैं।

स्नैप पीज़, गार्डन पीज़ और स्नो पीज़ का मिश्रण है। स्नो मटर के समान, इन्हें भी मटर के फल के साथ साबुत खाया जाता है। लेकिन स्नो पीज़ के विपरीत, स्नैप पीज़ में मोटी चपटी फली नहीं होती है।

बल्कि स्नैप मटर में एक पतली और कुरकुरी फली होती है जिसके सिरे पर एक कोमल डोरी होती है। उनकी फली के अंदर भी काफी विकसित मटर होते हैं, जैसे कि बगीचे की मटर की फली के अंदर पाए जाते हैं।

 स्नैप मटर का स्वाद भी काफी मीठा होता है, जो कि स्नो मटर के बिल्कुल विपरीत होता है क्योंकि स्नो मटर का स्वाद हल्का होता है। स्नैप मटर की फली भी समान मटर की तुलना में कम रेशेदार होती है।

स्नैप मटर की खेती ठंडे मौसम में की जाती है, खासकर सर्दियों के अंत और शुरुआती वसंत में। इन्हें बर्फीले मौसम में भी उगाया जा सकता है, क्योंकि स्नैप मटर हल्की ठंढ को सहन कर लेते हैं।

उनके थोड़े मीठे स्वाद के कारण, उन्हें कच्चा खाया जाता है, खासकर सलाद में। दुनिया भर की संस्कृतियाँ उबले हुए स्नैप मटर का भी आनंद लेती हैं। 

स्नो पीज़ और स्नैप पीज़ के बीच मुख्य अंतर

1. स्नो मटर मटर की एक किस्म है जिसमें चपटी फली और छोटी मटर होती है। स्नैप मटर स्नो मटर और गार्डन मटर का मिश्रण है।
2. स्नो मटर का स्वाद बहुत हल्का होता है। स्नैप मटर का स्वाद मीठा होता है।
3. हिम मटर की फली की सीवन पर कठोर डंक होता है। स्नैप मटर की फली की सीवन पर बहुत कोमल डोरी होती है।
4. स्नो मटर गहरे हरे रंग के होते हैं। स्नैप मटर में चमक होती है हरी मटर फली।
5. स्नो मटर की फली घनी और चबाने योग्य होती है। स्नैप मटर फूले हुए होते हैं और इनके अंदर काफी विकसित मटर होते हैं।

संदर्भ

1. https://ausveg.com.au/app/data/technical-insights/docs/f05099.pdf
2. https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1173&context=extension_curall

अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023