Obično postoje dvije skupine u koje se hrana klasificira. Klasificiraju se u kisele i alkalne skupine hrane.
Razlog za ove klasifikacije hrane je učinak koji uzrokuju na pH razinu urina nakon što se konzumiraju.
Stoga će konzumiranje previše kisele ili previše alkalne hrane imati posljedice poput sustavne acidoze koja je uzrokovana prekomjerno kiselom hranom.
Iako pretjerana konzumacija alkalne hrane može uzrokovati teški stadij alkaloze, ni jedno ni drugo nije dobro za zdravlje.
Ključni za poneti
- Kisele tvari imaju pH vrijednost manju od 7, dok alkalne tvari imaju pH vrijednost veću od 7.
- Kiseli okus karakterizira kisele tvari i može uzrokovati koroziju, dok gorak okus karakterizira alkalne tvari i može izazvati iritaciju kože.
- Razina pH tvari može utjecati na njezina kemijska svojstva i druge tvari.
Kiselo vs alkalno
Kisele su vrste kemikalija koje imaju pH ispod 7, a alkalne su kemijske otopine koje imaju pH iznad 7. Kiseline imaju kiseo okus, a alkalne su gorkog okusa. Oksidi nemetala su kiseli kada su otopljeni u vodi, dok su oksidi metala alkalni kada su otopljeni u vodi.
Kiseline su u osnovi vrste kemikalija koje imaju pH ispod 7.
Glavna kisela hrana je - brusnice, borovnice, suhe šljive, kresati, orezati paste, bijeli kruh, sladoled, pšenica, svinjetina, govedina, kikiriki, školjke, mahune, pivo, alkohol, orasi, grah, šljive, raženi kruh, sokovi iz dućana, hladnovodna riba, jaja, smeđa riža, organ meso, bundeva, med, masni mliječni proizvodi, suncokret, lima grah, morski grah, pinto grah, konzervirano voće, zob, bijela riža, kava, indijski orah, pistacije, vino, piletina, puretina.
Sama alkalna je kemijska otopina koja ima pH vrijednost veću od 7.
Alkalno voće je lubenica, citrusi, papaja, kruške, mango, dinja, grožđe, banana, kivi, jabuke, avokado, breskve, trešnje i ananas. Alkalna ulja uključuju maslinovo ulje, ulje sjemenki grožđa i ulje kanole.
Postoji širok raspon alkalnog povrća kao što su špinat, rajčica, kupus, cvjetača, bamija, brokula, peršin, tikve, zeleni grah, celer, mrkva i leća.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | kiseli | Lužični |
|---|---|---|
| razina pH | Kiseline su u osnovi vrste kemikalija koje imaju pH ispod 7. | Sama alkalna je kemijska otopina koja ima pH vrijednost veću od 7. |
| Supstance za kućanstvo | Kisele tvari u kućanstvu su - ocat, gazirana pića i voćni sokovi. | Alkalne tvari u kućanstvu su - magnezijevo mlijeko, pasta za zube i kemikalije za čišćenje. |
| Vodotopljivi | Oksidi nemetala su kiseli kada su otopljeni u vodi. | Metalni oksidi su alkalni kada su otopljeni u vodi. |
| Ukus | Kiseline imaju kiseli okus. | Alkalno je gorkog okusa. |
| Neutralizacija | Kiseline se lako neutraliziraju pomoću baze. | Alkalne se mogu neutralizirati kiselinama. |
Što je kiselo?
Kiseline su u osnovi vrste kemikalija koje imaju pH ispod 7.
Glavna kisela hrana je - brusnice, borovnice, suhe šljive, pasta od suhih šljiva, bijeli kruh, sladoled, pšenica, svinjetina, govedina, kikiriki, školjke, grah, pivo, alkohol, orasi, grah, šljive, raženi kruh, sokovi iz dućana , hladnovodna riba, jaja, smeđa riža, organsko meso, bundeva, med, masni mliječni proizvodi, suncokretov grah, lima grah, morski grah, pinto grah, konzervirano voće, zob, bijela riža, kava, indijski orah, pistacija, vino, piletina, puretina.
Kisela hrana ima pH ljestvicu koja ostaje niža od 7. Poznavanje razine pH ljestvice vrlo je važno pri konzumiranju hrane koja je nova za vas i vaše tijelo.
Ljestvica kiselosti kreće se od razine 0 do razine 14 koja je najviša. Razina 0-7 je prva polovica na ljestvici, dok gornja polovica počinje od 7.1-14.
Što je alkalno?
Sama alkalna je kemijska otopina koja ima pH vrijednost veću od 7.
Alkalno voće je lubenica, citrusi, papaja, kruške, mango, dinja, grožđe, banana, kivi, jabuke, avokado, breskve, trešnje i ananas. Alkalna ulja uključuju maslinovo ulje, ulje sjemenki grožđa i ulje kanole.
Postoji širok raspon alkalnog povrća - špinat, celer, mrkva, leća, bamija, brokula, peršin, buča, zeleni grah, rajčica, kupus i cvjetača.
Govoreći o uobičajenom scenariju, ljudsko tijelo nastoji ostati na pH razini od 7.4, odnosno taloženjem i povlačenjem minerala iz kostiju i mekih tkiva ljudskog tijela.
Prema stručnjacima, kaže se da od ukupne hrane koju čovjek konzumira, 50%-80% treba biti iz alkalne hrane. To je zbog održavanja ravnoteže kiseline u tijelu.
Glavne razlike između kiselih i alkalnih
- Glavna razlika između kiseline i lužine je u tome što su kiseline u osnovi vrste kemikalija koje imaju pH vrijednost ispod 7, dok je sama lužina kemijska otopina koja ima pH vrijednost veću od 7.
- Kućne tvari koje su kisele su - ocat, gazirana pića i voćni sokovi, dok su kućanske tvari koje su alkalne - magnezijevo mlijeko, pasta za zube i kemikalije za čišćenje.
- Oksidi nemetala su kiseli kada su otopljeni u vodi, ali su metalni oksidi alkalni kada su otopljeni u vodi.
- Kiseline su kiselog okusa, dok su alkalne gorke.
- Kiseline se mogu lako neutralizirati bazama, dok se alkalne mogu neutralizirati kiselinama.
- Primjeri kisele hrane su - brusnice, borovnice, suhe šljive, pasta od suhih šljiva, bijeli kruh, sladoled, pšenica, svinjetina, govedina, kikiriki, školjke, bobovi, pivo, alkohol, orasi, grah, šljive, raženi kruh, dućan sokovi itd. dok su primjeri alkalne hrane - lubenica, citrusi, papaja, kruške, mango, dinje, grožđe, banane, špinat, bamija, brokula, peršin, tikva, zeleni grah, celer, mrkva, leća itd.
- https://iopscience.iop.org/article/10.1149/2.0271611jes/meta
- https://iopscience.iop.org/article/10.1149/2.0271611jes/meta
Zadnje ažuriranje: 31. srpnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Piyush Yadav proveo je posljednjih 25 godina radeći kao fizičar u lokalnoj zajednici. On je fizičar koji strastveno želi učiniti znanost dostupnijom našim čitateljima. Posjeduje diplomu prirodnih znanosti i poslijediplomski studij znanosti o okolišu. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Razina pH tijela doista je ključna za održavanje zdrave ravnoteže. Ovaj članak vrlo jasno objašnjava razlike i učinke kisele i alkalne hrane.
Potpuno se slažem, Reid. Važno je da ljudi razumiju ove informacije kako bi mogli bolje birati svoju prehranu.
Jasno objašnjenje kisele i alkalne hrane čini ovaj članak vrijednim izvorom. Pomaže u raspršivanju zbrke oko ovih pojmova i njihovih implikacija na zdravlje.
Apsolutno, Peter. Ovaj članak pojašnjava važan aspekt prehrane i pruža čvrst temelj za donošenje informiranih odluka o prehrani.
Objašnjenje kisele i alkalne hrane korištenjem primjera hrane vrlo je korisno. Pruža jasnoću praktične primjene ovog znanja.
Potpuno se slažem, Dmorris. Razumijevanje primjera olakšava pojedincima da ovo znanje ugrade u svoj svakodnevni život.
Cijenim detaljne popise kisele i alkalne hrane navedene u članku. Važno je znati koja hrana spada u svaku kategoriju.
Slažem se, Iane. Razumijevanje kiselo-alkalne ravnoteže može pomoći ljudima da donesu informirane odluke o svojoj prehrani.
Otkrio sam da je raščlamba razlika između kisele i alkalne hrane prosvjetljujuća. To je korisna referenca za ljude koji žele poboljšati svoje prehrambene izbore.
Točno, Natalie. Ovo znanje može osnažiti pojedince da donose zdravije odluke o hrani koju konzumiraju.
Potpuno se slažem s vama obojicom. Članak pruža dragocjene uvide u utjecaj kisele i alkalne hrane na zdravlje.
Cijenim naglasak na važnosti održavanja uravnotežene pH razine u tijelu. Ovo znanje može imati značajan utjecaj na cjelokupno zdravlje.
Dobro rečeno, Connor. Uravnotežena pH razina ključna je za optimalno zdravlje, a ovaj članak pruža dragocjene uvide u njezino postizanje.
Ne mogu se više složiti. Članak podiže svijest o potencijalnim učincima kisele i alkalne hrane na zdravlje.
Usporedna tablica daje sažeti sažetak razlika između kiselih i alkalnih tvari. Vrlo je korisno za brzu referencu.
Apsolutno, Qwilliamse. Tablica olakšava razumijevanje ključnih točaka bez prolaženja kroz cijeli članak.
Članak daje opsežan pregled kisele i alkalne hrane, olakšavajući čitateljima razumijevanje njihovog utjecaja na tijelo. Dobro napravljeno!
Ne mogu se više složiti, Philipe. Važno je prepoznati važnost održavanja optimalne pH ravnoteže.
Apsolutno, članak vrlo jasno objašnjava koncept i pomaže odbaciti uobičajene zablude o kiseloj i alkalnoj hrani.
Pojedinosti o učincima kisele i alkalne hrane na tijelo vrlo su informativne. Ovaj članak nudi sveobuhvatno razumijevanje ovih kategorija hrane.
Apsolutno, Jacobe. Razumijevanje učinaka na tijelo može pomoći pojedincima da budu svjesniji svojih prehrambenih izbora.
Objašnjenje pH ljestvice i njezine veze s kiselom i alkalnom hranom vrlo je informativno. To je dragocjeno znanje za održavanje uravnotežene prehrane.
Dobro rečeno, Stewart. Poznavanje pH ljestvice može pomoći pojedincima da preuzmu kontrolu nad svojim zdravljem putem odabira hrane.