एनचिलाडा बनाम क्वेसाडिला: अंतर और तुलना

मैक्सिकन भोजन अपने तीखेपन और विशिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है। एनचिलाडा और क्वेसाडिला ऐसे दो खाद्य पदार्थ हैं। पनीर और विभिन्न मसालों की प्रचुरता उन्हें प्रशंसकों का पसंदीदा बनाती है। इनकी उत्पत्ति भले ही मैक्सिको से हुई हो, लेकिन अब ये पूरी दुनिया में खाए जाते हैं।

एनचिलाडास और क्वेसाडिलस बहुत लोकप्रिय हैं और मैक्सिकन घरों में प्रमुख हैं। वे समान सामग्रियों का उपयोग करते हैं, यही वजह है कि लोग दोनों के बीच भ्रमित हो जाते हैं। पहले की तुलना में अब व्यंजन विभिन्न संयोजनों में परोसे जाते हैं।

चाबी छीन लेना

1. एनचिलाडा एक मैक्सिकन व्यंजन है जिसमें टॉर्टिला को भरकर चारों ओर लपेटा जाता है और मिर्च की चटनी से ढका जाता है। इसके विपरीत, क्यूसाडिला एक मैक्सिकन व्यंजन है जिसमें टॉर्टिला को पनीर और अन्य सामग्री से भरा जाता है और ग्रिल किया जाता है या तला जाता है।
2. एनचिलाडा को बीन्स, चावल और गुआकामोल के साथ परोसा जाता है, जबकि क्वेसाडिला को सालसा, खट्टा क्रीम और गुआकामोल के साथ परोसा जाता है।
3. एनचिलाडा को मकई टॉर्टिला के साथ बनाया जाता है, जबकि क्वेसाडिला को मकई या आटे के टॉर्टिला के साथ बनाया जा सकता है।

एनचिलाडा बनाम क्वेसाडिला

एनचिलाडा एक मैक्सिकन व्यंजन है जो मकई या गेहूं के आटे के टॉर्टिला पर पारंपरिक मिर्च सॉस और मांस, पनीर, आलू, सब्जियों और बीन्स से भरा होता है। क्यूसाडिला टॉर्टिला से बना एक खाद्य व्यंजन है, जिसमें पनीर मुख्य सामग्री है। पकवान के विभिन्न रूप हैं।

एनचिलाडा एक मैक्सिकन व्यंजन है जो पारंपरिक मिर्च सॉस के स्वाद से भरपूर है। नाम का अर्थ है "मिर्च के मौसम के लिए", और यह मिर्च की चटनी मुख्य सामग्री है। इस डिश के ऊपर पनीर भी डाला गया है। इसे मक्के या गेहूं के आटे से बनाया जा सकता है.

क्वेसाडिला टॉर्टिला से बना एक बहुत ही लोकप्रिय खाद्य व्यंजन है, और इसके अंदर पनीर भरा होता है। यह व्यंजन का मुख्य घटक है। पकवान की तैयारी में कई बदलाव किए जा सकते हैं, जैसे कि मांस मिलाया गया है या नहीं, किस तरह की सब्जियाँ डाली गई हैं, आदि।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	enchilada	quesadilla
शब्द से आता है	मैक्सिकन शब्द से "मिर्च के साथ मसाला"।	मैक्सिकन शब्द "क्यूसो" से, जिसका अर्थ है पनीर।
परिभाषा	एनचिलाडा एक खाद्य व्यंजन है जो टॉर्टिला को रोल करके बनाया जाता है और ऊपर से टमाटर आधारित सॉस डाला जाता है।	क्यूसाडिला मकई टॉर्टिला से बना एक व्यंजन है जो पनीर, मांस और सब्जियों से भरा होता है। ये खाने वाले की पसंद पर निर्भर करता है.
मुख्य सामग्री	लाल मिर्च की चटनी जो बेले हुए टॉर्टिला पर सबसे ऊपर है।	टॉर्टिला के दो टुकड़ों के बीच भरा हुआ पनीर मुख्य खाद्य सामग्री है।
साइड सॉस	एनचिलाडा के लिए साइड सॉस की जरूरत नहीं है, इसके ऊपर की लाल सॉस ही काफी है.	क्वेसाडिला को डिप करने के लिए विभिन्न प्रकार की सॉस तैयार की जा सकती हैं।
भोजन बनाने की विधि	एनचिलाडा को तैयार करने के बाद बेक किया जाता है.	क्वेसाडिला को तब तक पिघलाया या ग्रिल किया जाता है जब तक कि अंदर का पनीर पिघल न जाए।

एनचिलाडा क्या है?

एनचिलाडा एक पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजन है जो सॉस से सराबोर होता है। पनीर भोजन का मुख्य हिस्सा है और तड़का लगाने का काम करता है। यह व्यंजन मेक्सिको के लोगों के लिए इतना खास है कि वे 5 मई को "राष्ट्रीय एनचिलाडस दिवस" ​​के रूप में मनाते हैं।

एनचिलाडा की तैयारी के लिए, किसी की आवश्यकता होगी मक्के का आटा पकवान की रोटी बनाने के लिए. इसके बाद फिलिंग आती है, जो उपयोगकर्ता के आधार पर मटन या चिकन से बनाई जा सकती है। अब, चाहे घरों में हो या रेस्तरां में, कई शाकाहारी और शाकाहारी विकल्प भी उपयोग में आने लगे हैं।

भरवां टॉर्टिला को रोल करने से पहले एनचिलाडा को उस पर सॉस के भार के साथ फैलाया जाता है। सॉस के साथ टॉपिंग के लिए पनीर भी एक लोकप्रिय विकल्प है। आकार के आधार पर, डिश को एक विशेष समय के लिए ओवन में पकाया जाता है। चाकू और चम्मच की तरह कटलरी का उपयोग भोजन काटने और खाने के लिए किया जाता है।

क्यूसाडिला क्या है?

क्यूसाडिला मैक्सिकन मूल का एक पनीर व्यंजन है। मुख्य व्यंजन मकई या गेहूं टॉर्टिला से पनीर और सब्जियों जैसे अन्य टॉपिंग के साथ बनाया जाता है। डिश के साथ खाने के लिए एक साइड सॉस भी बनाया जाता है. इसे बहुत सारे अलग-अलग मसालों और अन्य सामग्रियों से बनाया जाता है मेयोनेज़, आदि

दोनों टॉर्टिला के बीच की टॉपिंग कई प्रकार की हो सकती है। सबसे लोकप्रिय में पिंटो या काली जैसी प्रकार की फलियाँ और विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ जैसे प्याज, मक्का, टमाटर आदि शामिल हैं।

पनीर जैसा मोत्ज़ारेला, अमेरिकन, या कोई अन्य प्रकार भी जोड़ा जाता है। पकवान के लिए टॉर्टिला अब गेहूं से भी बनाया जाता है, लेकिन परंपरागत रूप से, इसे मकई टॉर्टिला से बनाया जाता है। मैक्सिकन में क्वेसो का मतलब पनीर होता है, और इस प्रकार नाम स्पष्ट रूप से पकवान के इरादे को परिभाषित करता है।

पनीर खाने वाले की पसंद पर भी निर्भर करता है. हालाँकि, चेडर चीज़ का उपयोग नहीं किया जाता है। और अब, जिन लोगों को पनीर पसंद नहीं है वे अन्य सामग्री जैसे एवोकाडो या किसी अन्य विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

एनचिलाडा और क्वेसाडिला के बीच मुख्य अंतर

1. एनचिलाडा में मुख्य घटक सॉस है, पारंपरिक रूप से एक मसालेदार मिर्च सॉस। दूसरी ओर, क्वेसाडिला में मुख्य घटक दो टॉर्टिला के बीच पनीर भरना है।
2. एनचिलाडा को तैयार करने के लिए एक प्रकार की रोलिंग विधि या तकनीक की आवश्यकता होती है। इसके विपरीत, क्वेसाडिला को बनाने में किसी रोलिंग या किसी चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है। क्वेसाडिला के लिए, केवल दो टॉर्टिला के बीच भराई ही पर्याप्त है।
3. पूरी तरह से तैयार होने के बाद क्वेसाडिला को पारंपरिक रूप से ग्रिल किया जाता है या पिघलाया जाता है, जबकि एनचिलाडा पर सॉस डालने के अंतिम चरण के बाद, उन्हें ओवन में पकाया जाता है।
4. एनचिलाडा को किसी भी साइड सॉस की आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह पहले से ही अपने पारंपरिक गर्म लाल मसालेदार सॉस से ढका हुआ है। क्वेसाडिला को सॉस के बिना या विभिन्न विकल्पों के साथ खाया जा सकता है।
5. क्वेसाडिला की तुलना में एनचिलाडा में औसतन कम कैलोरी होती है। क्यूसाडिला में कैलोरी अधिक होती है। इसका कारण पकवान बनाने में उपयोग की जाने वाली पनीर की भारी मात्रा हो सकती है।

संदर्भ

1. https://www.jstor.org/stable/27502154
2. https://www.proquest.com/openview/ff78cf5201345f4cf441f6748a9dda67/1?pq-origsite=gscholar&cbl=1819820

अंतिम अद्यतन: 07 जुलाई, 2023