किंग क्रैब बनाम स्नो क्रैब: अंतर और तुलना

जब भी कोई केकड़े का नाम सुनता है, तो उसके दिमाग में कुरकुरे केकड़े की छवि आती है, जो मक्खन से घिरे मसालेदार स्मोक्ड पनीर में डूबा हुआ होता है। उन्हें राजा कहा जाता है.

स्नो क्रैब और किंग क्रैब दोनों मक्खन और नींबू के साथ एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं। इन दोनों क्रस्टेशियंस में बहुत अंतर है, जो इन्हें अलग बनाता है।

चाबी छीन लेना

1. किंग केकड़े बड़े होते हैं और उनका स्वाद बर्फीले केकड़ों की तुलना में अधिक तीव्र होता है, जो छोटे होते हैं और अधिक नाजुक स्वाद वाले होते हैं।
2. राजा केकड़े के पैर अधिक मांसल होते हैं और उनका खोल नुकीला, मोटा होता है, जबकि बर्फीले केकड़े के पैर पतले और चिकने होते हैं।
3. किंग केकड़े अपने आकार और कटाई में कठिनाई के कारण बर्फीले केकड़ों की तुलना में अधिक महंगे होते हैं।

किंग क्रैब बनाम स्नो क्रैब

राजा केकड़े और राजा केकड़े के बीच अंतर बर्फ़ीला केकड़ा क्या किंग क्रैब के पैर छोटे होते हैं जबकि स्नो क्रैब के पैर बड़े होते हैं। जब बात आती है तो आकार एक महत्वपूर्ण कारक होता है केकड़े. ये दोनों खाए जाने वाले सबसे लोकप्रिय समुद्री भोजन में से एक हैं। दोनों को बनाने का तरीका अलग-अलग है और ये आसानी से नहीं बनते हैं. दोनों का स्वाद अलग-अलग है, जो इनकी लोकप्रियता बनाए रखता है।

किंग केकड़े डिकैपोड क्रस्टेशियंस का एक वर्गीकरण समूह हैं जो मुख्य रूप से महासागरों में ठंडी जलवायु में पाए जाते हैं। अगर इनके आकार की बात करें तो ये बड़े हैं। इन्हें मुख्यतः भोजन के रूप में बेचा जाता है।

अपने स्वादिष्ट स्वाद के कारण ये ऊंचे स्थान पर हैं मांग. लाल केकड़े को आम तौर पर किंग केकड़ा कहा जाता है, जिसका वैज्ञानिक नाम पैरालिथोड्स कैम्सचैटिकस है।

चियोनोसेटेस ओपिलियो को आमतौर पर के रूप में जाना जाता है बर्फ़ीला केकड़ा. जैसा कि नाम से पता चलता है, ये केकड़े बर्फीली जगहों पर पाए जाते हैं। इनकी कई प्रजातियाँ फैल चुकी हैं।

इनकी कुल 7 प्रजातियाँ हैं और सभी को बर्फ केकड़े कहा जाता है। ये सभी उत्तरी महासागरों में पाई जाने वाली प्रजातियाँ हैं। इनके पैर बड़े होते हैं और इन्हें भोजन के रूप में भी बेचा जाता है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	किंग क्रैब	बर्फ़ीला केकड़ा
फसल के मौसम	फसल का मौसम अक्टूबर के मध्य से शुरू होता है और जनवरी के मध्य तक चलता है।	स्नो क्रैब की फसल का मौसम लंबा होता है। यह पतझड़ के अंत में शुरू होता है और गर्मियों के शुरुआती हफ्तों तक चलता है।
वास	किंग केकड़े का सीमित ठंडे पानी का निवास स्थान है और यह ज्यादातर अलास्का और रूस के बीच बेरिंग सागर में और उसके आसपास पाया जाता है।	बर्फीला केकड़ा अलास्का और समुद्री दोनों के अपतटीय तटों के पास पाया जाता है।
वजन	एक किंग केकड़े का औसत वजन लगभग 6 पाउंड होता है।	बर्फीले केकड़े का औसत वजन 2 से 4 पाउंड के बीच पाया जाता है।
स्वाद	चूंकि इसकी टांगें मोटी होती हैं इसलिए खाना पकाने से समुद्री भोजन प्रेमियों को मीठा और कुरकुरा स्वाद मिलता है।	इसके टुकड़े मजबूती से लंबे होते हैं, मीठा स्वाद देते हैं लेकिन इसका स्वाद हल्का होता है जो किंग क्रैब में नहीं पाया जाता है।
क्रैकेबिलिटी	मोटे पैरों और नुकीली रेखाओं के कारण, सर्वोत्तम परिणामों के लिए, इसमें केकड़ा क्रैकर उपकरण की आवश्यकता होती है।	इसके पैर मुलायम हैं और नंगे हाथों से संभालने के लिए पर्याप्त हैं।

किंग क्रैब क्या है?

किंग केकड़े डिकैपोड क्रस्टेशियंस का एक वर्गीकरण समूह हैं जो मुख्य रूप से महासागरों में ठंडी जलवायु में पाए जाते हैं। अगर इनके आकार की बात करें तो ये बड़े हैं। इन्हें मुख्यतः भोजन के रूप में बेचा जाता है।

इनके स्वादिष्ट स्वाद के कारण इनकी काफी मांग है। लाल केकड़े को आम तौर पर किंग केकड़ा कहा जाता है, जिसका वैज्ञानिक नाम पैरालिथोड्स कैम्सचैटिकस है।

प्रारंभिक चरण में, केकड़ों को सुपरफैमिली पगुरोइडिया में रखा गया था क्योंकि उन्हें एकल साधु केकड़ों के रूप में वर्गीकृत किया गया था। लेकिन बाद में, राजा केकड़े के लिए एक अलग सुपरफैमिली लिथोइडिया बनाया गया जिसमें इसे रखा गया।

अधिकांश वैज्ञानिक सर्वसम्मति से इस महापरिवार को स्वीकार करते हैं। नियोलिथोड्स डायोमेडिस के अलावा राजा केकड़ा भी एक है समुद्री प्रजातियों.

किंग केकड़े की अन्य प्रजातियाँ हैं, जिनमें लिथोड्स, नियोलिथोड्स, पैरालिथोड्स और संभवतः लोफोलिथोड्स शामिल हैं। इसके अलावा, कुछ परजीवी प्रजातियाँ, जैसे केयरप्रोक्टस मछली, उनके मेजबान के रूप में काम करती हैं।

ये परजीवी केकड़े के गिल क्षेत्र में अपने अंडे देते हैं और उनके अंडों से निकलने तक उनके साथ रहते हैं और उन्हें संरक्षित वातावरण प्रदान करते हैं। इस तरह राजा केकड़ा अंडों की रक्षा करता है।

चूंकि इसकी टांगें मोटी होती हैं, खाना पकाने से समुद्री भोजन प्रेमियों को मीठा और कुरकुरा स्वाद मिलता है। मोटे पैरों और नुकीली रेखाओं के कारण, सर्वोत्तम परिणामों के लिए इसे केकड़ा क्रैकर उपकरण की आवश्यकता होती है।

स्नो क्रैब क्या है?

हिम केकड़े एक प्रकार की प्रजाति हैं जिन्हें चियोनोसेट्स ओपिलियो के नाम से जाना जाता है। यह मुख्यतः उत्तर पश्चिमी अटलांटिक में पाया जाता है सागर और उत्तरी प्रशांत महासागर.

उनकी अन्य प्रजातियाँ अलग-अलग नामों से पाई जाती हैं जैसे एपिफ़्यूनल क्रस्टेशियंस, चियोनोसेट्स, आदि। स्नो क्रैब उनका दूसरा नाम है। इनमें कुल 7 प्रजातियाँ पाई जाती हैं।

बर्फीले केकड़ों के शरीर पर एक सुरक्षा कवच होता है जो उनकी रक्षा करता है। वे चौड़े और लंबे हैं. उनके ट्यूबरकल में कैल्शियम जमा होता है। इसके अलावा, बर्फ के केकड़ों में एक मंच होता है जो क्षैतिज होता है और एक कवच जैसा दिखता है।

इनकी रीढ़ त्रिकोणीय होती है। स्नो क्रैब की फसल का मौसम लंबा होता है। यह पतझड़ के अंत में शुरू होता है और गर्मियों के शुरुआती हफ्तों तक चलता है। 

बर्फ के केकड़े अलास्का और समुद्री दोनों के अपतटीय तटों के पास पाए जाते हैं। बर्फीले केकड़े का औसत वजन 2 से 4 पाउंड के बीच पाया जाता है। स्नो केकड़े के टुकड़े मजबूती से लंबे होते हैं, जो मीठा स्वाद देते हैं, लेकिन इसमें एक सूक्ष्म स्वाद होता है जो किंग केकड़े में नहीं पाया जाता है।

इसके पैर मुलायम हैं और नंगे हाथों से संभालने के लिए पर्याप्त हैं। अगर इनके स्वरूप की बात करें तो ये इंद्रधनुष के रंगों की तरह होते हैं। यह ऊपर से भूरे और हल्के लाल तथा नीचे से पीले और सफेद रंग का होता है। इसके अलावा इनके पैर हल्के, चमकीले सफेद होते हैं।

किंग क्रैब और स्नो क्रैब के बीच मुख्य अंतर

1. किंग केकड़े में, फसल का मौसम अक्टूबर के मध्य में शुरू होता है और जनवरी के मध्य तक रहता है, जबकि स्नो केकड़े में फसल का मौसम लंबा होता है। यह पतझड़ के अंत में शुरू होता है और गर्मियों के शुरुआती हफ्तों तक चलता है।
2. चूंकि किंग क्रैब के पैर मोटे होते हैं, इसलिए खाना पकाने से समुद्री भोजन प्रेमियों को मीठा और कुरकुरा स्वाद मिलता है, जबकि स्नो क्रैब के टुकड़े मजबूती से लंबे होते हैं, जो मीठा स्वाद देते हैं, लेकिन इसमें एक सूक्ष्म स्वाद होता है जो किंग क्रैब में नहीं पाया जाता है।
3. मोटे पैरों और नुकीली रेखाओं के कारण, किंग क्रैब को सर्वोत्तम परिणामों के लिए क्रैब क्रैकर टूल्स की आवश्यकता होती है, जबकि स्नो क्रैब के पैर नरम होते हैं और नंगे हाथों से संभालने के लिए पर्याप्त होते हैं।
4. किंग केकड़े का औसत वजन लगभग 6 पाउंड होता है, जबकि स्नो केकड़े का औसत वजन 2 से 4 पाउंड के बीच पाया जाता है।
5. किंग केकड़े के पास सीमित ठंडा पानी होता है वास और ज्यादातर अलास्का और रूस के बीच बेरिंग सागर में और उसके आसपास पाया जाता है, जबकि स्नो केकड़ा अलास्का और समुद्री दोनों के अपतटीय तटों के पास पाया जाता है। 

संदर्भ

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/23308249.2017.1335284
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s10530-008-9273-7
3. https://imr.brage.unit.no/imr-xmlui/bitstream/handle/11250/113927/FoH_8-2013.pdf?sequence=1

अंतिम अद्यतन: 14 जून, 2023