केकड़े समुद्री आर्थ्रोपोड का हिस्सा हैं। उनके चार पैर होते हैं और वे बग़ल में चलते हैं।
केकड़े सीट फूड के रूप में बहुत प्रसिद्ध हैं। हालांकि, सफेद केकड़े का मांस प्राप्त करना काफी जटिल हो सकता है।
चीन केकड़ों का सबसे बड़ा निर्यातक है, और रूस, अमेरिका, चीन, इंडोनेशिया, कनाडा आदि देशों में आमतौर पर केकड़ों का सेवन किया जाता है।
चाबी छीन लेना
- डंगनेस केकड़े बर्फ के केकड़ों की तुलना में बड़े और मांसल होते हैं।
- डंगनेस केकड़े उत्तरी अमेरिका के पश्चिमी तट पर पकड़े जाते हैं, जबकि बर्फीले केकड़े अटलांटिक महासागर और आर्कटिक में पकड़े जाते हैं।
- डंगनेस केकड़ों का स्वाद मीठा होता है, जबकि बर्फीले केकड़ों का स्वाद हल्का होता है।
डंगनेस बनाम स्नो क्रैब
डंगनेस और के बीच अंतर बर्फ केकड़ों का मतलब यह है कि बर्फीले केकड़ों की तुलना में डंगनेस केकड़ों के पैर पतले और छोटे होते हैं। बर्फीले केकड़ों के पैर लंबे होते हैं। डंगनेस केकड़े कम मांस प्रदान करते हैं, जबकि बर्फीले केकड़ों के लंबे पैर एक बार में अधिक मात्रा में मांस प्रदान करते हैं केकड़ा.
डंगनेस केकड़ों को डंगनेस के नाम से भी जाना जाता है क्योंकि उनका नाम उनके मूल निवास स्थान के नाम पर रखा गया है। डंगनेस केकड़ों का शरीर चौड़ा और खोल सख्त होता है।
वे अंडाकार हैं और कैलिफोर्निया में व्यावसायिक रूप से बहुत महत्वपूर्ण हैं। वे खाद्य हैं और दुनिया में सबसे अधिक खपत वाले केकड़ों में से एक हैं।
स्नो क्रैब मुख्य रूप से उत्तरी अटलांटिक और उत्तरी प्रशांत क्षेत्रों में पाए जाते हैं। इन्हें रानी केकड़े भी कहा जाता है।
वे ठंड में रहना पसंद करते हैं, एक ऐसी स्थिति जो गहरे समुद्र के नीचे होती है। ये बर्फीली-ठंडी समुद्री परिस्थितियों में पाए जाते हैं।
हालांकि, वे अपना नाम अपने मांस के बर्फीले सफेद रंग से प्राप्त करते हैं।
तुलना तालिका
| तुलना के पैरामीटर | Dungeness | बर्फ़ीला केकड़ा |
|---|---|---|
| आकार | गोबर केकड़ों के पैर बर्फ के केकड़ों की तुलना में छोटे होते हैं। | बर्फ केकड़ों के पैर डंगनेस केकड़ों की तुलना में लंबे होते हैं। |
| नाम के बाद | वे जिस आवास में पाए जाते हैं, उसके नाम पर उनका नाम रखा गया है। | उनके मांस के रंग के कारण उनका नाम रखा गया है। |
| में पाया | वे ज्यादातर कैलिफोर्निया क्षेत्र में पाए जाते हैं। | वे उत्तरी प्रशांत और उत्तरी अटलांटिक महासागरों में पाए जाते हैं। |
| स्वाद | इसका स्वाद बर्फ के केकड़ों की तुलना में अधिक मीठा होता है। | गोबर की तुलना में ये कम मीठे होते हैं। |
| खाने योग्य भाग | खोल के नीचे इनका शरीर खाने योग्य होता है। | उनके पैरों को ज्यादातर सेवन करना पसंद किया जाता है। |
डंगनेस क्या है?
गोबर विशेष केकड़े की प्रजाति का एक हिस्सा है। इनका नाम उस निवास स्थान के नाम पर रखा गया है जहां वे पाए जाते हैं, यानी इंग्लैंड में डंगनेस बे।
वे सांता बारबरा और कैलिफ़ोर्निया के पास भी पाए जाते हैं। वे ज्यादातर रेतीले आवासों में रहते हैं।
इन केकड़ों को दुनिया भर में खाया जाता है। यह अपने मीठे मांस के लिए प्रसिद्ध है।
उनका वज़न लगभग 2 पाउंड है। इसका लगभग 1.5 पाउंड शुद्ध केकड़े के मांस के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
उनके पास औसतन दस फीट है। इन 10 में से 2 का इस्तेमाल ये रक्षा के लिए और खाना खाने के लिए करते हैं।
इनके चार पैर चलने के काम आते हैं। इनकी दो बड़ी-बड़ी काली आंखें होती हैं जो इनके सिर पर विराजमान होती हैं।
डंगनेस का मांस खाने के लिए बहुत सुरक्षित है। इसके मांस को खोल से अलग करना कठिन होता है, इसलिए इसका उपयोग सॉस और डिप में समग्र रूप से किया जाता है।
इस केकड़े का मांस बहुत ही मीठा होता है। केकड़े को लगभग 20 मिनट तक उबालने से इस केकड़े में बेहतर और मीठा स्वाद लाने में मदद मिल सकती है।
हालांकि, यह अत्यधिक सलाह दी जाती है कि केकड़े को कच्चा न खाएं क्योंकि इससे खतरनाक परिणाम हो सकते हैं। केकड़े के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं।
यह प्रोटीन और का एक समृद्ध स्रोत है B12. यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को पूरी तरह से बढ़ाने में भी मदद करता है।
स्नो क्रैब क्या है?
हिम केकड़े उत्तरी अटलांटिक महासागर और उत्तरी प्रशांत महासागर का उद्गम स्थल हैं। यह व्यावसायिक रूप से प्रसिद्ध है।
स्नो केकड़े का नाम उसके बर्फीले-सफ़ेद रंग के मांस के कारण पड़ा है। यह ठंडी, बर्फीली जगहों पर भी पाया जाता है।
बर्फ के केक गहरे ठंडे पानी की स्थिति में पाए जाते हैं।
वे राजा केकड़ों से बहुत निकट से संबंधित हैं। बर्फ केकड़ों का एक बड़ा हिस्सा उनके पैर हैं।
इनका शरीर छोटा और गोल होता है। नर हिम केकड़े मादा हिम केकड़ों से दोगुने आकार के होते हैं।
हिम केकड़े का मांस मीठा और कोमल होता है। यह नाजुक और बनावट वाला है।
स्नो क्रैब का सेवन एक अच्छा विकल्प है क्योंकि यह विशेष दिशा-निर्देशों के तहत एक जिम्मेदारी है। आग की उपस्थिति में लाने पर इनका रंग लाल से सफेद हो जाता है।
बर्फीले केकड़ों की लंबी टाँगें अधिक मात्रा में मांस देती हैं; इसलिए एक पूरा किंग केकड़ा बर्फ केकड़े के पैरों के बराबर होता है।
इनका मांस दुनिया भर में आसानी से मिल जाता है। यह विटामिन बी-3, बी-5, बी-6 और विटामिन सी से भरपूर होता है। इसमें तांबा और फास्फोरस भी होता है।
इनमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है। इसमें प्रति सेवारत लगभग साठ मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।
एक सक्रिय दिन के बाद हिम केकड़े भोजन का एक बढ़िया विकल्प हैं क्योंकि वे आपके शरीर को बहाल करने में मदद करते हैं।
डंगनेस और स्नो क्रैब के बीच मुख्य अंतर
- स्नो केकड़ों की तुलना में डंगनेस के पैर छोटे होते हैं। इसलिए, बर्फ के केकड़ों के पैर डंगनेस की तुलना में अधिक मांस प्रदान करते हैं।
- कैलिफोर्निया में गोबर का केकड़ा आसानी से पाया जा सकता है। हिम केकड़े उत्तरी अटलांटिक और उत्तरी प्रशांत महासागर में पाए जाते हैं।
- डंगनेस केकड़े के शरीर के हिस्से को खाने के लिए संदर्भित किया जाता है, जबकि बर्फ के केकड़े के पैरों को खाने के लिए पसंद किया जाता है।
- बर्फीले केकड़ों की तुलना में डंगनेस केकड़े का स्वाद अधिक मीठा होता है। इसलिए, बहुत से लोग बर्फीले केकड़ों की अपेक्षा डंगनेस को प्राथमिकता देते हैं।
- गोबर केकड़े घास के बिस्तरों और समुद्र तल में पाए जाते हैं। बर्फीले केकड़े रेतीली, कीचड़ भरी जमीन या ऊपरी ढलानों पर पाए जाते हैं।
- https://academic.oup.com/jcb/article-abstract/8/2/164/2327685
- https://science.sciencemag.org/content/276/5317/1431.abstract
अंतिम अद्यतन: 25 जुलाई, 2023
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पीयूष यादव ने पिछले 25 साल स्थानीय समुदाय में भौतिक विज्ञानी के रूप में काम करते हुए बिताए हैं। वह एक भौतिक विज्ञानी हैं जो विज्ञान को हमारे पाठकों के लिए अधिक सुलभ बनाने के लिए उत्सुक हैं। उनके पास प्राकृतिक विज्ञान में बीएससी और पर्यावरण विज्ञान में स्नातकोत्तर डिप्लोमा है। आप उनके बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं जैव पृष्ठ.
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