Agava vs med: razlika i usporedba

Zaslađivači su predmeti koji svakom receptu dodaju slatki okus. Prirodni zaslađivači su oni sastojci koji su dobiveni prirodnim putem izravno iz prirodnih baza.

Sastoji se od čistih hranjivih tvari i kalorija koje se mogu lako probaviti i metabolizirati u tijelu. I agava i med su prirodni zaslađivači koji imaju svoja svojstva.

Ključni za poneti

1. Agava je zaslađivač dobiven iz biljke agave, dok je med prirodni zaslađivač koji proizvode pčele.
2. Agava ima niži glikemijski indeks od meda, što je čini boljom opcijom za one koji prate razinu šećera u krvi.
3. Med ima antimikrobna svojstva i bogatiji profil okusa, dok agava ima neutralniji okus i nema slične zdravstvene prednosti.

Agava protiv meda

Agava je sukulentna biljka porijeklom iz Meksika i jugozapadnih Sjedinjenih Država, a poznata je po svojim mesnatim listovima koji se koriste za izradu tekile, Mezcal, i druga alkoholna pića. Med je slatka, viskozna tekućina koju proizvode pčele iz nektara cvijeća.

agava je pustinjska biljka koja se koristi za izradu slatkog sirupa i tekile. Smatralo se biljkom koja u svojim svojstvima ima ljekovita i ljekovita svojstva.

Sadržaj dodane fruktoze u agavi relativno je veći od onog u konzumnom šećeru ili bilo kojem drugom zaslađivaču. Zbog visoke razine fruktoze u tijelu, ono proizvodi manje inzulina što uzrokuje previsoku razinu šećera u krvi.

Med je gusta i slatka tekućina koja nastaje korištenjem cvjetnih nektara, tamnozlatne je boje, čuva se u košnicama raznih pčela i vadi iz njih. Sadrži hranjive tvari poput fruktoze i određenu količinu glukoze.

Ima široku paletu medicinskih upotreba jer je med dobar lijek za različite bolesti.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	agava	Med
izvor	Dobiva se iz cvjetnog nektara biljaka plave agave koje se nalaze od juga SAD-a do sjevera Južne Amerike.	Sakuplja se iz nektara raznih cvjetova pohranjenih u mednim vrećama koje su stvorile razne izumrle pčele.
Sinteza	Proizvodi se u biljci kao rezultat procesa fotosinteze. Obrađuju se kemijskim postupkom.	Pčele ga pretvaraju bljuvanjem i isparavanjem cvjetnog nektara koji se unutar saća razgrađuje na osnovne šećere.
Klasifikacija	Kategorizira se prema nijansi, koja se kreće od svijetle do tamne jantarne, ovisno o stupnju obrade.	Klasificira se prema cvjetnom izvoru nektara. To rezultira različitim kategorijama meda.
Proizvodnja	Listovi Agave tequilane daju agavu. Nektar se zatim skuplja i filtrira iz jezgre agave.	Proizvode ga kukci opnokrilci i razne vrste pčela iz roda Apis.
Koristi	Koristi se za kuhanje kao zamjena za vegane. Služi i kao zaslađivač u pićima i žitaricama.	Prvenstveno se koristi u pekarstvu, iako se koristi kao namaz u raznim pićima i kao konzerva za meso.

Što je agava?

Agava je a sočan endem Amerike koji se dobiva iz biljke agave. Nektar agave se pravi od slatkog soka koji proizvodi biljka u svom središtu.

Biljke agave se beru i transportiraju u postrojenje gdje se skuplja sok postupkom kuhanja pod pritiskom. Nakon uklanjanja sirupa, on se pakira, pakira i transportira u trgovinu prehrambenih proizvoda u vašoj blizini.

Sadrži različite korisne hranjive tvari kao što su kalorije, masti i razne vrste vitamina.

Mala količina agave je dovoljna da se koristi kao zaslađivač jer je jedan i pol puta slađa, ali to ne znači da nektar agave ima više kalorija.

Sok biljke agave sadrži niz korisnih fitonutrijenata koji imaju antioksidativno djelovanje. Ti su elementi prisutni u malim udjelima u agavi, što joj daje veću hranjivu vrijednost u odnosu na dnevni šećer.

Sirupasta viskoznost nektara agave čini ga idealnim za mazanje preko deserta ili jutarnjih poslastica poput palačinki ili tosta.

Budući da je veganski proizvod, često se koristi kao alternativa medu u pečenju i drugim jelima. Ima svojstvo da se otapa brže od ostalih zaslađivača, što ga čini idealnim za koktele i korištenje ledenog čaja.

Što je med?

Med je slatka i ukusna tekućina koju iz nektara cvijeća proizvode različite vrste pčela. Pčele skupljaju nektar s cvijeća i pomoću enzima ga pretvaraju u med.

Proces se odvija pohranjivanjem ekstrakta nektara u pčelinje medne košnice koje se nalaze u njihovim gnijezdima ili izgrađenim košnicama u slučaju uzgajanih pčela.

Sadrži različite nutritivne sastojke. Med ima potencijal u borbi protiv prehlade i groznice na nekoliko načina. Uključuje bakterije koje ubijaju stanice, smanjuju sposobnost rasta patogena i poboljšavaju učinkovitost lijekova.

Sastoji se od mnogih antioksidansa koji pomažu u jačanju imuniteta u tijelu. Med sadrži značajne i tragove vitamina i minerala kao što su kalij, kalcij i željezo.

Med se može koristiti u pečenju, kao zaslađivač pića ili prelijevati preko deserta i palačinki kao bolja alternativa šećeru općenito.

Također se koristi za izradu umaka od senfa ili pomiješan s limunom i malo brendija za proizvodnju umirujućeg ljutog toddyja.

Visoki nutritivni sastojci meda sastoje se od mnogih zdravstvenih prednosti koje uključuju jačanje imunološkog sustava i njegovu podršku, pomoć u ublažavanju grlobolje, a slatka sportska pića imaju zdraviju alternativu medu.

Glavne razlike između agave i meda

1. Izvor agave je cvjetni nektar izvađen iz biljke plave agave, dok je izvor meda od pčela.
2. Agava nudi hranu i energiju za metabolizam biljke, ali pčele koriste med kao primarni izvor prehrane.
3. Agava obiluje fruktozom i glukozom, zbog čega ima visok sadržaj šećera. A fruktoza, glukoza i saharoza čine većinu meda.
4. Debljina agde je tanja, a kod meda deblja.
5. Kao rezultat fotosintetskog procesa u biljci nastaje agava, no otpuhivanjem i isparavanjem cvjetnog nektara pčele ga pretvaraju u med.

Reference

1. https://www.nature.com/articles/s41598-021-02951-3
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814607010345

Zadnje ažuriranje: 19. lipnja 2023